Perdi 30 kg di grasso con questo trucco dietetico a basso contenuto di sale.

VnExpress•18/07/2023

Città di Ho Chi Minh – Grazie a una dieta sana e alla limitazione dei condimenti salati a un massimo di due cucchiaini di sale per pasto, Thanh Vy, 25 anni, ha perso 30 kg.

Nguyen Thi Thanh Vy, attualmente impiegata, afferma di aver perso peso da 90 kg a 60 kg grazie a una dieta leggera, che combina alimenti non trasformati come verdure e frutta bollite, cereali integrali e yogurt (mangiare sano). Inoltre, ha eliminato completamente condimenti come glutammato monosodico, salsa di ostriche e salsa di soia, utilizzando solo sale o sale rosa e zucchero dietetico. Per ogni pasto, Vy usa al massimo da due a quattro cucchiaini di sale, a seconda della quantità di cibo.

"Grazie a questo, ho perso quasi 30 kg, il mio girovita è passato da 100 cm a 60 cm e i miei fianchi si sono ridotti da 130 cm a poco più di 100 cm", ha detto la ragazza alta 1,56 m, aggiungendo di essere molto sicura del suo aspetto attuale.

Vy era paffuta e robusta fin da piccola. Ha iniziato ad aumentare di peso rapidamente quando è andata all'università a causa dello stress e di abitudini alimentari irregolari. Ha preso 15 kg in tre mesi, con conseguente comparsa di smagliature, e i suoi vecchi vestiti non le andavano più bene.

Durante una visita di controllo di routine, il medico ha riscontrato che la paziente era obesa, aveva il fegato calcificato e incapace di depurarsi, cicli mestruali irregolari e bassi livelli ormonali. Soffriva frequentemente di apnea notturna, mancanza di respiro e difficoltà respiratorie. Il medico le ha consigliato di perdere peso per migliorare le sue condizioni di salute. In quel periodo, inoltre, imperversava la pandemia, quindi Vy ha deciso di intraprendere un programma di dimagrimento per migliorare il suo aspetto.

Ho perso quasi 30 kg seguendo una dieta a basso contenuto di sale. — Il percorso di Vy per perdere quasi 30 kg. Video : *fornito dalla protagonista.*

La prima regola del piano dimagrante di Vy è una dieta leggera, ma non una completa eliminazione, solo una limitazione. Innanzitutto, evita di aggiungere sale, glutammato monosodico, salsa di ostriche, salsa di soia e altri condimenti per rendere i suoi pasti più leggeri, riducendo quindi l'assunzione di sodio, non solo di sale. In cucina, Vy tiene solo due barattoli di sale rosa e sale fino; il resto dei condimenti viene buttato via. Quando cucina, aggiunge 1/3 o 1/4 di cucchiaino di condimento a ogni piatto, utilizzando principalmente metodi di cottura come bollitura e vapore.

Alimenti come cetrioli, pomodori e lattuga sono migliori se consumati crudi o in insalata. Allo stesso modo, carote e cavolfiori hanno un sapore più dolce se cotti al vapore o bolliti senza l'aggiunta di glutammato monosodico. "Assicuratevi di consumare due pasti principali e due spuntini al giorno per garantire al vostro corpo l'energia necessaria per funzionare correttamente", ha affermato Vy.

Quando fa la spesa, Vy legge attentamente le etichette degli alimenti per scegliere opzioni a basso contenuto di sodio e grassi. Se mangia fuori, predilige piatti bolliti o al vapore, oppure chiede pietanze poco condite, limitando le salse. Vy mangia molta verdura a foglia verde e frutta per tenere a bada la fame. Inoltre, integra la sua dieta con frutta secca per assumere grassi sani, integratori di omega-3 e usa olio d'oliva al posto del normale olio da cucina. Nel primo mese, Vy ha perso oltre 5 kg.

Per rendere più efficace il suo percorso di dimagrimento, la ragazza ha ridotto il consumo di zucchero e minimizzato quello di dolci e snack. Prima era dipendente dal bubble tea, ma ha gradualmente diminuito la quantità di zucchero e latte nelle sue bevande, e ora Vy beve solo acqua o tè verde. Ha anche preso l'abitudine di andare a letto presto, in modo che il suo corpo possa riposare e bruciare i grassi in modo più efficace.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda che ogni persona non consumi più di 5 grammi di sale al giorno per ridurre al minimo il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, secondo i dati di un'indagine, i vietnamiti consumano attualmente in media 9,4 grammi di sale al giorno, il doppio della quantità raccomandata. Di questo, l'81% del consumo giornaliero di sale proviene da sale e spezie utilizzati nella preparazione, cottura e consumo dei cibi; l'11% proviene da alimenti trasformati, mentre solo il 7% proviene da alimenti naturali.

Si tratta di una cifra allarmante, perché una dieta ricca di sale protratta nel tempo comporta numerosi rischi che possono portare a malattie pericolose, non solo cardiovascolari, ma anche a disturbi gastrointestinali e renali, osteoporosi, obesità, ecc. Nel nostro Paese, un adulto su cinque soffre di ipertensione e un decesso su tre è dovuto a malattie cardiovascolari.

A livello globale , circa 1,89 milioni di persone muoiono ogni anno a causa di un eccessivo consumo di sale. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) statunitensi, circa il 90% degli americani di età pari o superiore a due anni consuma troppo sale. Oltre il 40% degli adulti americani soffre di ipertensione. Una ricerca della Tulane University, negli Stati Uniti, dimostra che un elevato consumo di sale può ridurre l'aspettativa di vita di due anni negli uomini e di un anno e mezzo nelle donne.

Tuttavia, gli esperti di nutrizione avvertono che anche un'assunzione insufficiente di sale è pericolosa. Un apporto inadeguato di sale porta a squilibri elettrolitici, riduzione dei livelli di sodio e gonfiore a mani e piedi. Ogni fascia d'età necessita di una quantità specifica di sale. Secondo le raccomandazioni del Ministero della Salute, le persone di età superiore agli 11 anni, equivalenti agli adulti, dovrebbero consumare meno di 2.000 mg di sodio (meno di 5 g di sale da tavola) al giorno.

Oltre alla nutrizione, Vy abbina l'esercizio fisico per tonificare i muscoli e perdere grasso più velocemente. Foto: fornita dal soggetto. — Oltre alla nutrizione, Vy abbina l'esercizio fisico per tonificare i muscoli e perdere grasso più velocemente. Foto: *fornita dal soggetto.*

Oltre a seguire una dieta sana e a basso contenuto di sale, Vy combina allenamento cardio e con i pesi. Si allena cinque volte a settimana, con tre sessioni di allenamento con i pesi e due sessioni di cardio. Il peso massimo che ha sollevato è di 70 kg. Inoltre, pratica anche boxe e salto con la corda, con una media di 1000 salti a sessione.

"Molte persone pensano che il sollevamento pesi faccia ingrossare i bicipiti, ma il corpo delle donne è generalmente più modesto di quello degli uomini, con meno massa muscolare e più grasso, oltre a differenze ormonali, quindi non possono sviluppare i muscoli come gli uomini", ha affermato Vy.

Inoltre, dopo ogni allenamento, reintegra l'apporto di sale con bevande elettrolitiche e bevande al limone e sale, che forniscono energia senza causare aumento di peso.

Attualmente Vy pesa 60 kg e i suoi livelli di lipidi nel sangue e di grasso viscerale sono migliorati. Non soffre più di apnea notturna, ma gode di un sonno profondo e la sua pelle è più liscia. Vy ha creato una pagina personale per condividere il suo percorso di perdita di peso e ha ricevuto molti riscontri positivi.

L'obiettivo di Vy è perdere altri 4-5 kg per ottenere una figura più snella e migliorare la sua salute, oltre a essere d'ispirazione per i suoi coetanei che lottano contro l'obesità.