Si raccomanda di prestare attenzione al rischio di avvelenamento derivante dalla possibile confusione tra i limuli e i cetrioli di mare.

I cetrioli di mare e i limuli sono due specie molto simili, il che li rende facilmente confondibili. Mangiare per errore un limulo può causare intossicazione, con gravi conseguenze per la salute e persino mortali.

• Avviso sul rischio di intossicazione alimentare derivante dalle bancarelle di cibo situate fuori dal cancello della scuola.
• Misure proattive per prevenire l'avvelenamento da alcol.
• È necessario un controllo rigoroso delle cucine comuni per prevenire le intossicazioni alimentari.

Di recente, nella provincia di Ca Mau sono stati registrati diversi casi sospetti di avvelenamento dopo che alcune persone hanno consumato granchi a ferro di cavallo (in realtà cetrioli di mare), necessitando di ricovero ospedaliero d'urgenza a causa di sintomi quali intorpidimento della lingua, nausea, affaticamento e difficoltà respiratorie.

Le strutture mediche hanno inoltre ricevuto casi di disturbi digestivi che si sospetta siano correlati al consumo di limuli catturati in natura.

Durante le operazioni di pesca nelle zone costiere di Ca Mau , i pescatori locali catturano spesso granchi a ferro di cavallo mescolati ad altre specie.

Secondo le autorità sanitarie, la causa principale dell'avvelenamento è la confusione tra i limuli e i cetrioli di mare, poiché le due specie sono piuttosto simili nell'aspetto.

I cetrioli di mare sono un alimento nutriente apprezzato da molti. Tuttavia, secondo gli esperti, contengono tetrodotossina, una neurotossina estremamente potente in grado di causare paralisi muscolare e insufficienza respiratoria. Questa tossina non viene distrutta dalle alte temperature, quindi la cottura, la grigliatura o la cottura a vapore non ne eliminano la tossicità. Attualmente non esiste un antidoto specifico; il trattamento per l'avvelenamento da cetriolo di mare prevede principalmente la terapia intensiva e il supporto respiratorio.

I sintomi di avvelenamento compaiono solitamente dopo 10-30 minuti e si manifestano con intorpidimento delle labbra e della lingua, nausea, dolore addominale, vertigini, debolezza degli arti e difficoltà respiratorie. Nei casi più gravi, se non trattato tempestivamente, può portare a paralisi muscolare, insufficienza respiratoria e morte.

Secondo il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ( Ministero della Salute ), è assolutamente vietato consumare cetrioli di mare in qualsiasi forma e non si dovrebbero mangiare granchi a ferro di cavallo senza distinguerli chiaramente dai cetrioli di mare.

È sconsigliabile tentare di catturare, acquistare o lavorare i granchi a ferro di cavallo senza l'esperienza necessaria per identificarli; è preferibile consumare solo prodotti ittici di provenienza certa, forniti da esercizi commerciali affidabili.

Il granchio a ferro di cavallo alla griglia è uno dei piatti preferiti da molti abitanti del luogo.

Oltre ai granchi a ferro di cavallo e ai cetrioli di mare , bisogna fare attenzione anche ad altri alimenti contenenti tossine naturali, come il pesce palla, i rospi e i funghi esotici, poiché un consumo improprio può causare gravi intossicazioni.

Il dottor Ho Thanh Dam, responsabile del Dipartimento di Comunicazione e Educazione Sanitaria presso il Centro Provinciale per il Controllo delle Malattie di Ca Mau, raccomanda: "Se notate che qualcuno presenta sintomi sospetti di intossicazione alimentare dopo aver mangiato, come labbra intorpidite, nausea, vertigini, mancanza di respiro, intorpidimento di mani e piedi o alterazione dello stato di coscienza, dovete portarlo immediatamente al pronto soccorso più vicino per un trattamento tempestivo. È assolutamente sconsigliato l'automedicazione a casa o l'uso di rimedi popolari non comprovati, poiché ciò può ritardare le cure di emergenza, aumentare il rischio di gravi conseguenze per la salute e persino mettere a repentaglio la vita del paziente."

Le intossicazioni alimentari causate da tossine naturali rappresentano un rischio imprevedibile, ma sono del tutto prevenibili se tutti migliorano le proprie conoscenze e seguono le raccomandazioni del settore sanitario. Essere prudenti nella scelta e nell'utilizzo degli alimenti non solo aiuta a proteggere la propria salute, ma contribuisce anche a garantire la sicurezza della famiglia e della comunità.

Come distinguere i limuli dai cetrioli di mare:

I limuli di solito viaggiano in coppia, sono di dimensioni maggiori, hanno un carapace leggermente arrotondato e una coda triangolare. Le spine sui bordi del carapace sono corte e abbastanza equidistanti.

I cetrioli di mare sono generalmente solitari, di dimensioni più piccole, con una coda arrotondata o ovale e privi dei bordi distintivi dei limuli. I bordi del loro carapace presentano spine più affilate e più lunghe.

+ Il colore dei limuli è solitamente più scuro e la superficie del loro corpo è più ruvida di quella dei limuli.

Se capovolti, i tentacoli e le chele del limulo risultano grandi e robusti, mentre quelli del cetriolo di mare sono più piccoli e sottili.

Minh Anh

Fonte: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html