Nonostante il prezzo elevato di 200.000 VND, i clienti continuano a fare a gara per acquistare e mangiare queste zampe di pollo.

Le zampe di pollo sono ampiamente vendute nei mercati, a prezzi che si aggirano su alcune decine di migliaia di dong al chilogrammo (circa 20 pezzi per chilogrammo). Nelle bancarelle di strada, le zampe di pollo grigliate o bollite costano poco più di 10.000 dong ciascuna.

Oltre alle zampe di pollo allevate commercialmente, molti venditori al mercato offrono anche zampe di pollo Dong Tao a prezzi piuttosto elevati, che variano da 350.000 a 400.000 VND/kg. Alcuni le vendono addirittura a coppie per 200.000 VND ciascuna.

I polli Dong Tao sono una razza pregiata ampiamente allevata nella provincia di Hung Yen . Questa varietà di pollo si caratterizza per le sue zampe grandi e ricche di tendini, che risultano tenere e croccanti. Pertanto, il prezzo del pollo Dong Tao è determinato anche dalla qualità delle sue zampe: più grandi sono, più costoso sarà il pollo.

Zampe di pollo Dong Tao in vendita sui mercati online. Foto: fornita dal venditore.

Tenendo in mano un sacchetto sottovuoto accuratamente sigillato contenente zampe di pollo Dong Tao, la signora Dam Thi Hai di Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) ha dichiarato: "È raro trovare questo negozio che le venda, quindi ne ho subito comprate 3 kg da congelare e consumare gradualmente."

In precedenza, queste zampe di pollo giganti erano molto costose, con un prezzo di circa 1 milione di VND al chilo. Pertanto, sebbene le zampe di pollo di Dong Tao siano un piatto molto apprezzato dalla famiglia, la signora Hai le compra raramente per mangiarle.

Negli ultimi due anni, le ha acquistate più frequentemente perché il prezzo è molto più accessibile rispetto a prima. Ogni volta che riesce a procurarsele, di solito le stufa con erbe cinesi, oppure, d'estate, le lessa e poi le marina con citronella e kumquat.

Nel pomeriggio del 30 luglio, meno di mezz'ora dopo aver pubblicato un annuncio per 10 kg di zampe di pollo Dong Tao sulla sua pagina Facebook personale, la signora Le Thi Thanh Nhan, venditrice online di prodotti agricoli a Cau Giay (Hanoi), ha dovuto aggiungere la nota "esaurito".

La signora Nhan ha spiegato che questo tipo di zampe di pollo non è sempre disponibile. Deve ordinarle in anticipo dai fornitori di Hung Yen e vende le eccedenze all'ingrosso solo in occasione di matrimoni in cui viene servito il pollo Dong Tao. Pertanto, la quantità di zampe importate per la vendita al dettaglio varia da lotto a lotto.

Durante la stagione dei matrimoni, la disponibilità di zampe di pollo è abbondante e più costante. Tuttavia, con il caldo estivo attuale, le zampe di pollo di Dong Tao sono piuttosto rare.

"Dall'inizio di luglio ho ricevuto una sola spedizione", ha detto. Questa spedizione di zampe di pollo è di dimensioni comprese tra 5 e 7 zampe/kg, e lei le vende a 350.000 VND/kg, il che significa che ogni zampa costa circa 50.000-70.000 VND.

Più grandi sono le zampe di pollo, più costose sono, e molte persone sono desiderose di acquistarle. (Foto: fornita dall'intervistato)

Con una dimensione di 2-3 zampe per chilogrammo, le vende a 200.000 VND l'una. Tuttavia, queste zampe di pollo extra-large sono molto rare e i clienti più esigenti le cercano spesso per usarle in stufati o marinate con citronella e lime. Pertanto, quando le ha in magazzino, dà la priorità alla vendita ai suoi clienti abituali e non le pubblicizza online come fa con le zampe di pollo Dong Tao di dimensioni più comuni.

La signora Nguyen Thi Phuong, fornitrice di zampe di pollo Dong Tao su un marketplace online con centinaia di migliaia di membri, ha ammesso che questo tipo di zampe di pollo è piuttosto costoso, ma è comunque molto richiesto dai clienti.

Secondo lei, fino a pochi anni fa le zampe di pollo Dong Tao erano molto rare e quindi estremamente costose, ma la quantità non era comunque sufficiente a soddisfare la domanda. Negli ultimi anni, oltre ai polli di razza pura, le famiglie hanno iniziato ad incrociarli per produrre polli Dong Tao commerciali a prezzi più accessibili, alla portata di molte persone. Di conseguenza, l'offerta di zampe di pollo è aumentata significativamente.

"I polli Dong Tao allevati commercialmente hanno zampe più piccole rispetto alla varietà di razza pura, e di conseguenza il prezzo di vendita è inferiore", ha spiegato. La dimensione comune è solitamente di 5-8 zampe per chilogrammo, con prezzi che variano da 350.000 a 450.000 VND al chilogrammo a seconda del periodo dell'anno.

Durante questo periodo, la signora Phuong si rifornisce da diversi fornitori perché la domanda è alta ma l'offerta è limitata. Da agosto in poi, con l'aumento dei matrimoni e dei fidanzamenti, importa 30-40 kg di zampe di pollo Dong Tao per ogni spedizione, al fine di soddisfare gli ordini dei clienti. Effettua 2-3 spedizioni di questo tipo a settimana.

Un insegnante in pensione alleva polli Dong Tao, guadagnando miliardi di dong all'anno . Nonostante i suoi 74 anni, il signor Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) si prende ancora cura quotidianamente del suo allevamento di migliaia di polli Dong Tao, ricavando un reddito di miliardi di dong ogni anno.

Fonte: https://vietnamnet.vn/chan-ga-200-nghin-dong-chiec-van-dat-khach-lung-mua-an-2307067.html