Lezione 1: Diffusione capillare di esercizi commerciali senza licenza

Secondo le statistiche delle autorità, nella città di Lao Cai sono presenti oltre 50 piccoli macelli sparsi nelle zone residenziali.

È noto che, in passato, nonostante le autorità locali e gli enti competenti della città di Lao Cai abbiano ripetutamente effettuato ispezioni, preso provvedimenti e richiesto l'impegno a cessare le attività, molti piccoli macelli di bestiame e pollame situati in aree residenziali sono tuttora operativi.

Nel quartiere di Nam Cuong, attualmente ci sono 5 famiglie che praticano la macellazione domestica del bestiame. Dall'inizio dell'anno, le autorità del quartiere e la stazione veterinaria della città di Lao Cai hanno condotto diverse ispezioni e richiesto a queste famiglie di interrompere la macellazione domestica e di impegnarsi a non ripetere l'infrazione, ma i risultati non sono stati molto efficaci.

L'esistenza di macelli di bestiame su piccola scala privi di tre elementi essenziali – assenza di controllo veterinario, di tutela ambientale e di standard di sicurezza e igiene alimentare – è motivo di preoccupazione per i consumatori.

Il signor Hoang Van Th., residente del Gruppo 2, quartiere Nam Cuong, ha espresso la sua frustrazione: "Proprio accanto a casa mia c'è un mattatoio dove macellano circa dieci maiali al giorno. Per molti anni, la mia famiglia e le case circostanti hanno dovuto convivere con il rumore e il cattivo odore provenienti da questo impianto di macellazione. Nonostante le numerose lamentele presentate alle autorità locali, il problema persiste. Alla fine del 2023, quando abbiamo saputo che l'amministrazione comunale aveva in programma di trasferire gli impianti di macellazione del bestiame in un'area centralizzata, tutti ne siamo stati contenti, ma ad oggi il progetto non è ancora stato realizzato."

Attualmente, il fabbisogno giornaliero di carne suina nella città di Lao Cai si aggira intorno alle 10 tonnellate (100-120 suini), senza contare altri tipi di carne di bestiame e pollame. Tuttavia, la stazione veterinaria di Lao Cai controlla la macellazione di un solo impianto nel Gruppo 29 del distretto di Lao Cai (questo impianto macella circa 20-30 suini al giorno). Pertanto, circa l'80% del bestiame macellato e venduto sul mercato non è stato sottoposto a ispezione veterinaria e nessuno sa con certezza quanti di questi animali siano malati o affetti da patologie.

Parlando con i giornalisti, il signor Nguyen Dinh Tam, responsabile della stazione veterinaria della città di Lao Cai, ha dichiarato: "Attualmente, la maggior parte della carne consumata in città proviene da macelli di piccole dimensioni, il che comporta numerosi potenziali rischi per la sicurezza alimentare dei consumatori".

Nel 2023, quando agenzie specializzate prelevarono campioni di carne dai mercati della città, 34 campioni su 105 risultarono positivi alla peste suina africana.

Il signor Nguyen Dinh Tam, responsabile della stazione veterinaria della città di Lao Cai.

Di fronte alla proliferazione di macelli di bestiame su piccola scala, nel maggio 2024 il Comitato Popolare della città di Lao Cai ha emanato il Documento n. 882 sulla rettifica e il rafforzamento della gestione e del controllo della macellazione degli animali, garantendo la sicurezza sanitaria e la sicurezza alimentare. Di conseguenza, ha incaricato i comuni e i quartieri di invitare le famiglie impegnate nella macellazione di bestiame e pollame a riunioni per informarle del loro impegno a rispettare le normative in materia di attività commerciali e macellazione di bestiame e pollame, al fine di garantire la sicurezza sanitaria e l'igiene alimentare nelle loro strutture. Allo stesso tempo, ha incaricato i villaggi e le aree residenziali di intensificare la propaganda per incoraggiare la popolazione a non consumare prodotti a base di carne di origine sconosciuta, non conformi agli standard di igiene veterinaria o privi di marchi di controllo della macellazione o di sigilli di igiene veterinaria.

Tuttavia, si presenta un paradosso: attualmente, l'intera città dispone di un solo piccolo mattatoio situato nel quartiere di Lao Cai, con una capacità di circa 20 suini al giorno (questa struttura è controllata dall'agenzia veterinaria per quanto riguarda l'immissione di suini vivi e la produzione di carne), fornendo quindi solo una piccola parte della carne di maiale necessaria a soddisfare la domanda di ristoranti e hotel. Inoltre, ogni giorno, la maggior parte delle bancarelle di carne nei mercati di tutta la città continua a vendere carne di bestiame e pollame non ispezionata dall'agenzia veterinaria, eppure nessuna agenzia sembra intraprendere alcuna azione...

Inoltre, se i piccoli macelli sparsi nelle zone residenziali venissero completamente vietati, dove verrebbero trasferite queste strutture, dato che la città non ha ancora pianificato o destinato un'area centralizzata per la macellazione del bestiame? Pertanto, per evitare una situazione in cui l'applicazione della legge risulti inefficace nel controllo dei piccoli macelli illegali, la città di Lao Cai necessita urgentemente di una soluzione completa e decisiva.

Domanda finale: dobbiamo trovare la soluzione in fretta.

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Fonte: https://baolaocai.vn/bai-1-tran-lan-co-so-hoat-dong-chui-post385588.html