Cosa bisogna tenere a mente quando si beve il caffè all'uovo?

Il caffè all'uovo, una variante dolce, cremosa e vellutata del caffè, si prepara solitamente sbattendo i tuorli d'uovo con zucchero e latte condensato fino a ottenere una crema spumosa, per poi guarnirlo con caffè forte o espresso.

Le porzioni vanno controllate, altrimenti il ​​caffè all'uovo dovrebbe essere considerato solo una delizia da gustare occasionalmente. - Foto: FREEPIK

Secondo Healthline , sebbene il caffè all'uovo sia diventato di tendenza su TikTok di recente, soprattutto tra gli utenti occidentali, non si tratta di una bevanda nuova. Molte varianti esistono da tempo, come il caffè all'uovo vietnamita, il caffè all'uovo svedese o le bevande italiane a base di uova e caffè.

Il caffè non era abbastanza caldo da uccidere i batteri presenti nell'uovo.

Tuttavia, gli esperti mettono in guardia sui potenziali rischi per la salute associati a questo tipo di bevanda, principalmente a causa del suo metodo di preparazione, in particolare l'utilizzo di tuorli d'uovo crudi o poco cotti.

Le uova crude possono contenere batteri della Salmonella, causa di intossicazione alimentare. Secondo gli esperti di nutrizione, il consumo di caffè all'uovo preparato con tuorli crudi o leggermente riscaldati può comportare un rischio di infezione batterica.

Molte persone credono che il caffè caldo possa "cuocere" le uova e renderle più sicure, ma in realtà la temperatura del caffè di solito non è abbastanza alta da uccidere i batteri. Pertanto, il rischio sussiste ancora se le uova non vengono maneggiate correttamente.

L'infezione da Salmonella può causare sintomi come diarrea, febbre e crampi addominali, che compaiono da poche ore a qualche giorno dopo aver consumato cibo contaminato. Negli individui sani, questa condizione di solito si risolve spontaneamente, ma negli anziani, nelle donne in gravidanza o nelle persone con un sistema immunitario indebolito, la malattia può aggravarsi.

Sebbene il rischio derivante dalle singole uova non sia elevato, le raccomandazioni in materia di sicurezza alimentare raccomandano comunque di evitare, ove possibile, le uova crude o poco cotte.

Bevi con moderazione, privilegiando le scelte sicure.

Oltre alle questioni di sicurezza alimentare, il caffè all'uovo presenta anche aspetti nutrizionali da considerare. La ricetta comune di questa bevanda prevede solitamente l'utilizzo di latte condensato zuccherato e zucchero aggiunto, aumentando significativamente l'apporto calorico e di zuccheri.

Se combinata con i tuorli d'uovo, la bevanda contiene anche una quantità significativa di grassi saturi. Gli esperti avvertono che il consumo di grandi quantità di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo LDL e della proteina apoB, fattori collegati a un maggiore rischio di malattie cardiache.

Sebbene il consumo occasionale di caffè all'uovo possa non causare danni significativi, il consumo regolare, soprattutto in una dieta già ricca di zuccheri e grassi, non rappresenta una scelta salutare a lungo termine.

Un consiglio importante è quello di evitare l'uso di tuorli d'uovo crudi. In alternativa, si possono utilizzare latte vaporizzato o bevande vegetali come il latte d'avena per ottenere una consistenza cremosa e una schiuma simili senza uova. Queste opzioni aiutano a mantenere la caratteristica sensazione "cremosa" ma senza il rischio di contaminazione batterica.

Un'altra opzione è utilizzare l'aquafaba, il liquido dei ceci in scatola, che può essere montato a neve fino a ottenere una schiuma leggera e stabile, da usare come guarnizione per il caffè. In questo modo si crea una schiuma liscia, simile all'albume d'uovo, ma senza il rischio di contaminazione da Salmonella. Se si desidera comunque utilizzare le uova, la scelta di uova pastorizzate può contribuire a ridurre il rischio, ma è comunque necessaria un'attenta manipolazione.

Inoltre, modificare gli ingredienti può contribuire a mitigare gli impatti nutrizionali negativi. Sostituire il latte condensato zuccherato con alternative a basso contenuto di zuccheri o senza zucchero può ridurre l'apporto di zuccheri mantenendo la consistenza. L'utilizzo di latti vegetali o a basso contenuto di grassi, come il latte di mandorla o il latte d'avena, aiuta anche a limitare i grassi saturi rispetto alle ricette tradizionali.

Inoltre, controllare le porzioni o considerare il caffè all'uovo come una concessione occasionale piuttosto che un'abitudine quotidiana può contribuire a ridurre l'impatto sulla salute cardiovascolare.

ALBA

Fonte: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm