I prezzi della carne di maiale stanno subendo forti oscillazioni, causando notevoli disagi ai consumatori.

Việt Nam•12/07/2024

I prezzi della carne di maiale sono aumentati del 20-30% rispetto all'inizio dell'anno. Si tratta di un prodotto molto richiesto perché è un alimento di uso comune, pertanto l'aumento dei prezzi ha un forte impatto sulla vita delle persone.

Nei supermercati, nonostante l'attuazione di misure di stabilizzazione dei prezzi, questi continuano a salire a causa della carenza di offerta.

I prezzi della carne di maiale sono soggetti a continue fluttuazioni.

La signora Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi ), che acquista regolarmente carne di maiale per i pasti quotidiani, si sente sopraffatta dal continuo aumento dei prezzi negli ultimi giorni. Ha affermato con stanchezza: "Fino a poco tempo fa, il prezzo della carne di maiale di buona qualità, come costine e pancetta, era di soli 110.000-115.000 VND/kg, ma ora è salito a 140.000 VND, e a volte anche a 160.000-180.000 VND/kg. La mia famiglia consuma principalmente carne di maiale e con questo aumento di prezzo non so come faremo ad arrivare a fine mese".

Anche Hoang Minh Huyen (studentessa del terzo anno all'Università Pedagogica di Hanoi) ha affermato di sentirsi "stordita" quando va al mercato in questi giorni, notando che i prezzi dei prodotti aumentano ogni giorno, con il prezzo della carne di maiale che subisce le fluttuazioni maggiori.

“Prima compravamo pancetta, costine e zampe di maiale… ma negli ultimi giorni sono diventati carissimi, fino a 140.000 VND/kg, quindi abbiamo dovuto optare per tagli più economici come la parte posteriore e la testa… Ma anche questi ora costano 120.000-130.000 VND/kg. Non so se l'aumento degli stipendi stia influenzando il prezzo della carne di maiale, ma per noi studenti questo aumento è davvero difficile da sostenere”, ha raccontato Huyen.

I prezzi della carne di maiale sono già alti al mercato, ma nei supermercati sono ancora più alti. Guardando i prezzi, è rimasta scioccata nel vedere quanto fosse caro tutto. La signora Nguyen Minh Hoa ha raccontato che al supermercato la pancetta di maiale disossata costa 280.000 VND/kg, le costine di maiale fino a 300.000 VND/kg e la carne di maiale macinata 150.000 VND/kg... Prima, quando era impegnata, poteva comprare la carne al supermercato vicino a casa per comodità, ma ora è costretta ad andare al mercato per risparmiare.

La carne di maiale è uno degli alimenti che ha registrato un significativo aumento di prezzo negli ultimi giorni. Secondo le osservazioni effettuate nei mercati tradizionali, il prezzo della pancetta di maiale varia da 140.000 a 160.000 VND/kg, quello delle costine da 150.000 a 180.000 VND/kg, mentre la spalla, la coscia e lo zampone di maiale hanno un prezzo compreso tra 130.000 e 140.000 VND/kg. Rispetto all'inizio dell'anno, i prezzi sono aumentati del 20-30%.

Sul sito web di Vissan, uno dei principali distributori di carne suina in Vietnam, i prezzi indicati sono i seguenti: pancetta di maiale senza cotenna (certificata VietGAP) a 210.000 VND/kg, pancetta di maiale disossata a 280.000 VND/kg, costine di maiale a 300.000 VND/kg, costine di maiale a 200.000 VND/kg, coscia di maiale a 165.000 VND/kg, carne di maiale macinata a 150.000 VND/kg...

Per quanto riguarda l'attuale situazione dei prezzi della carne suina, gli esperti ritengono che, oltre alla mentalità del "seguire il trend" quando i salari aumentano, l'alto prezzo della carne suina sia dovuto anche alla limitata offerta. Il signor Nguyen Tri Cong, presidente dell'Associazione zootecnica di Dong Nai , ha riferito che indagini preliminari condotte presso piccoli allevatori e grandi imprese mostrano che il patrimonio suinicolo nazionale è diminuito del 30-40%, e in alcune aree fino al 70%.

L'anno scorso, i prezzi dei suini vivi sono crollati e sono rimasti molto bassi, causando gravi perdite agli agricoltori per un lungo periodo. Questa volta, peste suina africana Con il ripetersi dell'epidemia in molte località, gli allevatori sono restii a ricostituire le proprie mandrie. Per questo motivo, l'offerta sul mercato è diminuita significativamente, facendo aumentare i prezzi della carne suina nonostante il mercato si trovi nel periodo di minor consumo dell'anno.

Nei supermercati, i prezzi della carne di maiale sono più alti rispetto al mercato libero a causa dell'utilizzo di fonti tracciabili e di rigorosi standard di sicurezza alimentare e igiene. Tuttavia, secondo un rappresentante della catena di supermercati MM Mega Market, i prezzi sono aumentati di oltre il 20% perché il prezzo dei suini vivi è cresciuto del 27% rispetto al mese scorso.

Per quanto riguarda le importazioni, a causa della limitata offerta interna, le importazioni di carne suina sono nuovamente in aumento. Secondo il Dipartimento Generale delle Dogane, a maggio 2024 il Vietnam ha importato 76.120 tonnellate di carne e prodotti a base di carne, per un valore di 139,96 milioni di dollari, con un incremento del 32,1% in volume e del 28,6% in valore rispetto a maggio 2023. Questo segna il quinto mese consecutivo in cui il volume di carne e prodotti a base di carne importati è aumentato rispetto allo stesso periodo del 2023.

Nei primi cinque mesi del 2024, il Vietnam ha importato 304.850 tonnellate di carne e prodotti a base di carne, per un valore di 596,93 milioni di dollari, con un incremento del 29% in volume e del 25,2% in valore rispetto allo stesso periodo del 2023.

Tuttavia, consumatori In genere, la carne di maiale congelata importata non è apprezzata per i pasti quotidiani; è più comunemente utilizzata nei ristoranti e nelle cucine comuni.

I prezzi della carne di maiale aumentano ogni giorno.

I prezzi della carne di maiale diminuiranno solo l'anno prossimo?

Il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale prevede che l'offerta di suini aumenterà nuovamente nel prossimo futuro. Tuttavia, a causa della persistente complessità della situazione sanitaria, i prezzi dei suini vivi potrebbero rimanere elevati e iniziare a diminuire solo nel 2025.

Secondo gli esperti, i prezzi dei suini vivi potrebbero rimanere ai livelli attuali fino alla fine del 2024, poiché i piccoli allevatori hanno ripreso a ricostituire i loro allevamenti solo di recente, dopo l'epidemia di peste suina africana del 2023, e le nuove forniture non arriveranno sul mercato almeno fino a dicembre. Ciò influirà direttamente sul prezzo della carne suina venduta sul mercato. Inoltre, la tendenza a "seguire il trend" influenzerà ulteriormente i prezzi della carne suina nel prossimo periodo, soprattutto alla luce del recente aumento salariale.

Inoltre, attualmente, poiché gli studenti sono in vacanza estiva, le mense scolastiche hanno ridotto la richiesta di carne di maiale. Tra un po', al ritorno degli studenti a scuola, la domanda aumenterà e i prezzi saliranno ulteriormente.

Attualmente la carne di maiale domina il paniere degli alimenti consumati quotidianamente dai vietnamiti.

Secondo le statistiche del Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale, la carne di maiale rappresenta il 65-70% dell'alimentazione delle famiglie vietnamite, mentre il pollame ne costituisce solo il 15-20%, con manzo e pesce a completare la parte restante. Pertanto, la fluttuazione del prezzo della carne di maiale ha un impatto diretto sui pasti di milioni di famiglie vietnamite.

Fonte