Sono necessarie ispezioni a sorpresa.

A partire da domani, 1° novembre, la città di Thu Duc (Ho Chi Minh City) avvierà una campagna di ispezioni a sorpresa della durata di un mese presso i fornitori di pasti scolastici, le cucine collettive, le mense e i servizi di ristorazione scolastica presenti in città.

All'interno di un'azienda che fornisce servizi di mensa scolastica, ispezionata a campione da una squadra di ispezione interagenzia congiunta della città di Thu Duc, Ho Chi Minh City, alla fine di ottobre.

SQUADRA DI ISPEZIONE

VERIFICARE SIA LA SICUREZZA CHE IL VALORE NUTRIZIONALE DEI PASTI

Secondo il "Piano per le ispezioni a sorpresa sulla conformità alle leggi sulla sicurezza alimentare per cucine collettive, mense e servizi di ristorazione nelle scuole di Thu Duc per l'anno scolastico 2023-2024", pubblicato ieri pomeriggio, 30 ottobre, dal Comitato popolare di Thu Duc, Ho Chi Minh City, numerose entità saranno ispezionate durante questo periodo. Il team di ispezione interistituzionale condurrà ispezioni a sorpresa in tutte le cucine collettive, mense e servizi di ristorazione nelle scuole di Thu Duc; negli esercizi che forniscono pasti alle scuole; negli esercizi che producono, trasformano e commercializzano materie prime, additivi e imballaggi utilizzati nella lavorazione degli alimenti nelle cucine collettive della zona; negli esercizi che non garantiscono la sicurezza alimentare come riportato dai media; e negli esercizi che hanno ricevuto reclami o segnalazioni in merito alla sicurezza alimentare.

Queste ispezioni a sorpresa sono state condotte durante il mese di punta, dal 1° al 30 novembre. Nello specifico, il team interagenzia ha effettuato ispezioni a sorpresa presso le unità ispezionate. Trascorso tale periodo, le ispezioni proseguiranno secondo i piani di ispezione interagenzia e specializzati precedentemente emanati, e ulteriori piani saranno proposti in base alle circostanze specifiche.

L'ispezione degli esercizi di ristorazione, delle cucine collettive, delle mense e dei servizi di ristorazione scolastica nella città di Thu Duc comprende: le procedure di lavorazione degli alimenti; il certificato di registrazione dell'attività; il certificato di sicurezza alimentare (per gli esercizi che ne sono tenuti ad avere); i contratti di vendita, le fatture di acquisto, i documenti di dichiarazione/autodichiarazione del prodotto e i documenti relativi alle materie prime, agli alimenti e agli additivi alimentari...

In particolare, il team ha anche ispezionato la qualità nutrizionale dei pasti, analizzato l'acqua utilizzata nella lavorazione, esaminato i registri del processo di ispezione alimentare in tre fasi e verificato le procedure di conservazione dei campioni.

IL PRESIDE MANGIA IL PASTO SCOLASTICO PER VALUTARNE LA QUALITÀ

Molte scuole che ordinano i pasti da aziende di catering si avvalgono di metodi scientifici per ispezionare e monitorare i fornitori.

Una delegazione della scuola primaria Nguyen Truong To, del distretto 4 di Ho Chi Minh City, insieme all'associazione genitori-insegnanti, ha ispezionato il fornitore del servizio mensa scolastica.

LA SCUOLA FORNISCE

Presso la scuola primaria Nguyen Truong To, nel Distretto 4 di Ho Chi Minh City, il preside Phan Anh Tuan ha dichiarato che il team di ispezione della scuola, composto da rappresentanti della scuola, personale medico e rappresentanti dei genitori, effettua ispezioni regolari e a sorpresa presso il fornitore dei pasti. Per le ispezioni a sorpresa, il team telefona all'azienda e si presenta 30 minuti dopo per effettuare il controllo. Il team presta particolare attenzione all'origine e alla provenienza del cibo, alle ricevute e ad altri documenti pertinenti. "Dopo l'ispezione presso l'azienda, i rappresentanti dei genitori tornano a scuola per assaggiare i pasti forniti ai bambini. I genitori scelgono a caso un vassoio di cibo per valutarne la qualità", ha spiegato il signor Tuan.

Allo stesso tempo, secondo il signor Tuan, ogni giorno alle 10 del mattino, il preside o il vicepreside responsabile del programma di convitto assaggia il cibo prima che venga consumato dagli studenti e fornisce il proprio feedback. Il personale medico effettua un'ispezione in tre fasi e raccoglie campioni.

Alla scuola elementare Dinh Tien Hoang, nel Distretto 1 di Ho Chi Minh City, oltre alle ispezioni periodiche del fornitore dei pasti, il consiglio scolastico e i rappresentanti dei genitori conducono ogni anno ispezioni a sorpresa. Ogni giorno, due persone consumano il pranzo scolastico. Una è un membro del personale medico che mangia 30 minuti prima degli studenti per verificare che il pasto rispetti gli standard di sicurezza e igiene alimentare, compresi colore e odore. L'altra è il preside, che mangia dopo che gli studenti hanno terminato per valutare la qualità del pasto.

MIGLIORARE LA QUALITÀ DEI PASTI PER GLI STUDENTI

Parlando con un giornalista del quotidiano Thanh Nien , la signora Nguyen Thi Thu Hien, vicedirettrice del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione della città di Thu Duc, ha dichiarato che a partire dal 30 ottobre, sei scuole di Thu Duc hanno temporaneamente sospeso la fornitura di pasti scolastici in attesa di trovare un nuovo fornitore.

I genitori pranzano con i loro figli durante un evento "Open House" presso la scuola primaria Dinh Tien Hoang, nel Distretto 1 (Ho Chi Minh City), un'iniziativa che permette ai genitori di monitorare i pasti scolastici.

La signora Hien ha dichiarato che il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione della città di Thu Duc sta collaborando con le scuole e i rappresentanti dei genitori per esaminare i profili e valutare le effettive capacità dei fornitori di pasti, al fine di individuare partner affidabili che garantiscano la fornitura di pasti sicuri per gli studenti, consentendo loro di concentrarsi sugli studi e ai genitori di lavorare con serenità.

Allo stesso tempo, la signora Hien ha dichiarato che il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione monitorerà regolarmente le informazioni, prenderà nota dei problemi e migliorerà la qualità dei pasti per gli studenti. Il Dipartimento collaborerà con squadre di ispezione interagenzie per rafforzare la supervisione e l'ispezione di tutte le aziende che forniscono servizi di mensa scolastica, cucine, mense e servizi di catering nelle scuole. Il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione ha inviato lettere ufficiali a tutte le scuole, aziende che forniscono pasti, mense, ecc., esortandole a rispettare la legge e ad assumersi maggiori responsabilità nella fornitura di cibo e pasti alle scuole della zona.

Aggiungi altri "Open House"

Nelle ultime due settimane, molte scuole di Ho Chi Minh City, come la scuola primaria Dinh Tien Hoang nel Distretto 1 e la scuola primaria Nguyen Binh Khiem, sempre nel Distretto 1, hanno organizzato giornate "porte aperte", alcune addirittura una settimana intera dedicata a questo evento. Le scuole inviano lettere di invito ai genitori, aprono le loro porte per permettere loro di partecipare alle lezioni dei propri figli e visitare la cucina (se presente), osservare il processo di ricezione dei pasti dalla ditta di catering (se la scuola si affida a un fornitore esterno), vedere come vengono organizzati i pasti e assaggiare insieme ai bambini il menù della mensa scolastica. Questo approccio è stato molto apprezzato da molti genitori per la sua trasparenza e si augurano che questo modello venga replicato in altre scuole.

Il signor Vo Manh Hien, genitore di un alunno di prima elementare della scuola primaria Nguyen Binh Khiem, Distretto 1, ha dichiarato: "Quando la scuola invita i genitori a venire a scuola con i propri figli per studiare e pranzare con loro, dimostra che la scuola tiene molto alle loro opinioni, dato che ultimamente molti si sono mostrati preoccupati per il programma mensa scolastica. L'invito proattivo della scuola ai genitori conferma inoltre la sua responsabilità, la sua apertura, la sua chiarezza e la sua trasparenza nell'organizzazione dei pasti e delle attività didattiche , rassicurando tutti."

Migliorare la sicurezza alimentare nelle scuole.

Ieri pomeriggio, 30 ottobre, il Comitato popolare della città di Thu Duc (Ho Chi Minh City) ha emesso un documento per porre rimedio alla sicurezza alimentare nelle scuole, chiedendo al Ministero dell'Istruzione e della Formazione e agli enti competenti di attuare con urgenza misure per migliorare la salute degli studenti, in risposta alle notizie diffuse dai media che riportavano le preoccupazioni dei genitori riguardo ai programmi di mensa scolastica dei loro figli.

Il Comitato Popolare della città di Thu Duc chiede al Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Thu Duc di ordinare con urgenza alle scuole dotate di cucine e mense collettive di effettuare auto-ispezioni proattive e regolari sulle pratiche di sicurezza alimentare e di garantirne la sicurezza. Le scuole sotto la sua giurisdizione devono collaborare attivamente con le squadre di ispezione e attenersi scrupolosamente alle loro istruzioni. Allo stesso tempo, il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione deve comunicare i risultati delle verifiche di sicurezza alimentare nelle scuole di sua competenza al Comitato Permanente del Comitato Popolare di Thu Duc e al Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione, come previsto.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm