La zuppa dolce brasata di Bang An ha un aspetto fresco e accattivante, che unisce l'essenza della cucina tradizionale a un tocco moderno. Secondo la signora Kieu Thi Kim Khanh, proprietaria dello stabilimento di produzione di dolci tradizionali di Bang An, la zuppa dolce brasata di Dai Dong è un piatto tradizionale del villaggio, con oltre 300 anni di storia, ed è l'orgoglio di generazioni. La zuppa dolce brasata di Bang An è nata in questo villaggio con il desiderio di preservare e sviluppare le splendide tradizioni della terra d'origine.
Per preparare una deliziosa zuppa dolce di fagioli mung, è necessaria una cura meticolosa fin dall'inizio, a partire dalla selezione dei fagioli stessi. I fagioli mung utilizzati devono essere di alta qualità, sodi e di dimensioni uniformi, e lavati accuratamente per rimuovere sporco e impurità. Il processo prevede diverse fasi: ammollo, decorticazione, cottura a vapore, schiacciamento e formatura. I fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda per almeno 6-8 ore con un pizzico di sale, o per tutta la notte, per farli gonfiare e ammorbidire prima della cottura. Successivamente, i fagioli vengono decorticati, quelli danneggiati vengono eliminati e vengono mescolati con lo zucchero. Il rapporto zucchero-fagioli è un segreto, che garantisce che la zuppa non sia troppo dolce e si conservi a lungo senza ammuffire; anche la fase di schiacciamento richiede particolare attenzione al calore e una mescolatura continua per evitare che si brucino, il che causerebbe un odore di bruciato e rovinerebbe il bel colore dorato.
Per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare, il tè brasato di Bang An viene prodotto in un'area chiusa e a senso unico, secondo gli standard ISO 22000:2018, con investimenti in macchinari moderni. Il prodotto finito è confezionato sottovuoto. Il tè brasato si conserva per circa 10 giorni a basse temperature e per 3-4 giorni a temperature più calde. Se conservato in frigorifero e si desidera consumarlo caldo utilizzando il forno a microonde, rimuovere la pellicola prima di servirlo e riscaldarlo per circa 2 minuti nel microonde per ripristinarne la freschezza.
Le caratteristiche distintive della zuppa dolce di fagioli mung Bang An sono le dimensioni ridotte, la forma a loto e a bambù, la dolcezza moderata e il fragrante aroma di fagioli mung. La zuppa è confezionata in piccole e graziose vaschette di plastica, avvolta in sacchetti di plastica e in moderne e attraenti scatole, che ne esaltano l'attrattiva.
Per migliorare la qualità e la reputazione del suo tè essiccato, l'azienda ha partecipato al Programma OCOP ed è stata riconosciuta come prodotto OCOP a 4 stelle. Dopo aver ottenuto la certificazione OCOP, il tè essiccato Bang An soddisfa gli standard di qualità e sicurezza alimentare, risponde alle esigenze e ai gusti dei consumatori e il volume delle vendite è aumentato significativamente rispetto a prima...
Per soddisfare le crescenti esigenze dei clienti, la zuppa dolce Bang An innova costantemente i suoi design e gusti. In passato offriva solo il gusto di fagioli mung, ma ora propone anche i gusti di fiocchi di riso glutinoso e tè verde. In futuro, Bang An continuerà a ricercare e introdurre nuovi gusti, mantenendo sempre la qualità tradizionale...
Fonte: https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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