L'indice dei prezzi della carne di maiale è aumentato del 3,58% rispetto al mese precedente.

Secondo i dati dell'Ufficio generale di statistica ( Ministero delle Finanze ), l'indice dei prezzi della carne suina a marzo 2025 è aumentato del 3,58% rispetto al mese precedente, contribuendo per 0,12 punti percentuali all'aumento dell'indice dei prezzi al consumo (CPI).

Nel marzo 2025, l'indice dei prezzi della carne suina è aumentato del 3,58%, contribuendo per 0,12 punti percentuali all'aumento dell'indice dei prezzi al consumo (CPI). (Illustrazione: Phuong Anh)

La carenza di carne suina è dovuta all'impatto delle epidemie e alle conseguenze del tifone n. 3 del 2024, che ha impedito a molti allevamenti di ricostituire le proprie mandrie. Inoltre, gli allevatori si sono concentrati sulla vendita dei suini in vista del Capodanno lunare, causando una carenza di offerta. A marzo, anche le principali festività nelle regioni settentrionali e centrali hanno incrementato la domanda di carne suina.

Al 30 marzo 2025, il prezzo maiale vivo A livello nazionale, i prezzi hanno oscillato tra 66.000 e 77.000 VND/kg. Di conseguenza, i grassi animali sono aumentati del 2,95% rispetto al mese precedente; le frattaglie dell'1,55%; le carni arrosto e le salsicce dello 0,99%; le altre carni lavorate dello 0,22%; e le carni in scatola dello 0,14%.

Secondo il signor Dau Ngoc Hung, capo del Dipartimento di Statistica per l'Agricoltura, la Silvicoltura e la Pesca (Ufficio di Statistica - Ministero delle Finanze), i prezzi della carne di maiale hanno subito delle fluttuazioni di recente. L'aumento più marcato si è verificato all'inizio di marzo, ma in seguito si sono stabilizzati e sono gradualmente diminuiti. Alla fine di marzo, i prezzi della carne di maiale erano in aumento solo in alcune province meridionali.

Il signor Dau Ngoc Hung ha dichiarato, da un punto di vista operativo... Nell'allevamento del bestiame, ci sono tre fattori principali che influenzano l'offerta e le fluttuazioni del prezzo della carne suina.

Innanzitutto, c'è la questione dell'attuazione della legge sull'allevamento. Province e città, soprattutto quelle del Sud, hanno trasferito grandi aziende agricole e attività di allevamento a contratto fuori dalle aree in cui l'allevamento è vietato entro il 1° gennaio 2025. Ciò ha portato molte aziende agricole a sospendere temporaneamente le attività o a operare al di sotto della piena capacità, con la potenziale conseguenza di carenze di approvvigionamento localizzate. Il trasferimento delle aziende agricole, inoltre, comporta un aumento dei costi.

In secondo luogo, negli ultimi mesi del 2024, si sono verificati focolai di afta epizootica e peste suina africana negli allevamenti di suini in diverse province meridionali, colpendo in particolare le scrofe, causando una perdita parziale dell'intero allevamento e generando preoccupazione tra gli allevatori. Una parte degli allevatori, soprattutto quelli delle piccole e medie imprese, ha incontrato difficoltà nell'accesso al credito e al bestiame da riproduzione, oltre alle preoccupazioni per i focolai di malattie, il che ha portato a un lento ripopolamento o addirittura all'abbandono degli allevamenti.

In terzo luogo, la popolazione suina è diminuita a febbraio a causa del significativo aumento delle vendite da parte di aziende e famiglie per il consumo durante il Capodanno lunare e le festività di inizio anno. La popolazione suina totale (esclusi i suinetti) alla fine di febbraio 2025 è stata stimata in 26,8 milioni di capi, con una diminuzione di quasi 360.000 capi rispetto alla fine di gennaio.

Inoltre, anche l'accaparramento e la speculazione possono essere fattori contribuenti. Quando i prezzi della carne suina tendono ad aumentare, gli allevatori, soprattutto le grandi imprese con filiere produttive chiuse, prolungano il periodo di allevamento per incrementare il volume da vendere, in attesa di un ulteriore aumento dei prezzi, il che a sua volta porta a una carenza di offerta.

Tuttavia, a livello nazionale, la produzione di suini macellati nel primo trimestre del 2025 è comunque aumentata del 5% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Il numero totale di suini a livello nazionale alla fine di marzo è aumentato del 3,3% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente (equivalente all'aumento registrato nel 2024). Problemi di approvvigionamento si sono verificati solo localmente in alcune aree e in determinati periodi.

"Nel prossimo periodo, le autorità locali e gli enti specializzati dovranno monitorare attentamente la situazione produttiva nella zona per poter adottare tempestivamente politiche e misure volte a regolare l'offerta, concentrarsi sul ripopolamento e sul controllo delle malattie, e supportare gli allevatori nella stabilizzazione della produzione nelle nuove aree", ha raccomandato il signor Dau Ngoc Hung.

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