Bisogna lavare le uova prima di metterle in frigorifero?

Secondo la professoressa associata Nguyen Thi Lam, ex vicedirettrice dell'Istituto vietnamita di nutrizione, le uova lasciate a temperatura ambiente possono deteriorarsi se lasciate fuori troppo a lungo; il modo migliore per conservarle è in frigorifero. I segni di uova deteriorate includono un albume torbido o il tuorlo attaccato al guscio quando si rompe l'uovo.

Le superfici delle uova contaminate da sporcizia (terra, escrementi di pollo o anatra) ospitano batteri patogeni. È necessario pulirle accuratamente prima di riporle per preservarne la qualità ed evitare il rischio di intossicazione alimentare dovuta alla proliferazione di batteri nocivi.

Quando si conservano le uova in frigorifero, è necessario tenere in considerazione due aspetti: pulizia e tenuta all'aria. Pertanto, è fondamentale lavare accuratamente le uova sotto l'acqua corrente e lasciarle asciugare. In secondo luogo, riporle in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero per evitare la proliferazione batterica su altri alimenti e per preservarne la qualità.

Pulire accuratamente prima di riporre gli alimenti per evitare il rischio di intossicazione alimentare dovuta alla proliferazione di batteri nocivi. (Immagine a scopo illustrativo)

Le uova sono un alimento sano; gli albumi sono privi di grassi e ricchi di minerali e nutrienti come niacina, potassio, riboflavina e magnesio, che fanno bene alla salute. I tuorli contengono meno proteine ​​rispetto agli albumi, ma contengono la maggior parte delle vitamine A, B6, B12 e D, calcio, folati e omega-3, oltre a colesterolo e acidi grassi essenziali. Per questo motivo, i tuorli sono considerati più nutrienti.

I bambini possono mangiare un uovo al giorno, che fornisce una buona fonte di colina, utile per lo sviluppo cerebrale e cognitivo. Gli adulti dovrebbero consumarne 3-4 a settimana.

Se soffrite di steatosi epatica o avete livelli elevati di enzimi epatici, soprattutto in casi da moderati a gravi, è consigliabile sostituire le uova con fonti proteiche più sane.

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Fonte: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html