Cosa dovrei mangiare per eliminare il colesterolo cattivo?

Secondo il National Institute of Nutrition, il colesterolo nel sangue svolge un ruolo cruciale per la salute umana. Contribuisce al corretto funzionamento delle membrane delle cellule nervose ed è necessario per la produzione di diversi ormoni, come gli ormoni surrenali e sessuali.

colesterolo cattivo e colesterolo buono

Nell'organismo, il colesterolo proviene da due fonti: è prodotto dal corpo stesso e assumendolo attraverso l'alimentazione. L'80% del colesterolo presente nell'organismo viene prodotto dal fegato. Negli alimenti, il colesterolo è abbondante nella carne, nei latticini, nei tuorli d'uovo e nelle frattaglie.

Pertanto, un certo livello di colesterolo è necessario; il corpo non può farne a meno. Solo quando aumenta eccessivamente si manifestano le malattie. Questa condizione è chiamata ipercolesterolemia, comunemente nota come "livelli elevati di lipidi nel sangue". Questo fenomeno causa l'aterosclerosi, ovvero il restringimento dei vasi sanguigni, ed è la principale causa di malattie cardiovascolari.

La dieta gioca un ruolo importante nel trattamento del colesterolo alto.

FOTO: LIEN CHAU

Il colesterolo è insolubile nel sangue. Pertanto, mentre circola nel sangue, deve essere circondato da un rivestimento proteico chiamato lipoproteina. Esistono due tipi importanti di lipoproteine: le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) e le lipoproteine ​​ad alta densità (HDL).

Il colesterolo LDL trasporta la maggior parte del colesterolo presente nell'organismo. Quando la concentrazione di LDL nel sangue è elevata, si formano depositi di grasso nelle pareti delle arterie, causando l'aterosclerosi; per questo motivo, l'LDL è chiamato colesterolo "cattivo".

Al contrario, l'HDL rimuove il colesterolo dal sangue e ne impedisce l'adesione alle pareti delle arterie, motivo per cui l'HDL è chiamato colesterolo "buono".

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Scelte alimentari che aiutano a prevenire l'aterosclerosi.

Secondo il National Institute of Nutrition, il consumo di grandi quantità di grassi animali, alimenti ricchi di colesterolo o un eccessivo apporto calorico aumenta il colesterolo LDL e il colesterolo totale, portando ad aterosclerosi, infarto miocardico, ictus, ecc.

La dieta gioca un ruolo cruciale nel trattamento del colesterolo alto, nella prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie coronariche, con principi quali: ridurre l'apporto energetico giornaliero totale per perdere peso, in caso di sovrappeso o obesità.

Ridurre gradualmente l'apporto energetico della dieta, diminuendolo di circa 300 kcal a settimana rispetto all'assunzione abituale del paziente, fino a quando il livello energetico non corrisponde al suo BMI. Il peso e il BMI devono essere monitorati mensilmente o trimestralmente per adeguare l'apporto calorico totale e prevenire una perdita di peso rapida o eccessiva.

Ridurre l'assunzione di grassi (lipidi). A seconda dell'indice di massa corporea (BMI), i grassi dovrebbero rappresentare solo il 15-20% dell'energia totale. I grassi saturi dovrebbero costituire un terzo dei grassi totali; un terzo dovrebbe essere costituito da acidi grassi polinsaturi; e il restante terzo da acidi grassi monoinsaturi. Utilizzare olio di arachidi, olio d'oliva e olio di soia al posto dei grassi animali e consumare semi oleosi come semi di sesamo, arachidi, castagne e semi di zucca per assumere acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6. Se possibile, integrare con olio di pesce naturale, poiché contiene molti acidi grassi polinsaturi.

Elimina gli alimenti ricchi di acidi grassi saturi come strutto, burro e brodo di carne. Riduci l'assunzione di colesterolo a meno di 250 mg al giorno evitando alimenti ad alto contenuto di colesterolo come cervello di maiale, reni, fegato e fegato di pollo. I tuorli d'uovo contengono colesterolo, ma anche lecitina, una sostanza che regola il metabolismo del colesterolo nell'organismo. Pertanto, le persone con colesterolo alto non devono necessariamente evitare completamente le uova; dovrebbero consumarle solo 1-2 volte a settimana.

Aumenta l'apporto proteico consumando carni magre come manzo magro, pollo senza pelle e filetto di maiale, includendo anche pesce e legumi. Consuma prodotti a base di soia: latte di soia, tofu, budino di soia, farina di soia, yogurt di soia, ecc., e limita il consumo di zucchero e miele; abbina i cereali integrali alle verdure a radice. Mangia riso integrale o parzialmente raffinato per un maggiore apporto di fibre, che contribuiscono a eliminare il colesterolo endogeno.

È necessario consumare molta frutta e verdura (500 g al giorno) per garantire un apporto sufficiente di vitamine, minerali e fibre.

A partire dai 20 anni, i livelli di lipidi nel sangue dovrebbero essere controllati annualmente, e dai 50 anni ogni sei mesi, includendo colesterolo totale, trigliceridi, LDL e HDL. In base a questi risultati, è possibile adattare la dieta e l'attività fisica di conseguenza. Se le modifiche alla dieta e allo stile di vita non riducono i livelli di colesterolo nel sangue, è consigliabile consultare un medico per una visita e per ricevere indicazioni su eventuali farmaci ipocolesterolemizzanti, secondo il National Institute of Nutrition.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm