Cerco il miglior sommelier in Vietnam.

Quarti di finale del concorso ASI Best Sommelier of the World 2023 - Foto: Comitato Organizzatore

Il vincitore del concorso avrà l'opportunità di rappresentare il Vietnam all'Asia Pacific Best Wine Server Competition 2025, che si terrà a Kuala Lumpur nel 2025.

Se continueranno a vincere, il Vietnam rappresenterà la regione nella competizione internazionale.

La conoscenza del vino è legata ad altre competenze culinarie essenziali.

Secondo la signora Khanh, con l'incredibile sviluppo della cucina vietnamita odierna, è fondamentale sviluppare anche il settore vinicolo.

Il concetto alla base del concorso non è solo quello di migliorare la conoscenza del vino, ma anche di includere competenze essenziali di servizio, arte culinaria e altre bevande come tè, caffè, formaggi, cocktail, liquori, sakè, ecc.

La signora Nguyen Thi Khanh, presidente dell'Associazione del Turismo di Ho Chi Minh City, interviene all'evento. Foto: HO LAM

"Oltre alle competenze di base, abbiamo stabilito dei requisiti per gli organizzatori al fine di aiutare i concorrenti ad approfondire le proprie conoscenze e a fare ricerche sui piatti che si abbinano bene al vino", ha affermato la signora Nguyen Thi Khanh.

I concorrenti hanno l'opportunità di acquisire una conoscenza più approfondita del vino sviluppando le proprie capacità di degustazione; di entrare in contatto con le imprese del settore vinicolo e gastronomico del proprio paese, ispirarle e contribuire al loro sviluppo...

Oltre a competere, i concorrenti hanno anche l'opportunità di incontrare e interagire con i maggiori esperti del settore vinicolo.

Il concorso ha visto la partecipazione di diversi giudici di spicco, tra cui: la Sig.ra Saiko Tamura-Soga, Vicepresidente dell'Associazione Internazionale Sommelier (ASI) responsabile per la regione Asia-Pacifico; il Sig. Giuseppe Vaccarini, Presidente della Commissione Esami e Formazione dell'ASI e Presidente dell'Associazione Italiana Sommelier Professionisti (ASIP)...

Durante la competizione, i concorrenti riceveranno corsi di formazione sulle tecniche di degustazione del vino, sulla conoscenza delle regioni vitivinicole e sulle tecniche di vinificazione, al fine di acquisire le competenze necessarie per competere a livello internazionale.

Concorrenti partecipanti ai quarti di finale della competizione - Foto: Comitato Organizzatore

Ci auguriamo che il Vietnam sviluppi la sua industria vinicola.

Parlando con Tuoi Tre Online , Khanh Vi, vicepresidente dell'Associazione dei sommelier del Vietnam (VSA) e dell'Associazione dei sommelier di Saigon (SSA), ha affermato che nel mercato vietnamita studiare e ottenere certificazioni enologiche avanzate è più difficile che nei paesi e territori limitrofi come Singapore, Corea, Giappone, Hong Kong e Taiwan.

Khanh Vi, vicepresidente dell'Associazione dei Sommelier del Vietnam (SVA), ha condiviso durante la conferenza stampa - Foto: HO LAM

"Attualmente, in Vietnam esistono alcune istituzioni che offrono corsi sul vino denominati WSET (Wines and Spirit Education Trust). Si tratta di un corso di qualificazione riconosciuto a livello internazionale. Al momento, in Vietnam vengono offerti solo tre livelli di formazione."

Il livello più elevato, il WSET Diploma, non viene attualmente offerto per l'insegnamento a causa di diversi fattori, tra cui il basso numero di studenti iscritti, gli elevati costi di insegnamento e la necessità di invitare docenti dall'estero.

"Inoltre, il sistema di istruzione formale in Vietnam non offre ancora un corso di laurea in Sommelier. Le università includono il vino solo come materia di studio durante tutto il percorso formativo degli studenti", ha spiegato Vi.

Khanh Vi auspica che in futuro le organizzazioni considerino il Vietnam un mercato potenziale per la certificazione e la formazione nel settore vinicolo.

Secondo Vi, per lavorare come assistente sommelier in ristoranti in paesi come Singapore, Hong Kong, Giappone, Corea del Sud, ecc., è necessario possedere almeno un certificato WSET di livello 2 o di livello 1 (noto anche come Sommelier introduttivo) del CMS (Court of Master Sommelier).

Per ricoprire una posizione più elevata, è necessario possedere almeno la certificazione WSET di livello 3 o CMS di livello 2 (nota anche come Certified Sommelier).

Oltre alle qualifiche, è estremamente importante anche raggiungere posizioni elevate in classifica o vincere concorsi enologici.

Sotto la direzione dell'Associazione Turistica di Ho Chi Minh City, l'Associazione dei Sommelier del Vietnam (VSA) e l'Associazione dei Sommelier di Saigon (SSA) organizzano il concorso per il Miglior Cameriere del Vietnam 2024.

Il concorso si terrà ogni tre anni, con l'obiettivo di creare un ambiente professionale che permetta di accrescere le conoscenze e le competenze di chi lavora nel settore vinicolo o ne è appassionato, e di far conoscere una nuova professione ai giovani che operano nel settore culinario in Vietnam.

La competizione si è svolta in varie forme, tra cui: elaborati scritti, esami orali, prove pratiche di servizio e degustazione di vini, e si è articolata in 3 fasi: quarti di finale, semifinali e finale.

La finale si svolgerà il 14 agosto 2024.

Fonte: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm