Ricette per persone con livelli elevati di enzimi epatici, utili per abbassarli.

GĐXH - Di seguito sono riportate alcune ricette per persone con livelli elevati di enzimi epatici, a cui puoi fare riferimento per il tuo piano alimentare giornaliero.

involtini primavera con petto di pollo

Ingredienti: 400 g di petto di pollo, 10 gambi di citronella schiacciati, 15 g di amido di tapioca, 15 ml di olio d'oliva, 10 g di anacardi rossi, 3 g di lievito in polvere, 5 ml di salsa di ostriche vegetariana, 5 g di semi di sesamo bianco, 1/2 gambo di citronella, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, pepe nero.

Metodo di preparazione: Mescolare 400 g di petto di pollo con amido di tapioca, quindi riporre in frigorifero per 1,5-2 ore. Una volta congelata la carne, frullarla in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo, simile al macinato di maiale.

Preparare l'olio di annatto con anacardi rossi e olio d'oliva; Schiacciare aglio, scalogno e citronella; Aggiungere l'olio di annatto, l'aglio, lo scalogno e la citronella preparati nei passaggi 2 e 3 al pollo macinato e mescolare. Quindi, aggiungere la salsa di ostriche, il pepe e i semi di sesamo bianco nella ciotola e continuare a mescolare;

Gli spiedini di petto di pollo (Nem lụi) non solo sono facili da preparare, ma offrono anche un sapore delizioso e invitante.

Mettete gli ingredienti misti in frigorifero per 3-4 ore. Dopodiché, tirateli fuori e premete (arrotolate) il composto di pollo macinato sui gambi di citronella per dare loro la forma di involtini primavera.

Scaldate l'olio in una padella. Quindi, cuocete le polpette di petto di pollo per 15-20 minuti. Gli involtini primavera di petto di pollo possono essere serviti con vermicelli di riso, carote, ananas, cetriolo ed erbe aromatiche.

Zuppa di pollo, mais e funghi

Ingredienti: 1/2 pollo, 1 pannocchia di mais dolce, 10-15 uova di quaglia, 2 albumi, 3-4 funghi di paglia, 1 carota, 1/2 tazza di amido di tapioca, 1/2 tazza di amido di mais, 1 scalogno, salsa di pesce, sale, spezie in polvere, pepe, peperoncino.

Metodo di preparazione: Pulire il pollo e lasciarlo scolare. Quindi, lessare il pollo con qualche scalogno, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di spezie in polvere. Quando l'acqua bolle, schiumare la superficie e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti; togliere il pollo e sminuzzarlo. Utilizzare le ossa del pollo per preparare il brodo per la zuppa.

Lavare il mais dolce e separare i chicchi; pelare e tagliare a dadini le carote; lessare le uova di quaglia; lavare e sminuzzare i funghi; tritare i cipollotti.

Questa zuppa di pollo, mais e funghi è invitante alla vista e profumata. Il suo sapore ricco e naturalmente dolce è dato dal mais, dalle carote e dai funghi pleurotus eryngii. Il pollo è tenero e delizioso, il che la rende un pasto appagante.

Aggiungete il mais dolce e le carote al brodo di pollo e portate a ebollizione finché non saranno teneri. Quindi, aggiungete il pollo sminuzzato, i funghi shiitake, le uova di quaglia e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Mescolate l'amido di tapioca e l'amido di mais, aggiungete un po' d'acqua filtrata e mescolate fino a quando il composto non si sarà sciolto. Quindi, versate lentamente il composto nella pentola del brodo di pollo, mescolando continuamente in senso orario per evitare la formazione di grumi.

Quando il brodo di pollo si sarà addensato e sarà traslucido, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per qualche altro minuto. Sbattete gli albumi e aggiungeteli al brodo mescolando in senso orario. Aggiungete il coriandolo e i cipollotti, mescolate bene e spegnete il fuoco.

Spaghetti di riso saltati in padella vegetariani

Ingredienti: 200 g di spaghetti di riso secchi, 5 pezzi di tofu, 1 carota, 1 cipolla, 1 tazza di germogli di soia, 1/4 di cavolo cappuccio, una manciata di cipollotti, 1 peperone, 4 scalogni tritati finemente, 5 ml di salsa di soia (equivalente a 1 cucchiaino).

Istruzioni: Friggere il tofu e tagliarlo a strisce lunghe. Tagliare i peperoni e le carote a strisce e affettare le cipolle nel senso della lunghezza; Preparare la salsa per il soffritto con 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di salsa al caramello, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di condimento vegetariano in polvere, 1 cucchiaino di aceto e 1/2 tazza d'acqua;

Questo piatto si può consumare nei giorni in cui si è stanchi di carne e pesce, oppure quotidianamente per variare la dieta, soprattutto per chi ha livelli elevati di enzimi epatici.

Sbollentate brevemente i noodles di riso finché non si ammorbidiscono, quindi mescolateli con un po' d'olio per evitare che si attacchino. Soffriggete metà dello scalogno tritato finché non sprigiona il suo aroma. Abbassate la fiamma, aggiungete metà della salsa preparata nella padella, mescolate bene e aggiungete circa 80 ml di acqua fredda. Quindi, aggiungete i noodles di riso e mescolate bene per ricoprirli uniformemente con la salsa. Dopo averli saltati in padella per 2-3 minuti, scolateli e metteteli da parte.

Rosolate metà degli scalogni rimasti finché non saranno profumati, quindi aggiungete le carote, il cavolo, i peperoni e le cipolle insieme alla restante metà della salsa. Saltate in padella a fuoco vivo finché non saranno cotti, quindi aggiungete il tofu fritto e mescolate per farlo insaporire. Aggiungete i noodles di riso saltati in padella e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Frittata ai funghi

Ingredienti: 3 uova di gallina, 100 g di funghi champignon, 30 g di cipollotti, 30 ml di olio da cucina, salsa di pesce, sale, pepe, coriandolo, pomodori, cetrioli.

Le uova fritte, un piatto fritto molto comune, diventano incredibilmente appetitose se abbinate a funghi croccanti.

Istruzioni: Affettate finemente i funghi e metteteli a bagno in acqua salata diluita. Scolateli bene. Tagliate i cipollotti a pezzi. Lavate i pomodori, i cetrioli e il coriandolo.

Sbattete le uova, aggiungete pepe, sale, salsa di pesce e cipollotti tritati. Scaldate l'olio, versatevi il composto di uova e disponete i funghi sopra. Friggete fino a doratura da entrambi i lati. Infine, disponete il tutto su un piatto con le verdure.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-nguoi-men-gan-cao-giup-ha-men-gan-172260409141158021.htm