Gli esperti indicano il posto migliore per conservare le uova in frigorifero.

Molte persone hanno l'abitudine di conservare le uova nello sportello del frigorifero o di lavarle prima di riporle. Tuttavia, gli esperti affermano che alcuni metodi di conservazione apparentemente innocui possono accelerarne il deterioramento e ridurne il valore nutrizionale.

Non lavare le uova prima di riporle.

Molte persone hanno l'abitudine di lavare le uova prima di metterle in frigorifero, pensando che sia più igienico. Tuttavia, secondo il sito web di salute Healthline , questo può far sì che le uova si deteriorino più velocemente.

Il dottor Donald Schaffner, esperto di microbiologia alimentare presso la Rutgers University (USA), ha affermato che i gusci d'uovo possiedono una membrana naturale che contribuisce a limitare la penetrazione batterica. Se lavati troppo presto, questo strato protettivo si perde facilmente, soprattutto se si utilizza acqua fredda o se il guscio viene strofinato energicamente.

Gli esperti raccomandano di rimuovere lo sporco delicatamente con un panno asciutto. Se è necessario lavare, il lavaggio dovrebbe essere effettuato immediatamente prima della preparazione dei cibi per ridurre al minimo il rischio di contaminazione batterica.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le uova devono essere conservate a una temperatura inferiore a 4 gradi Celsius e mantenute a una temperatura stabile. Pertanto, un luogo più adatto sarebbe la parte centrale o posteriore del frigorifero.

Foto: N.Quyen, creata con Gemini

Non mettere le uova nello sportello del frigorifero.

Il portauova sullo sportello del frigorifero è spesso utilizzato da molte persone perché è comodo per prendere le uova. Tuttavia, è proprio in questo scomparto che la temperatura varia costantemente ogni volta che si apre il frigorifero.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le uova devono essere conservate a una temperatura inferiore a 4 gradi Celsius e mantenute a tale temperatura. Pertanto, un luogo più adatto sarebbe la parte centrale o posteriore del frigorifero.

La dottoressa Amy Myrdal Miller, nutrizionista statunitense, suggerisce che le continue variazioni di temperatura possono ridurre la qualità e accorciare la durata di conservazione delle uova.

Inoltre, si consiglia di conservare le uova nella confezione originale di cartone o plastica, anziché trasferirle in un altro vassoio. Questo contribuisce a limitare l'assorbimento degli odori alimentari e a ridurre il rischio di contaminazione batterica incrociata.

Le uova mantengono una durata di conservazione anche se refrigerate.

Molte persone credono che le uova conservate in frigorifero possano durare a lungo. Tuttavia, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda di consumare le uova fresche entro 3-5 settimane dall'acquisto, se conservate correttamente.

Un metodo comune per verificare la freschezza delle uova è immergerle in una ciotola d'acqua. Le uova che affondano e rimangono piatte sono generalmente fresche, mentre quelle che galleggiano potrebbero essere vecchie a causa dell'aumento della quantità d'aria al loro interno nel tempo.

Tuttavia, gli esperti precisano che si tratta solo di un consiglio indicativo. Se le uova hanno un odore strano, cambiano colore o l'albume è troppo liquido, vanno scartate immediatamente.

Le uova rotte vanno consumate al più presto.

Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, le uova rotte presentano un rischio maggiore di contaminazione batterica perché i batteri possono penetrare più facilmente al loro interno.

Se la crepa è piccola e l'uovo è fresco, puoi romperlo, metterlo in un contenitore ermetico, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 1-2 giorni. Tuttavia, le uova che presentano perdite, hanno un odore insolito o hanno cambiato colore devono essere scartate per evitare potenziali rischi per la salute.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm