Pasti gratuiti offerti alle vittime degli incendi alle Hawaii.

USA: Dopo che gli incendi hanno devastato la città di Lahaina, alcuni degli chef più rinomati delle Hawaii sono intervenuti per dare una mano, condividendo la loro esperienza.

"Sappiamo che il cibo è medicina", ha affermato Sheldon Simeo, uno chef di Maui considerato un ambasciatore della cucina hawaiana, impegnato nella sua cucina di Kahului a preparare migliaia di pasti al giorno. "Per le vittime degli incendi, offrire pasti caldi anziché cibo in scatola le aiuta a sentirsi più legate alle Hawaii."

"Spero che questo sia l'inizio della guarigione", ha affermato Simeo.

Il 13 agosto, alcuni volontari preparano pasti gratuiti nella cucina dell'Università delle Hawaii, nella zona centrale di Maui. Foto: AFP

Lahaina, una storica città turistica di circa 12.000 abitanti sulla costa occidentale di Maui, nelle Hawaii, è stata devastata da un violento incendio divampato la scorsa settimana, che ha causato almeno 106 morti e lasciato migliaia di persone senza casa. Le autorità prevedono che il bilancio delle vittime aumenterà, poiché le valutazioni dei danni sono ancora in corso.

Oltre 1.400 senzatetto alloggiano in rifugi temporanei, presso parenti o trascorrono la notte nelle proprie auto. Mentre crescono le critiche per la lentezza della risposta del governo, gli abitanti delle Hawaii hanno avviato iniziative proprie per far fronte alla tragedia.

La cucina della scuola di cucina dell'Università delle Hawaii a Kahului, a circa 50 chilometri a nord di Lahaina, è un brulicare di attività. I ​​volontari riempiono i contenitori con il cibo, che viene poi riposto in contenitori termici.

Simeon e altri chef rinomati, come Lee Anne Wong, concorrente di Top Chef il cui ristorante è stato distrutto dagli incendi, stanno lavorando su tre turni per cucinare e servire i senzatetto e coloro che sono rimasti a Lahaina.

"Alcuni degli chef hanno perso la casa negli incendi. Eppure sono qui con noi, a cucinare per la comunità, mostrandoci cosa significa lo spirito di 'aloha'", ha detto Simeon, riferendosi all'espressione hawaiana usata per salutare e per esprimere amore, pace e amicizia.

Il team di chef e decine di volontari preparano e cucinano circa 9.000 pasti al giorno.

"Ho lavorato in grandi ristoranti per tutta la vita, ma non ho mai visto una quantità di cibo così enorme", ha affermato lo chef Taylor Ponter.

"Gli allevatori di maiali hanno portato 1.800 kg di carne di maiale. Ci sono 900 kg di salmone spediti dall'Alaska. La gente sta portando centinaia di chilogrammi di angurie locali. È davvero tanto cibo", ha detto durante una pausa in una giornata di lavoro stressante.

Il 15 agosto, alcuni volontari distribuiscono cibo agli animali domestici presso il Maui Humane Center di Puunene, nella zona centrale di Maui, Hawaii. Foto: AFP

Il menù si basa sugli ingredienti di stagione, ma punta anche sulla varietà. Il pranzo della domenica prevede curry thailandese con sgombro locale, mentre la cena consiste in pasta al formaggio con ragù di carne macinata.

"Preparare dalle 7.000 alle 9.000 porzioni al giorno è un lavoro enorme; dobbiamo essere creativi con gli ingredienti che abbiamo a disposizione", ha detto Simeon.

Gruppi di volontari hanno ricevuto il cibo e lo hanno consegnato ai rifugi e alla città di Laihaina mentre era ancora caldo. Non appena il pranzo è terminato, i cuochi hanno iniziato a preparare la cena.

Molti volontari sono venuti ad aiutare, così che gli chef potessero riposarsi tra i lunghi turni. Ponte non si è lamentato. "Siamo solo stanchi. Gli altri non solo sono stanchi, ma anche affamati e senza tetto", ha detto. "Fare lo chef significa non dormire mai veramente."

Hong Hanh (secondo l' AFP )

Link alla fonte: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html