Il modo unico in cui il popolo Bahnar del villaggio di Dak Asel offre il vino.

(GLO) - Oltre a offrire agli ospiti profumati vasi di vino, gli abitanti del villaggio di Dak Asel (comune di Son Lang, distretto di Kbang, provincia di Gia Lai) dimostrano la loro cordialità e la loro semplice affettuosità anche attraverso il modo in cui offrono il vino agli ospiti, creando un aspetto culturale unico.

Alla rievocazione storica della celebrazione della vittoria, organizzata dal Museo Provinciale in collaborazione con il Comitato Popolare del comune di Son Lang nel villaggio di Dak Asel alla fine di maggio, gli abitanti del villaggio hanno preparato abbondanti offerte e giare di profumato vino di riso fermentato, da offrire prima alle divinità e poi per intrattenere gli illustri ospiti provenienti da ogni dove.

All'ombra del palo cerimoniale, più di 100 giare di vino, una per ogni famiglia, sono disposte ordinatamente e legate insieme con un filo rosso in una lunga fila, accanto a una ringhiera di legno decorata con motivi tradizionali.

Il signor Tobias (un turista tedesco) ha gustato con entusiasmo il tradizionale vino di riso offerto dagli abitanti del villaggio di Dak A Sel (comune di Son Lang, distretto di Kbang). Foto di Ngoc Minh.

Dopo la conclusione delle preghiere agli spiriti, il signor Dinh Hmunh, figura rispettata nel villaggio di Dak Asel e rappresentante del consiglio degli anziani, prese una cannuccia e bevve a turno da ogni giara di vino di riso, compiendo un rituale. In seguito, al suono risonante di gong e tamburi, gli abitanti del villaggio e i visitatori si lasciarono inebriare dal vino di riso, tenendosi per mano e danzando ritmicamente la danza xoang. Ogni volta che un visitatore si lasciava coinvolgere dalla danza xoang e trascurava di gustare il vino di riso, riceveva un'attenzione speciale: un brindisi con del vino offerto in suo onore.

Il signor Hmunh ha affermato: "Da generazioni, il vino di riso è una bevanda indispensabile nelle famiglie e viene utilizzato durante le feste e per intrattenere gli ospiti d'onore nel villaggio di Dak Asel. Ogni anfora di vino ha una cannuccia di bambù e un tubo per bere; chiunque si sieda può berne quanto desidera. Se i delegati e gli ospiti d'onore sono troppo presi dai festeggiamenti per godersi il vino di riso, i giovani del villaggio versano con cura il vino dolce e profumato dalle anfore nei tubi di bambù attaccati a una corda legata all'estremità di un palo di bambù e lo portano agli ospiti perché lo bevano. Questo processo di offerta del vino si ripete molte volte fino alla fine della festa."

Il giovane Dinh Van Thuc (all'estrema sinistra, del villaggio di Dak A Sel) e i suoi amici partecipano all'offerta di vino di riso agli ospiti. Foto di Ngoc Minh.

Secondo il signor Hmunh, il processo tradizionale di vinificazione si compone di tre parti: un palo ricavato da un bastone di bambù lungo 1,2 metri, dalla punta liscia e appuntita, con una scanalatura a un'estremità per fissare una corda che ne impedisca lo spostamento; una corda lunga circa 1,5 metri (in passato si usava un filo di seta intrecciato e imbevuto di cera d'api per renderlo impermeabile e più resistente, mentre ora si usa una corda di nylon); e tubi di bambù tagliati a forma di piccole coppe per contenere il vino, saldamente legati a ciascuna corda attraverso un piccolo foro praticato all'imboccatura del tubo.

Uno o due giorni prima della cerimonia, i giovani del villaggio si recano nella foresta per tagliare piccole piante di bambù, né troppo vecchie né troppo giovani, adatte alla produzione del vino di bambù. Il bambù dell'età giusta emana un caratteristico aroma delicato, che si amalgama con il lievito tradizionale del vino di riso, rendendolo gradevole a chi lo degusta.

"Secondo le antiche usanze, quando si realizzano coppe per feste o matrimoni, il fondo della coppa viene ricavato dalla parte bruciata dall'alto verso il basso; al contrario, quando vengono utilizzate in cerimonie funebri o sepolture, il fondo della coppa viene ricavato dalla parte bruciata dalla base verso l'alto, a simboleggiare un augurio di buona fortuna", ha affermato il signor Hmunh.

Il signor Dinh Van Thuc, coinvolto nella realizzazione delle barchette per servire il vino agli ospiti, ha raccontato con entusiasmo: "Grazie alla preziosa guida degli anziani del villaggio, sono riuscito a costruire da solo delle bellissime e resistenti barchette per il servizio del vino. Questo mi ha permesso di apprezzare e di essere ancora più orgoglioso dell'identità culturale tradizionale del mio gruppo etnico".

Condividendo la gioia con gli abitanti del villaggio di Dak Asel durante la rievocazione storica della vittoria, il signor Tobias (un turista tedesco) ha affermato: "Sono rimasto molto colpito dalla cordialità, dall'entusiasmo e dall'ospitalità della gente del posto. Partecipando alla festa, ho imparato di più sulle usanze e la cultura uniche del popolo Bahnar della zona e sono rimasto molto colpito dal modo in cui offrono le bevande. È un gesto civile, cortese e ricco di tradizione."

Il signor Dinh Van Quy, segretario del Partito e capo del villaggio di Dak A Sel, ha realizzato una canna da pesca unica per la produzione di rượu (vino di riso). Foto di Ngoc Minh.

Secondo il signor Dinh Van Quy, segretario del partito e capo del villaggio di Dak Asel: Dak Asel conta attualmente 109 famiglie, di cui oltre il 90% appartiene all'etnia Bahnar. Offrire vino agli ospiti è una delle belle tradizioni che gli abitanti del villaggio hanno preservato e tramandato per molte generazioni.

In ogni occasione, che si tratti di una cerimonia di culto di Yàng, di un culto ancestrale, di un funerale, della celebrazione del nuovo raccolto di riso o di un matrimonio, gli abitanti del villaggio preparano meticolosamente le offerte e non dimenticano mai di raccogliere le materie prime per la produzione del vino di riso da queste canne da pesca. L'entusiasmo con cui gli ospiti gustano il vino di riso prodotto con queste canne da pesca è considerato una grande gioia per la famiglia e per il villaggio.

Assistere per la prima volta alla tradizione della pesca del vino di riso da offrire agli ospiti è stata un'esperienza comune: la signora Nguyen Dan Phuong, responsabile del dipartimento servizi del Museo Provinciale, ha dichiarato: "Pur lavorando nel settore culturale da oltre 20 anni e avendo partecipato e assistito a numerose cerimonie di ricostruzione, questa è la prima volta che assaggio il vino di riso prodotto con questo metodo di pesca".

La pratica di offrire vino agli ospiti dimostra calore, ospitalità, creatività e solidarietà comunitaria, diventando un tratto culturale unico del popolo Bahnar del villaggio di Dak Asel; allo stesso tempo, contribuisce alla diversità dei colori culturali dei gruppi etnici di Gia Lai in particolare e degli Altipiani Centrali in generale.

Fonte: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html