Torta di riso tradizionale, soffice e profumata

Da donna che un tempo faticava ad arrivare a fine mese e a trovare un modo per migliorare le finanze della sua famiglia, la signora Vu Thu Huyen (quartiere di Bach Quang) è riuscita a raggiungere una ricchezza legittima grazie alla tradizionale arte della produzione di torte di riso.

La signora Vu Thu Huyen (a sinistra nella foto) porta spesso i suoi prodotti a base di gallette di riso per presentarli, promuoverli e venderli alle fiere di settore.

Ricordando gli inizi della sua attività, la signora Huyen ha raccontato che la sua vita matrimoniale era stata piena di difficoltà. Senza capitali e senza un lavoro stabile, la coppia faceva fatica ad arrivare a fine mese. Fu in questa situazione che il desiderio di trovare una professione adatta, una che potesse garantire un impegno a lungo termine e provvedere alla famiglia, la spinse a riflettere e a cercare una nuova strada.

Nel 2007, una svolta significativa nella sua vita si verificò quando decise di recarsi a Quan Ganh ( Hanoi ) per imparare l'arte di preparare le torte di riso glutinoso. Nei primi tempi, dovette affrontare molte difficoltà: dalla selezione e ammollo del riso, alla cottura a vapore, alla lavorazione dell'impasto, fino alla formatura delle torte per garantire che fossero morbide, lisce e di un bianco uniforme... Tutto ciò richiedeva meticolosità, esperienza e soprattutto passione per l'arte. Senza scoraggiarsi, perseverò, imparando e praticando ripetutamente fino a padroneggiare ogni fase.

Dopo aver affinato le sue competenze, la signora Huyen tornò nel quartiere di Bach Quang e aprì con audacia lo stabilimento di produzione di torte di riso Khanh Huyen. Inizialmente, lo stabilimento produceva solo piccole quantità, destinate principalmente alla comunità locale.

La signora Huyen ha dichiarato: "Inizialmente priva di capitali, ho coraggiosamente chiesto un prestito di 5 milioni di VND al Fondo TYM per integrare il mio capitale e acquistare più materie prime e attrezzature di produzione. Sebbene la somma non fosse elevata, si è rivelata una leva importante per espandere la mia attività di panificazione e migliorare la qualità dei prodotti."

Basandosi sulla propria esperienza, la signora Huyen ha incoraggiato le donne associate ad accedere con coraggio alle fonti di finanziamento e a utilizzarle efficacemente per sviluppare le proprie attività , uscire dalla povertà in modo sostenibile e contribuire ad affermare il ruolo delle donne nella famiglia e nella società.

Ciò che rende così speciale il marchio di torte di riso glutinoso di Khanh Huyen è il suo principio di "vendere solo torte preparate in giornata". La signora Huyen si rifiuta categoricamente di vendere torte avanzate o rafferme. "Le torte di riso glutinoso sono destinate a offerte, celebrazioni e funerali, quindi devono essere fresche e deliziose. Vendere torte vecchie sarebbe un disservizio per i nostri clienti", afferma. Pertanto, anche se non riesce a vendere tutte le torte che produce in un dato giorno, è disposta a buttarle via piuttosto che sacrificare la fiducia dei clienti per il profitto.

Grazie alla qualità e alla reputazione che si sono guadagnate, le torte di riso di Khanh Huyen non sono consumate solo nella provincia di Thai Nguyen , ma anche in molte province limitrofe. In particolare, le torte vengono servite principalmente in occasione di funerali, matrimoni, feste e del Tet (Capodanno lunare), quindi le vendite sono sempre elevate, con una media di oltre 1.000 torte al giorno. Durante i periodi di punta, l'attività deve operare a pieno regime, assumendo circa 20 lavoratori stagionali aggiuntivi per soddisfare la domanda del mercato.

Le gallette di riso sono un alimento molto apprezzato e consumato durante festività, sagre, funerali e matrimoni.

La signora Huyen non solo crea posti di lavoro per molti lavoratori locali, ma li retribuisce anche equamente, con una paga giornaliera di 300.000-350.000 VND a persona. Nei giorni feriali, l'attività impiega 5 dipendenti fissi. Proveniente da una famiglia con difficoltà economiche, grazie alla produzione di torte di riso, la famiglia della signora Huyen ora vive una vita stabile e agiata. Ma ciò che è ancora più prezioso è che non tiene per sé i suoi successi, bensì partecipa attivamente alle attività locali, condividendo la sua esperienza imprenditoriale e aiutando le donne in difficoltà a migliorare la propria vita.

Tra il dolce e fragrante profumo delle tortine di riso bianco e rotonde, si dipana silenziosamente la storia della vita e della carriera della signora Huyen, diventando fonte di ispirazione per molti, soprattutto per le donne delle zone rurali, nel loro percorso imprenditoriale, nella creazione di ricchezza e nel contributo alla loro terra d'origine.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/