Tilapia fritta croccante

Durante la stagione delle piogge, il pesce testa di serpente (Channa argus) abbonda nelle risaie allagate. Questo pesce d'acqua dolce viene spesso utilizzato per preparare molti piatti deliziosi, tra cui il pesce testa di serpente fritto e croccante, che è davvero appetitoso.

Tilapia fritta croccante. Foto: KIEU MAI

Nel dialetto locale, il pesce persico "piccola zucca" viene spesso chiamato "giovane pesce persico" o "piccolo pesce persico", per via delle sue piccole dimensioni (circa 5-8 cm) e della sua forma ovale che ricorda una piccola zucca.

Il pesce testa di serpente si riproduce generalmente da maggio a giugno, secondo il calendario lunare. Ogni anno, dopo le prime piogge della stagione, i pesci testa di serpente seguono le acque alluvionali verso le risaie per riprodursi. Circa due mesi dopo, crescono gradualmente e migrano di nuovo verso il fiume principale. Questo è il momento ideale per pescare il pesce testa di serpente.

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MINH NHIEN

Fonte: https://baocantho.com.vn/ca-ro-bi-chien-gion-a208128.html