Un Capodanno lunare memorabile per chi vive lontano da casa.

Gli inverni europei sembrano più rigidi. I fiocchi di neve ricoprono ogni tetto e albero, creando un'infinita distesa bianca e gelida. Il freddo pungente sembra penetrare ancora più a fondo nel cuore di chi è lontano da casa, mentre nella propria patria la primavera, calda e accogliente, bussa a ogni porta.

Mentivo per rassicurare mia madre.

Quasi 200.000 espatriati vietnamiti studiano e vivono sparsi in tutta la Germania. Nelle grandi città con un'alta concentrazione di vietnamiti, come Berlino, Erfurt e Lipsia, i mercati e i prodotti vietnamiti sono abbondanti. Durante il Tet (Capodanno vietnamita), le associazioni organizzano spesso incontri per permettere ai membri di socializzare e festeggiare insieme il nuovo anno. Tuttavia, molti vivono in zone remote, lontane dai mercati asiatici e con pochi residenti vietnamiti. Gli impegni lavorativi assorbono tutto il loro tempo, lasciando il Tet come un caro ricordo, il sogno di riunirsi con i propri cari.

Semplici decorazioni per celebrare il Capodanno lunare, realizzate da una famiglia vietnamita in Germania.

Ho un amico che vende vestiti per strada nel Baden-Württemberg. Ogni giorno deve guidare per più di 100 km per raggiungere il suo punto vendita. Il lavoro è duro e richiede molto tempo.

Raccontò che nei suoi vent'anni all'estero, era tornato a casa cinque volte, e nessuna di queste coincideva con il Tet (il Capodanno lunare vietnamita). Spesso, con l'avvicinarsi della vigilia di Capodanno, si trovava in fila davanti ai clienti (a causa del fuso orario tedesco, sei ore indietro rispetto al Vietnam, e perché il Tet raramente cadeva di domenica). La neve gli copriva i piedi, le mani erano rosse e screpolate, e nonostante gli strati di vestiti, tremava ancora. Tremava per il freddo, per la fame e per la sensazione sacra del momento in cui accoglieva la nuova primavera nella sua terra natale. Gli si strinse il petto e la nostalgia lo assalì. La figura fragile della sua anziana madre, come una banana matura su un albero, era ormai fragile. Con il cambio di stagione, le sue articolazioni le facevano sempre più male. I suoi occhi, spenti e stanchi, guardavano con nostalgia. All'ultimo pasto dell'anno, chiedeva con ansia: "Come festeggia il Tet mio figlio in Occidente? Ci sono i dolci di riso glutinoso, o dovrò ancora stare curva in fila davanti ai clienti?"

Solo quando finì di lavorare e chiamò casa per augurare alla madre un felice anno nuovo, dicendole che aveva tutto il necessario per il Tet, lei si sentì tranquilla. Era una bugia. Durante il viaggio di oltre 100 chilometri per tornare al suo piccolo villaggio, masticò un pezzo di pane per placare la fame. Il pane era come un gradito dono da lontano, che sostituiva tutti i deliziosi piatti del Tet che aveva immaginato. Si svegliò la mattina seguente, pronto ad affrontare una lunga e impegnativa giornata, dimenticando improvvisamente di aver festeggiato anche il Capodanno la sera prima.

Un piatto simbolico che scalda il cuore.

Linh e Hoa, due giovani donne, si erano trasferite in Germania per studiare infermieristica. Il loro paese era molto isolato, con un solo supermercato tedesco, una macelleria e due panetterie. L'autobus passava solo una volta all'ora. In Vietnam, il Tet (Capodanno vietnamita) non era per loro un evento particolarmente memorabile, dato che non mancava loro nulla. Il loro primo Tet lontano da casa fu incredibilmente nostalgico. Si lamentavano spesso di quanto fosse noioso. Lì, senza i mercati asiatici, dovettero abituarsi al cibo occidentale. Prepararono due piatti di spaghetti e si guardarono l'un l'altra, con le lacrime agli occhi, ingoiando ogni boccone a fatica. L'anno successivo, la loro zia a Berlino mandò loro un paio di banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti), e loro scattarono subito una foto e la pubblicarono su Facebook per vantarsi con gli amici: "Quest'anno festeggiamo il Tet!". Fu una festa semplice, non un banchetto sontuoso. Un piatto simbolico bastò a scaldare i loro cuori.

Riunitisi per gustare del cibo delizioso, si sono scambiati complimenti per le abilità culinarie altrui. Si sono augurati a vicenda un anno nuovo forte e prospero, buona salute e pace per superare le numerose difficoltà in terra straniera.

Quando arrivai in Germania, non avevo amici. Il trentesimo giorno del mese lunare, mio ​​marito dovette lavorare fino a tardi, lasciandomi sola tra quattro mura silenziose. La nostalgia della famiglia e della patria mi colpì profondamente. Niente dolci di riso glutinoso, niente fiori di pesco, niente kumquat. Accesi un bastoncino d'incenso sull'altare, con solo un po' di frutta e un piatto di riso glutinoso con fagioli mung che avevo cucinato in fretta. Mangiai in silenzio, piansi in silenzio... I ricordi delle riunioni di famiglia durante il Tet (Capodanno lunare) continuavano a riaffiorare, una nostalgia che anelavo a ogni cosa.

Festeggia il Capodanno lunare a modo tuo.

Fu solo dopo essermi trasferita in una piccola città dell'Assia che partecipai per la prima volta a una celebrazione del Capodanno lunare organizzata dalla comunità vietnamita locale. Il palco era decorato con un'insegna scintillante con la scritta "Felice Anno Nuovo", accanto a un vivace albero di pesco di carta rosso. Si creò un'atmosfera primaverile davvero gioiosa e calorosa. Canti di Capodanno riempivano l'aria, suscitando sentimenti di eccitazione e attesa. Ogni famiglia contribuì con una piccola somma, dando vita a un sontuoso banchetto di Capodanno. Lo champagne scorreva a fiumi, brindisi e auguri unirono tutti. I bambini ricevettero con gioia dei soldi portafortuna. Tutti erano radiosi e felici, come se stessero festeggiando il Capodanno a casa. Ma per qualche ragione sconosciuta, l'associazione cessò le sue attività solo due anni dopo. Da quel momento in poi, abbiamo festeggiato il Capodanno a modo nostro.

Di solito, alcune sorelle che vivevano nelle vicinanze organizzavano una festa a casa di qualcuna. In una piccola città, ordinare cibo per il Tet (Capodanno lunare) è difficile. Abbiamo dovuto imparare a cucinare online e insegnarci a vicenda. Eravamo tutte impegnate, ma siamo comunque riuscite a preparare un piatto tipico. I mariti si sono dati da fare soprattutto per procurarsi i polli freschi. Dato che il supermercato tedesco vendeva solo polli giovani e vecchi, non adatti al Tet, abbiamo dovuto supplicare e insistere finché il proprietario della fattoria non ha finalmente accettato di venderci delle galline ruspanti che stavano deponendo le uova. Le abbiamo comprate, le abbiamo portate di nascosto nella vasca da bagno, le abbiamo macellate e spennate senza che i vicini se ne accorgessero. Il pollo bollito, con la sua pelle dorata e tenera e il brodo ricco, era perfetto per preparare piatti come i vermicelli con germogli di bambù e i ventrigli di pollo saltati in padella con verdure miste: è piaciuto a tutti.

Non avendo a disposizione foglie di banano per le tortine di riso glutinoso, abbiamo usato degli stampini con foglie di banano e le abbiamo cotte in pentola a pressione per velocizzare la cottura. Anche i bambini erano entusiasti di aiutare i genitori a incartarle. Guardando le tortine fumanti che venivano sfornate, mi è tornata improvvisamente in mente l'immagine delle file ordinate di dolci di mio padre di tanti anni fa. Ho percepito l'atmosfera vivace e frenetica del Tet.

Per preparare la carne gelatinosa e gommosa o la salsiccia di maiale croccante saltata in padella, bisogna andare in un supermercato russo per ordinare zampe, orecchie e lingue di maiale. Preparare la salsiccia di maiale vietnamita (giò lụa) è particolarmente laborioso perché non si può usare carne fresca e calda da pestare come si fa a casa. Ma non importa. La carne macinata viene condita con un po' di salsa di pesce per aromatizzarla, divisa in piccole porzioni e congelata. Quando la si tira fuori per macinarla di nuovo, bisogna sempre assicurarsi che la carne sia fredda al tatto e macinarla fino a ottenere un composto liscio e malleabile. Il giò lụa fatto in casa, una volta affettato, ha un colore rosa pesca, una consistenza leggermente porosa e gommosa e un forte aroma di foglie di banana, di gran lunga superiore al giò lụa congelato che si trova nei supermercati.

La salsiccia di maiale fatta in casa, una volta affettata, ha un colore rosa pesca, una consistenza leggermente porosa ma elastica e un forte aroma di foglie di banana, di gran lunga superiore alle salsicce surgelate che si trovano nei supermercati.

La sera di Capodanno, il vento era gelido. Dentro la casa illuminata a giorno, un colorato vassoio di frutta e un ramo di fiori di pesco con i loro delicati boccioli accanto a una teiera di tè verde riempivano l'aria. Lasciandosi alle spalle lo stress quotidiano, tutti apparivano splendidi e radiosi. Si riunirono per gustare del cibo delizioso, esclamando di gioia e augurandosi a vicenda un nuovo anno pieno di forza, salute e pace per superare le tante sfide della vita in terra straniera.

Condividere storie sulle celebrazioni del Tet nelle proprie città d'origine, storie di famiglia e genitori, riempie l'aria di calore ed emozione... Ci sono persone che vivono lontano da casa e che celebrano il Tet in questo modo.

Fonte: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm