Le specialità delle Highlands attraggono i turisti durante le festività del Tet.

Nei giorni che precedono il Capodanno lunare dell'Anno del Cavallo, i villaggi degli altipiani settentrionali della provincia di Thai Nguyen erano in fermento per i preparativi in ​​vista della primavera.

Questo è anche il periodo in cui i prodotti tipici tradizionali "seguono" la popolazione locale fino al mercato, proseguendo il loro viaggio verso le pianure e contribuendo a rendere la festa del Tet un'esperienza ricca dell'identità unica degli altipiani.

Il maiale affumicato tradizionale, proveniente dal forno a legna dello stabilimento di produzione di prodotti agricoli di Bac Kan, è pronto a soddisfare la domanda del mercato durante il Tet (Capodanno lunare).

La cooperativa Minh Anh nel quartiere di Bac Kan è una delle realtà che si impegna attivamente a reperire prodotti tipici locali per soddisfare gli ordini dei clienti, tra cui: vermicelli di amido di manioca, funghi shiitake, tè, vino alle erbe, germogli di bambù essiccati, germogli di bambù al peperoncino, riso glutinoso, ecc.

I prodotti con qualità, quantità e provenienza garantite godono della fiducia dei consumatori e vengono utilizzati regolarmente.

La signora Ly Thi Khach, membro della cooperativa Minh Anh, ha dichiarato: "Ci siamo adoperati attivamente per garantire l'approvvigionamento di prodotti agricoli dagli agricoltori locali, assicurando sia la quantità che la qualità, al fine di stipulare contratti di fornitura con privati, aziende, supermercati e negozi di prodotti agricoli genuini in numerose località del Paese".

Il mantenimento dei collegamenti lungo la catena del valore contribuisce a stabilizzare la produzione, ad aumentare il reddito delle persone e a ridurre la pressione sui consumi nel breve periodo che precede il Tet (Capodanno lunare).

Molte famiglie ricavano un reddito dignitoso collegando la produzione agricola al consumo, creando così posti di lavoro e contribuendo alla riduzione della povertà nelle zone montuose.

Negli ultimi giorni del Capodanno lunare, le località monitorano proattivamente l'offerta, la domanda e i prezzi dei beni essenziali e delle specialità tipiche, diffondendo tempestivamente le informazioni per aiutare la popolazione ad adeguare la produzione ed evitare carenze o improvvisi aumenti di prezzo durante il periodo di punta che precede il Tet (Capodanno vietnamita).

I mercati organizzati regolarmente, i mercati contadini e i punti vendita di prodotti vietnamiti creano condizioni favorevoli per la vendita dei prodotti, consentendo al contempo ai consumatori di accedere a beni di qualità a prezzi ragionevoli.

La signora La Thi Tam, proprietaria dell'impianto di produzione di prodotti agricoli di Bac Kan, ha dichiarato: "Nel periodo che precede il Tet (Capodanno lunare), le specialità degli altipiani settentrionali della provincia non solo soddisfano le esigenze quotidiane della popolazione locale, ma sono anche molto richieste da turisti e commercianti come souvenir. Pertanto, l'impianto ha preparato le proprie scorte con mesi di anticipo per soddisfare la domanda del mercato."

I prodotti a base di vermicelli dello stabilimento di produzione Trieu Thi Ta nel comune di Thuong Minh sono garantiti per soddisfare le quantità degli ordini già firmati.

Attualmente, molti prodotti hanno marchi affermati, soddisfano gli standard OCOP e hanno ottenuto riconoscimento sul mercato, come i vermicelli di manioca, il vino alle erbe Bang Phuc e il riso glutinoso Khau Nua Lech, contribuendo ad aumentare il reddito della popolazione locale e a preservare i valori culturali culinari tradizionali.

Oltre a garantire l'approvvigionamento e la qualità, le autorità locali stanno intensificando le attività di sensibilizzazione e di orientamento affinché le persone producano in modo sicuro, rispettino le procedure tecniche e non utilizzino additivi e sostanze chimiche vietati nella lavorazione degli alimenti.

Il signor Trieu Xuan Phuong, proprietario dello stabilimento di produzione di vermicelli nella comune di Thuong Minh, ha dichiarato: "I nostri vermicelli sono prodotti con metodi artigianali tradizionali, pertanto molti clienti effettuano ordini con mesi di anticipo. Grazie alla qualità costante, tutti i prodotti sono molto apprezzati dal mercato. In questo periodo, lo stabilimento sta concentrando le proprie risorse umane per evadere tempestivamente gli ordini già ricevuti."

Garantire la fornitura di prodotti tipici delle zone montane durante il Tet contribuisce a migliorare la vita quotidiana della popolazione, preservando e promuovendo i valori culturali tradizionali, valorizzando l'immagine locale e favorendo uno sviluppo economico rurale sostenibile.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/