Cosa mangiare durante la Festa di Primavera di Yen Tu?

I visitatori possono gustare le specialità dei gruppi etnici della regione montuosa nord-orientale partecipando al Festival di Primavera di Yen Tu. Foto: Yen Tu Tung Lam

Riso al bambù

Il riso glutinoso cotto in canne di bambù (Cơm lam) è un piatto rustico che evoca piacevoli ricordi in molti turisti. Il riso glutinoso viene lavato e messo a bagno in acqua aromatizzata con le foglie della pianta di riso nero o rosso per conferirgli il colore desiderato, quindi mescolato con un pizzico di sale. Viene poi inserito in canne di bambù nuove e cotto sulla brace. Una volta cotto, il guscio di bambù carbonizzato rilascia un aroma caratteristico, mentre il riso all'interno è morbido, dolce e delicatamente profumato di bambù giovane. Il Cơm lam si gusta al meglio con sale al sesamo o carne alla griglia, un accompagnamento perfetto per una lunga scalata in montagna.

Il riso glutinoso cotto in tubi di bambù, profumato tra le montagne di Yen Tu, è morbido, consistente e ricco di sapore tradizionale. Foto: Minh Vu

Che Lam

Il che lam è uno snack tipico delle aree di sosta di Yen Tu. È fatto con farina di riso glutinoso tostata, melassa, zenzero e arachidi tostate tritate. Il che lam ha una consistenza gommosa, un sapore delicatamente dolce, con una leggera piccantezza data dallo zenzero e un aroma fragrante e di nocciola grazie alle arachidi. Molti turisti scelgono di acquistare il che lam come souvenir per il suo sapore tradizionale e la facilità di conservazione.

La preparazione artigianale del chè lam (tortino di riso glutinoso) direttamente sul posto contribuisce ad esaltarne ulteriormente la bontà. Foto: Minh Vũ

Waffle

I waffle (o waffle a forma di tubo) sono preparati con ingredienti semplici come farina di riso, zucchero, latte di cocco e semi di sesamo. L'impasto, cotto istantaneamente ad alta pressione e temperatura, viene estruso attraverso uno stampo piatto. Non appena il waffle esce dalla macchina, il fornaio lo taglia a spicchi con le forbici o lo arrotola prima che si raffreddi e si indurisca.

Queste deliziose e croccanti frittelle attirano molti turisti che le acquistano come souvenir. Foto: Minh Vu

La famiglia del signor Chien produce direttamente le torte, attirando turisti che vengono ad assistere e ad ammirare il processo di lavorazione. Foto: Minh Vu

Torta di castagne

Le torte di castagne utilizzano le castagne, frutto caratteristico della regione nord-orientale. Le castagne vengono finemente tritate e usate come ripieno, avvolte in una crosta di pasta cotta al forno o al vapore. Queste torte hanno un sapore naturalmente ricco e di nocciola, un aroma delicato e vengono spesso vendute in grandi quantità durante le feste.

Questi dolcetti alle castagne sono fragranti e saporiti, con un gusto caratteristico della regione nord-orientale. Foto: Minh Vu

Germogli di bambù

Quando visitate Yen Tu, non dimenticate di assaggiare i germogli di bambù freschi. I germogli di bambù sono croccanti e dolci e vengono solitamente saltati in padella, oppure, meglio ancora, bolliti e intinti nel sale al sesamo.

Anche i germogli di bambù sottaceto sono una prelibatezza molto apprezzata. I germogli di bambù freschi e croccanti, provenienti dal bambù o dal fico, vengono messi sotto sale e mescolati con peperoncino fresco finemente macinato, creando un sapore piccante che stimola le papille gustative. La particolarità sta nell'aggiunta del frutto di macadamia, che apporta un aroma distintivo tipico della cucina del Vietnam nord-orientale.

Barattoli di germogli di bambù sottaceto, di colore giallo dorato, leggermente aciduli e piccanti: una specialità che molti turisti acquistano come souvenir. Foto: Minh Vu

Inoltre, la cucina di Yen Tu è incredibilmente ricca e comprende croccanti e profumati pesci di fiume fritti avvolti in foglie di betel; pollo cucinato nel vino di riso, un sapore caratteristico del popolo Dao; insalata di felci selvatiche o carne saltata in padella; e il dolce e profumato Tai Long Ep, torta tipica del popolo San Diu. Non dimenticate di ordinare una tisana rinfrescante o un bicchiere del vino di prugne speziato di Yen Tu per completare il pasto.

Per gustare questi piatti autentici, potete visitare locali famosi come il ristorante Com Que Lang Nuong, il ristorante Tho Quang, il ristorante Tung Lam, oppure passeggiare nella zona gastronomica di Lang Nuong.

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/an-gi-khi-tray-hoi-xuan-yen-tu-1660621.html