Le gallette di riso Lang Liêu sono un prodotto OCOP della regione ancestrale.

Ogni anno, il decimo giorno del terzo mese lunare, le torte di riso glutinoso sono parte integrante delle offerte presentate in memoria dei re Hung. Questa semplice offerta non solo esprime riverenza per gli antenati e pietà filiale verso i genitori, ma incarna anche l'amore per la patria e il paese.

Nel sito storico del Tempio Hung vengono servite ai visitatori del delizioso dolce di riso glutinoso.

Noi vietnamiti, quando parliamo di banh chung e banh giay (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti), conosciamo tutti la leggenda che li lega, legata a Lang Lieu che offrì questi deliziosi dolcetti al re Hung come segno di devozione filiale e gratitudine, inducendo il re Hung VI a cedergli il trono. La leggenda narra che i banh giay ebbero origine durante il regno del re Hung VI. Dopo aver sconfitto gli invasori Yin, il re intendeva cedere il trono a suo figlio. "...Qualunque figlio riesca a preparare il cibo più delizioso per un banchetto più significativo, io gli cederò il trono..."

Il diciottesimo figlio del re Hung, di nome Lang Lieu, era di buon cuore e devoto ai suoi genitori. Sognò una divinità che gli apparve e gli ordinò di preparare delle torte rotonde e quadrate di riso glutinoso per simboleggiare il cielo rotondo e la terra quadrata. Perché in cielo e in terra, nulla è più prezioso del riso... Da allora, le torte di riso glutinoso sono diventate parte integrante della cultura vietnamita, non solo un alimento ma anche un pezzo di storia. Ancora oggi, le torte di riso glutinoso vengono offerte durante la commemorazione del re Hung per esprimere gratitudine ai propri antenati.

Il riso glutinoso viene cotto al vapore su una stufa a legna.

Il riso glutinoso viene pestato con un macchinario e la farina di riso glutinoso ottenuta viene mescolata.

Visitando il sito storico del Tempio Hung, i turisti possono gustare i Lang Liêu, dolci di riso glutinoso prodotti dagli abitanti di questa terra ancestrale. Il signor Dao Van Long, proprietario del laboratorio di produzione di Lang Liêu presso il Tempio Hung nella comune di Hy Cuong, città di Viet Tri, che ha anche un negozio di vendita di questi dolci vicino al Tempio Gieng, ha affermato: "Si tratta di un dolce delizioso, gommoso, bianco e liscio, dal profondo significato. Ancora oggi, i Lang Liêu vengono offerti al Re Hung nell'anniversario della sua morte, in segno di rispetto e ricordo del Re Hung, il fondatore della nostra nazione".

La preparazione di questa torta è piuttosto elaborata e richiede grande abilità da parte del pasticcere. La crosta liscia e non appiccicosa è morbida e profumata, con l'aroma del riso glutinoso delicatamente infuso con il profumo delle foglie di banana, creando un dono che incarna appieno i sapori della campagna. Le torte di riso glutinoso Lang Liêu sono disponibili in tre gusti: ripieno salato di fagioli, ripieno dolce di fagioli e semplice. Nel 2024, le torte di riso glutinoso Lang Liêu hanno ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle.

Questo è l'elemento chiave che definisce il marchio di torte di riso glutinoso Lang Liêu. Per raggiungere questo risultato, lo stabilimento di produzione di torte di riso glutinoso Lang Liêu a Den Hung attribuisce grande importanza alla selezione del riso. Il riso utilizzato è solitamente riso glutinoso della varietà "fiore d'oro". Il riso viene lavato accuratamente, messo a bagno e poi cotto a vapore su un fuoco di legna per renderlo morbido e gommoso. Il ripieno è fatto con fagioli mung dal cuore giallo accuratamente selezionati.

Le torte sono disponibili in tre gusti tra cui i visitatori possono scegliere.

I tradizionali dolci di riso vietnamiti di Lang Liêu hanno ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle.

Il signor Long ha raccontato che la sua famiglia un tempo pestava il riso a mano, ma ora utilizzano macchinari, senza compromettere il sapore dei dolci. In una giornata normale, lo stabilimento di produzione utilizza circa 10 kg di riso. Durante il Capodanno lunare, in particolare durante la commemorazione dei re Hung e la festa del tempio Hung, lo stabilimento produce dai 300 ai 500 kg di riso glutinoso al giorno.

Le deliziose torte di riso glutinoso vendute ogni giorno ai turisti recano tutte etichette del produttore con informazioni complete su indirizzo, ingredienti, numero di telefono, data di produzione e data di scadenza. La signora Hoang Thi Lan, di Viet Tri, ha raccontato: "Ogni anno, durante la Giornata della Commemorazione degli Antenati, vengo qui a comprare qualche torta di riso glutinoso da offrire ai miei antenati. Le torte sono appena fatte, quindi sono ancora calde, morbide, profumate e hanno un sapore caratteristico. Ho scelto di comprarle per portarle a casa come regalo per parenti e amici."

Visitando il sito storico del Tempio Hung, i turisti non solo rimangono affascinati dallo splendido paesaggio, ma possono anche gustare le specialità semplici ma deliziose della gente di questa terra ancestrale. I dolci di riso Lang Liêu non sono solo una prelibatezza profumata; sono l'incarnazione della solidarietà, della gratitudine e del rispetto del popolo vietnamita per i suoi antenati che, nel corso dei millenni, hanno diligentemente costruito e difeso la nazione.

Phuong Uyen

Fonte: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm