Il Bun bo Hue (zuppa di noodle con manzo in stile Hue) è delizioso ovunque lo si mangi.

La zuppa di noodle con manzo in stile Hue ha ricette e varianti diverse per adattarsi ai gusti locali delle varie regioni. Tuttavia, la zuppa di noodle con manzo in stile Hue rimane la più speciale. Una volta che sarete stati a Hue e avrete assaggiato un'autentica ciotola di zuppa di noodle con manzo in stile Hue, non la dimenticherete mai.

La deliziosa zuppa di noodle con manzo in stile Hue include stinco di maiale, tortino di granchio e sanguinaccio.

Che un piatto sia delizioso o meno dipende dal gusto e dalla memoria di ognuno. Per me, la migliore zuppa di noodle con manzo di Hue è senza dubbio quella della signora Lan, che si trova in un piccolo vicolo sul pendio del mercato di Ben Ngu, a Hue. Il suo chiosco ha solo pochi sgabelli. La ciotola di noodle viene servita bollente e bisogna continuamente cambiare mano per mangiarla, gustandola con avidità. Oltre al petto di manzo, ai tendini di manzo e al manzo crudo, il suo chiosco offre anche una squisita torta di granchio. Solo a guardare le uova di granchio luccicanti che galleggiano sulla superficie del brodo mi viene l'acquolina in bocca e non vedo l'ora di assaggiarla.

Bun bo Hue cha cua (Zuppa di noodle con manzo e tortini di granchio in stile Hue)

L'autentica zuppa di noodle con manzo in stile Hue deve essere cucinata in una caratteristica pentola rotonda di alluminio, tipica della cucina di Hue. Secondo gli esperti cuochi di zuppa di noodle con manzo di Hue, questa pentola di alluminio dal fondo arrotondato, dalla forma bombata e dal collo stretto aiuta a trattenere il calore del brodo.

La zuppa di noodle con carne di manzo viene cucinata in una pentola rotonda di alluminio.

Una volta, ho portato un amico di Ho Chi Minh City a mangiare la zuppa di noodle con manzo in stile Hue. Dopo un solo cucchiaio di brodo, ha fatto una smorfia per il sapore di... pasta di gamberetti. Ma la zuppa di noodle con manzo in stile Hue non sarebbe completa senza la pasta di gamberetti in stile Hue. È proprio questo sapore caratteristico di pasta di gamberetti che rende la zuppa di noodle con manzo in stile Hue così unica.

Oltre ad essere utilizzata nella zuppa di noodle con carne di manzo, a Hue è ancora diffusa l'abitudine di aggiungere un po' di pasta di gamberetti a zuppe o stufati per un sapore più ricco. Ad esempio, una zuppa di noodle con vongole senza pasta di gamberetti perderebbe gran parte del suo sapore. La pasta di gamberetti si amalgama con la citronella e la pasta di peperoncino, creando un sapore speziato, aromatico e ricco, senza risultare eccessivo.

Per una zuppa di noodle con manzo in stile Hue autentica, è fondamentale il giusto equilibrio tra pasta di gamberetti, citronella e pasta di peperoncino.

A Hue ci sono molti ristoranti che servono una deliziosa zuppa di noodle con manzo, come ad esempio il ristorante della signora Nga in via Nguyen Chi Dieu, all'interno della cittadella. Il ristorante è sempre molto affollato la sera. A seconda dei gusti, si può ordinare petto di manzo, tendini di manzo, manzo crudo, tortino di granchio o aggiungere una fetta di stinco di maiale. Se vi piace il sanguinaccio, non perdetevi il sanguinaccio di maiale, perché questo dolce grasso e tenero si sposa incredibilmente bene con la zuppa di noodle con manzo in stile Hue.

Bun bo Ba Nga, servito con salsa piccante al peperoncino e verdure fresche.

Il ristorante Kim Dong Beef Noodle Soup è un'istituzione a Hue, nata come bancarella di zuppa di noodle con manzo nel mercato di Dong Ba negli anni '80. In seguito, tramandato di madre in figlia, Kim Dong Beef Noodle Soup è diventato una meta rinomata sia per i residenti che per i turisti.

Inoltre, Hue vanta anche numerosi ristoranti famosi per la zuppa di noodle con manzo, come quello della signora Hoa, della signora Tuyet e della signora Keo. In realtà, quando si visita Hue, gustare la zuppa di noodle con manzo in stile locale, sia al ristorante che per strada, è un'esperienza deliziosa ovunque.

Bun bo Hue (zuppa di noodle con manzo in stile Hue) con manzo crudo e stinco di maiale.

Se visitate Hue, ricordatevi di assaggiare una ciotola di zuppa di noodle con manzo in stile Hue. Potete farlo nel vostro locale preferito o in un ristorante nuovo, per assaporarne il gusto inconfondibile e conservare un ricordo prezioso di questa squisita esperienza culinaria.

Fonte: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm