Il riso unisce i fili del destino.

Ogni volta che riporta gli esperti dall'aeroporto di Can Tho ad Hanoi, Ino Mayu, che gestisce il programma "Seed to Table" a sostegno dello sviluppo comunitario dell'economia verde a Dong Thap, pranza spesso con gli amici nella terra del riso bianco e dell'acqua cristallina... Wow, il miglior riso del mondo, ST24, ST25. Il riso ST25, il migliore al mondo, precedentemente proveniente da Soc Trang, è ora un prodotto "premium" della città unificata di Can Tho.

Granaio

Il professore associato Vo Cong Thanh, che un tempo viveva in Giappone, ha portato 5 kg di riso Koshihikari dal Giappone a Can Tho proprio perché i suoi colleghi potessero conoscere questo squisito riso proveniente dal Paese del Sol Levante e assaggiarlo. I giapponesi hanno molte storie da raccontare sulla natura miracolosa di questo riso; anche se cotto a freddo, si trasforma in una polvere finissima nelle fessure, che viene utilizzata per preparare le deliziose torte Koshi con ripieno di fagioli o patate dolci.

Il campo modello di riso ST dell'eroe del lavoro Ho Quang Cua.

Negli ultimi due anni, la superficie coltivata a riso in Giappone si è ridotta da 1,458 milioni di ettari a 1,454 milioni di ettari, e la produzione è diminuita da 7,294 milioni di tonnellate a 7,280 milioni di tonnellate. Nei primi sette mesi di quest'anno, 21 milioni di turisti hanno visitato il Giappone e le notizie indicano un notevole aumento del consumo totale di cibo e bevande. Gli esperti prevedono che la domanda di riso in Giappone aumenterà di almeno 100.000 tonnellate all'anno.

A dire il vero, l'aumento dei prezzi del riso in Giappone è dovuto a diversi fattori: mesi di raccolti insufficienti a causa dei cambiamenti climatici, la mentalità di accumulo della popolazione dopo gli avvertimenti di un potenziale super-terremoto di Nankai nel 2024 e l'ondata di turisti stranieri (che consumano riso). Nel frattempo, da giugno 2024, le scorte di riso del settore privato in Giappone sono scese al livello più basso dal 1999. Il prezzo di un sacco di riso da 5 kg ha raggiunto i 3.000 yen (21 dollari USA), con un aumento del 60% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. L'aumento delle scorte da parte degli acquirenti sta spingendo i prezzi al rialzo.

Secondo informazioni provenienti dal Giappone, il professore associato Vo Cong Thanh ha appreso che, conducendo una ricerca approfondita sulle varietà di riso tolleranti al sale, alla siccità e alle inondazioni, scoprirebbe che la coltivazione di riso resistente al calore sta diventando sempre più comune in Giappone. Il Giappone è una "superpotenza" nell'esportazione di riso di alta qualità, quindi quando la prima spedizione di 500 tonnellate di riso a basse emissioni della Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) è stata esportata in Giappone a un prezzo di 850 USD/tonnellata (FOB) o oltre 1.000 USD/tonnellata (CIF), è stato un evento eccezionale. L'imprenditore Pham Thai Binh ha persino esportato riso ST 24 a un prezzo di 1.000 USD/tonnellata. Il signor Pham Thai Binh, Presidente del Consiglio di Amministrazione di Trung An Company, ha dichiarato: "La prima esportazione di riso vietnamita 'verde' a basse emissioni in Giappone è stata organizzata dall'Associazione Vietnamita dell'Industria del Riso (VIETRISA) a Can Tho nel pomeriggio del 5 giugno 2025. L'azienda collabora con il Gruppo Murase (Giappone), utilizzando riso coltivato nella provincia di Kien Giang, nell'ambito del progetto 'Sviluppo sostenibile di 1 milione di ettari di riso di alta qualità a basse emissioni'. Il Giappone ha criteri per il controllo di oltre 600 ingredienti attivi al fine di garantire la sicurezza alimentare e i livelli di residui di pesticidi. Per esportare riso sul mercato giapponese, il riso vietnamita deve soddisfare numerosi standard rigorosi; la riduzione delle emissioni è solo uno dei criteri richiesti dal Giappone."

Dopo la Trung An Company, le aziende che hanno partecipato al Progetto di Trasformazione della Catena del Valore del Riso per Rispondere ai Cambiamenti Climatici e allo Sviluppo Sostenibile nel Delta del Mekong (TRVC) hanno ricevuto un premio totale di 200.000 dollari australiani (equivalenti a oltre 3,1 miliardi di dong vietnamiti) e certificati di diritto all'uso del marchio "Riso vietnamita verde a basse emissioni" per un totale di 19.200 tonnellate di riso – una notizia che sicuramente sorprenderà gli operatori del settore export. Tra queste, la Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. ha ricevuto 73.285 dollari australiani (equivalenti a 1,67 miliardi di dong), la Vietnam Rice Co., Ltd. ha ricevuto 28.633 dollari australiani (equivalenti a 456 milioni di dong) e la Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. ha ricevuto 22.075 dollari australiani (equivalenti a 351,7 milioni di dong)…

Riduci la tua impronta di carbonio.

I risultati del raccolto estivo-autunnale del 2024 hanno mostrato che il profitto medio delle famiglie di agricoltori ha superato il 59%, mentre il progetto TRVC aveva fissato un obiettivo di profitto minimo del 30% per le piccole aziende agricole. Un'azienda ha vinto un premio di oltre 1 miliardo di VND per aver coltivato oltre 1.500 ettari di riso, ottenendo una riduzione media delle emissioni di gas serra di 6,57 tonnellate di _CO2 equivalente per ettaro, con un profitto medio delle famiglie di agricoltori superiore al 68%.

Secondo la Banca Mondiale (BM), la coltivazione del riso rappresenta il 48% delle emissioni totali di gas serra e oltre il 75% delle emissioni di metano (CH₄) del settore agricolo. Lo sviluppo di una coltivazione del riso sostenibile e a basse emissioni sta diventando un requisito urgente per il Vietnam al fine di adempiere ai propri impegni internazionali in materia di cambiamenti climatici. Il progetto sarà implementato dal 2023 al 2027 nelle province di An Giang, Dong Thap e Kien Giang. Nella prima stagione, le imprese hanno collaborato con 12 cooperative e 27 gruppi cooperativi, coinvolgendo un totale di oltre 1.700 famiglie di agricoltori e una superficie di oltre 6.100 ettari, per implementare processi di produzione di riso sostenibili.

La società Trung An ha ricevuto un premio di oltre 370 milioni di VND, partecipando a un'iniziativa su un'area di oltre 679 ettari, ottenendo una riduzione delle emissioni di gas serra di oltre 3.100 tonnellate _{di CO2} e un aumento dei profitti per gli agricoltori di oltre il 43%. La ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company ha partecipato con un'area di oltre 660 ettari, coinvolgendo 165 famiglie nelle province di An Giang, Kien Giang e Dong Thap. Il premio ricevuto per la riduzione delle emissioni è stato di oltre 318 milioni di VND, con una riduzione delle emissioni di gas serra di oltre 2.700 tonnellate _{di CO2} e un aumento dei profitti per gli agricoltori di oltre il 53%.

Otto aziende hanno partecipato a questo progetto, che copre un'area totale di 6.100 ettari e coinvolge 1.719 famiglie di agricoltori, pari a oltre 4.000 agricoltori. Le aziende hanno implementato numerose attività di supporto tecnico e instaurato stretti legami con gli agricoltori. Le famiglie di agricoltori partecipanti hanno raggiunto un margine di profitto medio del 59%, nello specifico del 64% a Dong Thap, del 56% ad An Giang e del 54% a Kien Giang, superando l'obiettivo del progetto, secondo quanto affermato dalla signora Tran Thu Ha, direttrice del progetto.

"Il riso verde vietnamita a basse emissioni non è solo un marchio registrato, ma anche un impegno verso la responsabilità ambientale e sociale", ha affermato il dottor Bui Ba Bong, presidente dell'Associazione vietnamita dell'industria del riso (VIETRISA).

modello di agricoltura intelligente

La gestione della paglia di riso nei campi e le possibili alternative per l'utilizzo di questa risorsa e dei suoi sottoprodotti stanno attirando l'interesse delle imprese. Secondo il signor Pham Minh Thien, CEO di Thanh Binh Company, nella provincia di Dong Thap si sta sperimentando un modello circolare che utilizza la paglia per la coltivazione di funghi e come foraggio per il bestiame. Le lolle di riso vengono utilizzate per la pellettizzazione destinata all'esportazione; la crusca gialla viene pressata per estrarre l'olio e il residuo viene impiegato come mangime per animali. I sottoprodotti del riso (riso spezzato, chicchi rotti) vengono utilizzati per produrre farina. Il signor Thien ha investito milioni di dollari nella ricerca sulla filiera post-raccolta del riso. Purtroppo, questo modello esula dall'ambito del progetto TRVC e del progetto di coltivazione di riso di alta qualità e a basse emissioni su un milione di ettari.

Allo stesso modo, gli agricoltori che partecipano alla rete di produzione di riso ST, guidati dall'ingegnere Ho Quang Cua su come utilizzare i funghi Trichoderma per promuovere la conversione della paglia di riso in fertilizzante organico, impiegare batteri azotofissatori, funghi fosforilatori, ecc., per ridurre i costi di produzione e ripristinare la comunità microbica nel suolo, sembrano essere ancora lontani da progetti di più ampia portata. L'ingegnere Ho Quang Cua, ideatore e visionario del modello "riso profumato - gamberetti puliti", utilizza pazientemente microrganismi e funghi per aumentare la fertilità del suolo e impiega funghi bianchi, funghi verdi e preparati biologici per proteggere le colture secondo un approccio sistematico alla gestione del suolo.

Lo scorso anno, le statistiche sull'area coltivata a riso e gamberi nella penisola di Ca Mau hanno mostrato che Kien Giang aveva la superficie più estesa, oltre 100.000 ettari, seguita da Bac Lieu con circa 46.000 ettari e Ca Mau con circa 38.000 ettari... Le aree di coltivazione integrata riso-gamberi, guidate dall'ingegnere Cua, si sono collegate con gli agricoltori per controllare congiuntamente le fonti idriche, i predatori naturali e attuare misure che utilizzano prodotti biologici. Tuttavia, l'area rimane modesta.

Il signor Pham Thai Binh ha proposto di selezionare il riso ST25 come varietà rappresentativa da adottare come marchio nazionale. Tuttavia, il marchio ST è oggetto di manipolazione e contraffazione a tal punto da richiedere l'intervento della polizia. L'ingegnere Ho Quang Cua, che ha dedicato 25 anni alla ricerca sulla varietà di riso ST, ha suggerito di integrare tutto in una filiera prima di discutere la questione. Gli esperti ritengono che il modello "gamberetti e riso" meriti di essere riconosciuto come un modello di agricoltura intelligente, in linea con la tendenza dello sviluppo sostenibile, e che richieda un investimento completo nella digitalizzazione di questo modello, posizionando ogni area di coltivazione all'interno di una filiera e collegandola al progetto di un milione di ettari di riso di alta qualità a basse emissioni.

Alla luce dei dati degli ultimi decenni, si potrebbe tendere a sottovalutare il ruolo di coloro che hanno guidato questo modello pionieristico, e va bene così. Ma se avessimo avuto una prospettiva diversa sui modelli pionieristici, incentrata sulla connessione delle risorse, la quantità di riso esportata verso mercati esigenti come il Giappone sarebbe certamente aumentata vertiginosamente.

Inoltre, ciò faciliterà il processo di digitalizzazione, aumentando la trasparenza nei sistemi agricoli, creando aree di coltivazione intelligenti e migliorando l'efficacia della difesa commerciale contro i prodotti contraffatti; anche la lotta contro il riso ST contraffatto risulterà più efficace.

Testo e foto: CHAU LAN

Fonte: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html