Terkait kasus 3.000 ton siput yang direndam dalam bahan kimia: Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh angkat bicara.

(Surat Kabar Dan Tri) - Pimpinan Departemen Keamanan Pangan mengkonfirmasi bahwa pemilik fasilitas yang merendam 3.000 ton siput dalam bahan kimia di Kota Ho Chi Minh juga menjual siput di pasar grosir Binh Dien.

Berbicara kepada seorang reporter dari surat kabar Dan Tri pada tanggal 29 Januari, seorang pemimpin Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa instansi tersebut sedang mengerahkan pasukan secara mendesak untuk melakukan penyelidikan setelah menerima informasi bahwa polisi menemukan sebuah fasilitas di distrik Binh Dong (Kota Ho Chi Minh) yang merendam 3.000 ton siput dalam natrium silikat.

Melalui penyelidikan, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh menetapkan bahwa fasilitas pengolahan makanan di 60 Rach Cat, Kelurahan Ben Luc, Desa Binh Dong, menjual siput di Pasar Binh Dien. Ini adalah salah satu pasar grosir utama yang memasok produk pertanian dan perikanan di Kota Ho Chi Minh dan wilayah Selatan.

"Saat ini kami sedang melakukan inspeksi di wilayah yurisdiksi kami, sementara penyelidikan atas insiden tersebut sedang dilakukan oleh polisi," kata seorang sumber di Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh.

Pasar grosir Binh Dien (Foto: Hoang Le).

Seorang reporter dari surat kabar Dan Tri menghubungi Direktur Perusahaan Pengelolaan dan Bisnis Pasar Binh Dien melalui telepon untuk menanyakan lebih lanjut tentang peninjauan terhadap kios-kios penjual siput yang terlibat, tetapi belum menerima tanggapan.

Sebelumnya, Departemen Kepolisian Ekonomi Kepolisian Kota Ho Chi Minh menggerebek sebuah fasilitas pengolahan makanan di 60 Rach Cat, Kelurahan Ben Luc, Distrik Binh Dong, milik Huynh Van Truong (lahir tahun 1979, berdomisili di Kota Can Tho). Mereka menemukan dan menyita beberapa ton siput yang telah diolah sebelumnya, semuanya direndam dalam larutan natrium silikat.

Dengan memperluas inspeksi, pihak berwenang terus menemukan dan menyita lebih dari 1,5 ton bahan kimia natrium silikat yang telah disembunyikan untuk digunakan dalam merendam siput.

Laporan pemeriksaan forensik dari Cabang Institut Ilmu Kriminal Kota Ho Chi Minh menyimpulkan bahwa semua sampel daging siput mengandung natrium silikat – bahan kimia industri yang umum digunakan dalam konstruksi, produksi batu bata dan semen – yang tidak diizinkan untuk digunakan dalam pengolahan makanan.

Menurut polisi, untuk menghindari penegakan hukum, Truong menyewa rumah di daerah terpencil untuk meminimalkan perhatian warga setempat. Selain itu, untuk menghindari deteksi, ia hanya mempekerjakan anggota keluarganya sebagai buruh.

Dengan menggunakan metode ini, fasilitas sekolah tersebut beroperasi dalam waktu lama tanpa terdeteksi.

Menurut seorang ahli makanan, natrium silikat bersifat sangat basa dan mengubah struktur protein. Oleh karena itu, merendam siput dalam bahan kimia ini membuat dagingnya lebih kenyal, lebih renyah, dan meningkatkan retensi airnya, sehingga menghasilkan siput yang lebih berat, tampak segar, dan menarik. Lingkungan basa juga menghilangkan lendir, menghilangkan bau, dan membantu mencegah siput cepat busuk.

Saat ini, Kepolisian Kota Ho Chi Minh terus memperluas penyelidikan mereka untuk mengklarifikasi peran individu dan organisasi yang terlibat dalam distribusi siput yang terkontaminasi bahan kimia ke pasar; pada saat yang sama, mereka mempertimbangkan dan menindak tegas pembelian, penjualan, dan penyediaan bahan kimia secara ilegal kepada penerima yang salah.

Mengingat semakin kompleksnya risiko terhadap keamanan pangan, terutama dalam konteks perkembangan e-commerce yang pesat, pada tanggal 29-30 Januari, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, berkoordinasi dengan Kepolisian Kota Ho Chi Minh, menyelenggarakan pelatihan tentang pedoman pelabelan dan periklanan makanan, serta keterampilan dalam mengidentifikasi dan mencegah penipuan online untuk produksi makanan dan perusahaan bisnis.

Dalam forum "Kejahatan Siber - Tantangan dan Solusi," Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan, mencatat bahwa jumlah produk yang saat ini terdaftar untuk diedarkan sangat besar, sehingga menimbulkan tekanan signifikan pada proses peninjauan aplikasi, inspeksi pasca-peneduhan, dan pengawasan pasar.

Sementara itu, kesadaran di kalangan sebagian konsumen dan pelaku bisnis mengenai standar hukum dan prosedur pengendalian mutu masih belum merata.

Ibu Phong Lan menekankan bahwa dua area utama yang membutuhkan pengawasan ketat adalah produksi dan bisnis/distribusi. Dalam manajemen negara, pihak berwenang meningkatkan inspeksi, baik yang direncanakan maupun yang tidak diumumkan, dengan fokus pada titik-titik rawan terkait bisnis online, gudang, fasilitas produksi, dan saluran periklanan yang menunjukkan tanda-tanda pelanggaran.

Karena ini adalah bidang yang luas yang melibatkan banyak pemangku kepentingan dan sangat dipengaruhi oleh perkembangan teknologi yang pesat, Direktur Departemen Keamanan Pangan percaya bahwa mendeteksi dan menangani pelanggaran memerlukan koordinasi yang erat antara lembaga fungsional, otoritas lokal, dan platform perantara.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-3000-tan-oc-ngam-hoa-chat-so-an-toan-thuc-pham-tphcm-len-tieng-20260128111031221.htm