Il comitato organizzatore si congratula con tutte le squadre partecipanti al Concorso Internazionale di Chef Golden di Hai Phong 2026.
Quando il cibo diventa una storia culturale.
L'evento ha riunito 35 squadre e delegazioni partecipanti, tra cui 30 squadre nazionali e 4 delegazioni internazionali provenienti da Cina, Giappone, Corea del Sud e Nigeria. Pertanto, lo spazio della competizione non è stato solo un luogo in cui gli chef hanno potuto mostrare le proprie abilità culinarie e di presentazione, ma anche un'opportunità per scambiare idee e far conoscere la cultura culinaria di diverse regioni e paesi.
Anziché limitarsi a presentare piatti deliziosi come elemento di supporto del festival, il concorso offre agli chef uno spazio per esplorare gli ingredienti locali, innovare le specialità del territorio e raccontare storie culturali attraverso il linguaggio della cucina.
Secondo il regolamento, ogni squadra, composta da uno chef e due assistenti, aveva 120 minuti per preparare un menù di quattro portate: uno spuntino da strada, un piatto principale a base di una famosa specialità locale, un piatto creativo con ingredienti locali e un dessert. La competizione ha dimostrato che la cucina di Hai Phong ha il potenziale per andare oltre i confini dei piatti tradizionali.
Intervenendo all'evento, il vicedirettore del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo di Hai Phong, Vu Dinh Tien, ha sottolineato che la competizione non è solo un palcoscenico professionale per chef di talento, ma anche un'opportunità per promuovere l'immagine del turismo e della cultura di Hai Phong presso gli amici internazionali. Piatti tipici come la zuppa di noodle con granchio, gli involtini primavera con granchio, la zuppa piccante di noodle con pesce, le torte di fagioli mung e i piatti a base di vermi di mare vengono presentati, celebrati e il loro valore viene valorizzato in un contesto professionale con ampie opportunità di networking.
Alla competizione hanno partecipato squadre nazionali, delegazioni internazionali e una giuria di esperti.
Dalle specialità locali ai prodotti turistici
Hai Phong è da tempo nota ai turisti come meta con una ricca offerta gastronomica. Sorprendentemente, molti dei piatti più famosi della città non provengono da ristoranti di lusso, bensì dalla vita quotidiana, da piccole trattorie, stradine, mercati tradizionali, porti, villaggi artigianali e regioni produttrici locali.
Nel contesto di un turismo esperienziale sempre più apprezzato, la gastronomia non è più solo un servizio accessorio. Una via del cibo ben organizzata, una mappa gastronomica presentata in modo professionale, una competizione tra chef professionisti o un festival gastronomico in grado di unire la comunità possono tutti diventare prodotti turistici indipendenti.
A partire dall'edizione 2026 dell'Hai Phong International Golden Chef Competition , è chiaro che Hai Phong sta gradualmente evolvendo il suo approccio alla gastronomia. Oltre a offrire una vasta gamma di piatti deliziosi, la città si sta ora concentrando su come trasformare queste prelibatezze in veri e propri marchi, in esperienze che possano essere organizzate, comunicate e condivise.
La partecipazione di squadre nazionali, delegazioni internazionali e una giuria di esperti dimostra inoltre che la cucina di Hai Phong ha maggiori opportunità di confronto in un contesto più ampio. Quando i piatti locali vengono presentati accanto ad altri stili culinari, il loro valore unico non si perde, ma ha la possibilità di essere riconosciuto e apprezzato appieno.
I tavoli del banchetto erano presentati in modo impeccabile dalle squadre in gara.
Creare un marchio turistico attraverso la gastronomia.
Affinché la gastronomia diventi un pilastro del turismo, Hai Phong necessita di un approccio più completo. Non si tratta solo di promuovere alcuni piatti famosi, ma piuttosto di costruire un intero ecosistema: dagli spazi dedicati alla ristorazione, alla qualità del servizio, alla sicurezza e all'igiene alimentare, alla formazione degli chef, alla comunicazione digitale, fino alla progettazione di itinerari esperienziali approfonditi.
Il cibo di strada deve essere preservato nel suo spirito rustico e autentico, ma anche migliorato in termini di servizio e informazione per i turisti. Le specialità locali possono essere incluse in tour culturali, visite ai villaggi artigianali, escursioni alle isole e tour delle città. Ristoranti, hotel, centri di formazione culinaria e agenzie di viaggio possono tutti partecipare per creare una filiera del turismo enogastronomico.
La cucina locale aiuta i turisti a entrare in contatto più profondamente con la cultura del luogo.
È fondamentale preservare la propria identità pur modernizzando la città. La cucina di Hai Phong è apprezzata non solo per la sua bontà, ma anche per il suo carattere distintivo: ricca di sapori, generosa, accogliente e pervasa dall'energia di una città portuale. Quando questo carattere verrà trasformato in un prodotto, Hai Phong acquisirà un ulteriore vantaggio competitivo sulla mappa turistica vietnamita.
Dallo street food più umile ai ristoranti professionali, Hai Phong ha l'opportunità di trasformare i suoi sapori locali in una destinazione di successo. Con i giusti investimenti, la sua cucina non solo offrirà un'esperienza culinaria memorabile, ma potrebbe anche diventare una risorsa turistica duratura e di grande impatto per la città portuale.
Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-loi-the-moi-trong-dinh-vi-du-lich-hai-phong-226601.html
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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