Mangiare solo carne per perdere peso: quali sono gli effetti sullo stomaco e sul sistema cardiovascolare?

Nei gruppi sui social media dedicati alla perdita di peso, la dieta carnivora – una dieta che prevede l'utilizzo esclusivo di alimenti di origine animale – viene ampiamente condivisa come metodo per dimagrire rapidamente.

La tendenza a "mangiare solo carne" per perdere peso.

Chi segue la dieta carnivora in genere consuma principalmente carne rossa, pollame, pesce, uova e alcuni latticini, con pochissime verdure o amidi. Molti riferiscono di perdere peso piuttosto rapidamente dopo poche settimane, il che porta molti a credere erroneamente di star perdendo grasso.

Secondo la nutrizionista Le Thao Nguyen del Nam Saigon International General Hospital, quando l'assunzione di carboidrati viene drasticamente ridotta, il corpo utilizza il glicogeno immagazzinato nel fegato e nell'organismo per produrre energia.

"Il glicogeno presente nell'organismo è sempre legato a una certa quantità di acqua. Quando le riserve di glicogeno si esauriscono, diminuisce anche il contenuto di acqua, quindi la perdita di peso può essere piuttosto rapida nelle fasi iniziali. Tuttavia, quando l'organismo utilizza troppe proteine ​​per produrre energia, può aumentare i livelli di urea nel sangue, causando così numerosi sintomi e compromettendo il funzionamento di diversi organi", ha spiegato il dottor Nguyen.

La dieta carnivora è una dieta che consiste principalmente di carne rossa, pollame, pesce, uova e alcuni latticini.

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Lo stomaco e l'apparato digerente devono lavorare di più.

Secondo il dottor Nguyen, in ambito nutrizionale, la perdita di peso non equivale necessariamente alla perdita di massa grassa. Inoltre, se la dieta è squilibrata o carente di energia per un periodo prolungato, il corpo può perdere anche massa muscolare. Questo rallenta il metabolismo e rende più difficile il controllo del peso a lungo termine.

Quando una dieta è carente di fibre per un periodo prolungato, possono insorgere diversi problemi digestivi, come stitichezza, gonfiore, disturbi digestivi e alterazioni del microbiota intestinale. Inoltre, una carenza di vitamine del gruppo B, minerali e vitamine liposolubili come A, D, E e K può avere un impatto negativo su molte funzioni vitali dell'organismo.

Una dieta ricca di carne potrebbe non essere adatta ad alcuni gruppi di persone, in particolare a coloro che soffrono di malattie renali, hanno una storia di gotta o iperuricemia, dislipidemia o malattie cardiovascolari. In questi casi, aumentare significativamente la quantità di proteine ​​animali nella dieta può rendere più difficile il controllo della patologia.

Un piano alimentare che favorisca il controllo del peso deve comunque essere equilibrato e includere tutti i gruppi di nutrienti necessari.

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Aumento del rischio di aterosclerosi

La carne e altri alimenti ricchi di proteine ​​generalmente richiedono più tempo per essere digeriti rispetto ai carboidrati. Quando la dieta è composta principalmente da carne, lo stomaco deve aumentare la secrezione di acido e di enzimi digestivi per elaborare la grande quantità di proteine. In alcune persone, questo può causare sintomi come gonfiore, indigestione, bruciore di stomaco, reflusso acido, ecc.

La carne rossa e gli alimenti trasformati spesso contengono elevate quantità di grassi saturi. Se consumati regolarmente, i livelli di colesterolo LDL nel sangue possono aumentare, incrementando il rischio di aterosclerosi.

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Inoltre, una dieta ricca di proteine ​​animali aumenta l'assunzione di purine. Quando le purine vengono metabolizzate in acido urico, il rischio di attacchi acuti di gotta può aumentare negli individui con una costituzione sensibile. Si ritiene inoltre che una dieta ricca di carne rossa e povera di fibre, se protratta per un lungo periodo, aumenti il ​​rischio di cancro al colon.

La perdita di peso duratura si basa su una dieta equilibrata.

Secondo il dottor Thao Nguyen, la perdita di peso sostenibile non consiste semplicemente nell'eliminare un gruppo alimentare, ma richiede la creazione di una dieta equilibrata che includa tutti i gruppi di nutrienti, abbinata all'esercizio fisico e al mantenimento di uno stile di vita sano.

Un piano alimentare per il controllo del peso in genere include:

• Proteine ​​provenienti da carne, pesce, uova e legumi: 15-20% dell'apporto energetico totale.
• Amido derivato da riso e cereali integrali: 55-60% dell'energia giornaliera.
• Grassi: 20-30% dell'apporto energetico totale.
• Verdura e frutta: circa 500 g di verdura e 300 g di frutta al giorno.

Fonte: https://thanhnien.vn/chi-an-thit-de-giam-can-sut-ky-nhanh-nhung-da-day-tim-mach-anh-huong-sao-185260312153416843.htm