'Costine di maiale con riso all'inizio del mese, riso con... salsa di soia alla fine del mese'?

Quindi, l'alimentazione degli studenti a Ho Chi Minh City è nutriente e sana, oppure è restrittiva a causa di difficoltà economiche ?

Mangiare noodles istantanei è economico perché…

Negli anni precedenti, Nguyen Lam Quoc Chien (21 anni), studente presso l'Università di Scienze Sociali e Umanistiche dell'Università Nazionale del Vietnam di Ho Chi Minh City, sceglieva spesso di mangiare fuori per comodità e per la maggiore varietà di scelta. Poi Chien si rese conto gradualmente che questa era la causa del suo incontrollato aumento di peso.

Come sono i pasti per gli studenti a Ho Chi Minh City al giorno d'oggi?

Secondo lui, la maggior parte dei piatti nei ristoranti sono preparati con molto olio e spezie. Inoltre, Quoc Chien spesso si sentiva debole e con le vertigini a causa del glutammato monosodico presente nei cibi. Perciò, lo studente ha iniziato a cucinare a casa per controllare la sua alimentazione.

Tuttavia, Chien ha affermato di non sentirsi ancora a proprio agio con un'alimentazione sana e scientifica. "Mangio solo due pasti al giorno, a volte solo a pranzo. Spesso, quando torno a casa da scuola la sera, sono esausto a causa della dieta a basso contenuto di carboidrati. Ma allora preferisco bere acqua piuttosto che mangiare qualcosa perché ho paura che cenare mi faccia ingrassare", ha raccontato Chien.

Chiến ha anche rivelato che, nonostante mangi poco, è un "dipendente dal tè". Lo studente spende spesso una somma considerevole per ordinare bevande e tè pomeridiani con gli amici. Secondo Chiến, "in media bevo da una a due tazze al giorno, ognuna delle quali costa tra i 50.000 e i 70.000 VND. Perciò, ci sono mesi in cui non ho soldi per il cibo e devo mangiare noodles istantanei per risparmiare".

Ngoc Khai ha bevuto caffè e ha anche comprato una bevanda energetica per rimanere vigile durante l'esame.

Parlando della sua alimentazione, Vo Ngoc Khai (19 anni), studente presso l'Università di Lingue Straniere - Informatica di Ho Chi Minh City, ha affermato di lavorare spesso fino a tarda notte per rispettare le scadenze, il che gli impedisce di svegliarsi presto per la colazione. Pertanto, spesso consuma due pasti in uno solo a pranzo, il che lo porta a cenare tardi e talvolta a saltare completamente i pasti.

"A causa del carico di lavoro scolastico, ricorrevo costantemente a questo metodo. I miei pasti erano improvvisati, a base di noodles istantanei, pane e cibo acquistato nei minimarket. A volte ero così affamato che ero troppo stanco per mangiare, e avvertivo sintomi come mal di stomaco, mal di testa ed esaurimento", ha raccontato Khai.

Durante i periodi di intensa concentrazione nello studio, Khai dà la priorità alle bevande rispetto ai pasti nutrienti. Khai ha spiegato: "Restare sveglio fino a tardi riduce significativamente la mia produttività diurna. Perciò, di solito bevo caffè mentre studio e, se sono ancora assonnato, devo comprare delle bevande energetiche per rimanere vigile. Berle mi fa battere forte il cuore e mi aiuta a concentrarmi meglio, mentre mangiare richiede molto tempo e mi fa venire sonno."

Molti studenti scelgono di mangiare nei ristoranti all'aperto perché è più comodo.

Dopo quel periodo, Khai scelse di "compensarsi" con pasti sontuosi come buffet di barbecue e sushi in ristoranti di catena. Era disposto a spendere più della metà del suo denaro, pur sapendo di dover "tagliare le spese" su altre voci. Tuttavia, questa abitudine lo portava spesso in situazioni imbarazzanti, come bere caffè invece di mangiare per concentrarsi sullo studio e risparmiare sull'affitto.

Ho dovuto andare in ospedale a causa della mia dieta.

In un'intervista al quotidiano Thanh Nien , Le Quynh Giao (18 anni), studentessa dell'Università Van Lang, ha raccontato che quando è arrivata a Ho Chi Minh City per studiare, non sapendo cucinare, acquistava principalmente pasti pronti nei minimarket o dai venditori ambulanti. Nei giorni in cui non andava a lezione, ordinava cibo tramite app di consegna a domicilio oppure "saltava i pasti per non mangiare".

Inoltre, Giao ha detto che esce spesso con gli amici: "Ogni volta, io e il mio gruppo di amici di solito scegliamo chioschi di snack, noodles piccanti e bubble tea per 'entrare nell'atmosfera', perché mangiare sano non fa per noi. Soprattutto il buffet di polpette di pesce fritte; c'è stato un periodo in cui lo mangiavo 3-4 volte a settimana."

Tuttavia, dopo 3 mesi, Giao ha perso peso, ha sviluppato l'acne, ha avuto problemi digestivi, si sentiva spesso stanca e soffriva di frequenti dolori addominali. Quando Giao si è recata in ospedale, le sono state diagnosticate gastrite e ulcere peptiche, che richiedevano farmaci e cambiamenti nello stile di vita.

"Quando si va a Ho Chi Minh City per studiare, l'unica cosa importante è mangiare a sufficienza e in modo nutriente..."

A differenza di Chien, Khai e Giao, Truong Thanh Long (19 anni), che attualmente studia medicina all'università di Ho Chi Minh City, ha affermato di gestire i suoi pasti in modo molto rigoroso. Secondo Long, il suo budget "standard" per ogni pasto è di 30.000 VND, più i soldi per gli spuntini, quindi dice di spendere 100.000 VND al giorno per il cibo.

Long gestisce le sue spese alimentari con molta attenzione.

Lo studente teneva un diario delle spese, annotando i costi del cibo e le spese quotidiane.

"Per me la priorità è avere abbastanza da mangiare e da vestirmi, non cibi o vestiti di lusso, perché sono venuta a Ho Chi Minh City per studiare, quindi di solito mi basta mangiare fino a saziarmi e assumere abbastanza nutrienti. In realtà, non spendo più di 100.000 VND al giorno per il cibo. Ad esempio, la mattina mangio pane o noodles... che costano circa 15.000 VND o meno, quindi alla fine del mese mi avanzano ancora dei soldi per il cibo. Quei soldi posso usarli per qualche cena 'speciale'", ha detto Long.

Nel frattempo, il pranzo e la cena di Long consistono principalmente in pasti che costano 30.000 VND. Lo studente afferma che i pasti sono sazianti e forniscono energia e nutrienti a sufficienza per studiare, quindi è piuttosto soddisfatto di mangiare fuori.

"In sostanza, tutto ciò di cui ho bisogno è energia, quindi un pasto deve contenere solo carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali, fibre e acqua. Infatti, un pasto da 30.000 VND di solito fornisce tutti i gruppi di nutrienti che ho elencato; è molto raro che mi manchi qualcosa. Il più delle volte, se c'è una carenza, di solito si tratta solo di zuppa, ma se c'è, posso sempre compensare bevendo acqua", ha spiegato Long.

Long fu soddisfatto del suo pasto.

Per gestire efficacemente le sue spese durante gli anni universitari, Long teneva anche un "diario delle spese" giornaliero. Grazie a questo diario, il giovane afferma di non essersi mai trovato nella situazione di mangiare costolette di maiale a colazione e riso con salsa di soia a cena; al contrario, è persino riuscito a mettere da parte dei soldi in un "fondo segreto pubblico" da utilizzare all'occorrenza.

Fonte: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm