La storia dietro il prezzo della carne halal in Vietnam

È probabile che i prezzi della carne halal rimangano più alti rispetto a quelli della carne convenzionale a causa della filiera limitata e dei costi di certificazione. Tuttavia, se la domanda dovesse aumentare, una produzione su larga scala potrebbe contribuire a ridurre il divario di prezzo.

Che cos'è la carne halal?

Halal, che in arabo significa "permesso", si riferisce a cibi e prodotti consentiti dalla legge islamica. Per quanto riguarda la carne, le regole sono molto specifiche: gli animali devono essere sani al momento della macellazione e la macellazione deve essere effettuata da musulmani, nel rispetto dei principi etici e umanitari.

La certificazione Halal garantisce il rispetto di questi standard, offrendo ai consumatori musulmani la certezza che la carne che consumano sia conforme ai loro principi religiosi.

Diversi fattori contribuiscono a rendere la carne halal più costosa della carne tradizionale. (Foto: FB HalalMeat)

I costi che si celano dietro il prezzo della carne halal in Vietnam.

A prima vista, molti potrebbero pensare che la carne Halal sia più costosa semplicemente a causa dei requisiti di macellazione imposti dai musulmani. Ma la realtà è più complessa. I costi aggiuntivi associati alla carne Halal derivano da diversi fattori, tra cui:

Certificazione e conformità: i produttori di carne halal devono attenersi a specifiche linee guida per la macellazione, che spesso richiedono la certificazione da parte di enti/organizzazioni religiose. Questo processo di certificazione incide sui costi operativi. Produttori e rivenditori devono inoltre rispettare rigorosi controlli di qualità e sicurezza alimentare, il che aumenta ulteriormente le spese.

Filiera di approvvigionamento ridotta : la carne halal è spesso prodotta e distribuita da piccoli fornitori, il che significa che non beneficiano delle economie di scala. Una filiera di approvvigionamento più piccola implica un minore potere d'acquisto, costi di trasporto più elevati e minore flessibilità nelle negoziazioni sui prezzi.

Mercato di nicchia : nei paesi non musulmani come il Vietnam, la carne halal è un prodotto di nicchia. In sostanza, i mercati di nicchia tendono ad essere più costosi a causa della minore domanda rispetto ai prodotti di largo consumo. Ciò può far aumentare i prezzi, poiché i fornitori hanno meno opportunità di realizzare economie di scala.

I consumatori musulmani sono disposti a pagare di più?

Dal punto di vista economico, il costo più elevato della carne halal può essere giustificato dai processi aggiuntivi necessari per la produzione e la certificazione. Per i consumatori musulmani, l'acquisto di carne halal non è una questione di scelta, ma un obbligo religioso.

A differenza dei consumatori non musulmani, che hanno a disposizione un'ampia gamma di prezzi, i musulmani spesso si sentono obbligati a pagare prezzi più alti per rispettare le restrizioni alimentari imposte dalla loro fede.

Ciò pone un dilemma etico. Da un lato, la certificazione Halal e i relativi costi sono necessari per garantire la conformità alla legge religiosa. Dall'altro, essa impone un ulteriore onere finanziario ai consumatori musulmani. Questo solleva la questione dell'equità: è giusto che i prodotti legati alla fede comportino costi aggiuntivi significativi, pur essendo essenziali per la vita religiosa di una comunità?

Vale la pena pagare per la carne halal?

Secondo l'American Halal Foundation, i consumatori di prodotti Halal sono il 35% più fedeli ai marchi certificati Halal rispetto ai consumatori di prodotti convenzionali. L'importanza di aderire alle linee guida Halal va oltre le preferenze alimentari; è parte integrante della loro identità religiosa.

Pagare un prezzo più alto per la carne halal è visto come un investimento nel mantenimento della propria fede, nel sostegno a pratiche etiche e nella garanzia che il consumo sia in linea con le proprie convinzioni.

Inoltre, la carne halal è spesso associata a una migliore qualità e a un trattamento più etico degli animali, il che può rendere il prezzo più elevato più accettabile per i consumatori che danno priorità al benessere animale.

Tuttavia, il prezzo più elevato potrebbe rappresentare un ostacolo per le famiglie a basso reddito, che potrebbero avere difficoltà ad acquistare prodotti Halal.

Il futuro dei prezzi della carne halal

È probabile che i prezzi della carne halal rimangano più alti rispetto a quelli della carne non halal a causa delle filiere di approvvigionamento più snelle e dei processi di certificazione che continuano ad aumentare i costi. Tuttavia, con l'aumento della domanda di prodotti halal, le economie di scala potrebbero migliorare e il divario di prezzo potrebbe ridursi.

Le iniziative volte a migliorare l'efficienza della produzione e distribuzione della carne Halal possono anche contribuire a ridurre i costi per i consumatori, rendendo il prodotto più accessibile a un pubblico più ampio.

Huu Truong Tariq

Orari di lavoro "insoliti" nei paesi musulmani: attenzione ai "contratti umanitari" . I rappresentanti dell'ufficio commerciale vietnamita hanno fornito informazioni cruciali per aiutare le aziende esportatrici vietnamite a comprendere le modalità di lavoro e le potenzialità del mercato dei consumatori musulmani.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html