Piatti unici e deliziosi, specialità della regione montuosa di Cao Bang.

Negli ultimi giorni del 2025, la provincia di Cao Bang ospiterà una competizione culinaria che metterà in mostra prodotti e piatti unici della regione, ricca di storia e paesaggi, situata al confine settentrionale del Vietnam.

L'11 e il 12 dicembre, un gran numero di turisti provenienti da tutto il mondo ha visitato la provincia di Cao Bang per esplorarne e scoprirne le attrazioni. Tra gli eventi principali, spicca il Concorso di Creatività Culinaria della Provincia di Cao Bang, che ha messo in mostra le deliziose specialità culinarie di questa regione montuosa. L'evento del 2025 (tenutosi presso il Giardino n. 2, via pedonale Kim Dong, quartiere Thuc Phan), organizzato dal Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Cao Bang, ha riscosso grande attenzione da parte del pubblico.

Comuni, quartieri e aziende a conduzione familiare presentano al concorso i loro prodotti locali unici, i prodotti agricoli e le specialità.

La competizione ha riunito 8 squadre con 32 partecipanti provenienti da hotel, ristoranti, alloggi privati, destinazioni di turismo comunitario, singoli individui e famiglie dei comuni e dei quartieri di Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen e Minh Tam.

Piatti unici e caratteristici del popolo Cao Bang .

Qui, ogni squadra ha preparato due piatti principali che i giudici hanno valutato in base a sapore, tecnica ed estetica. Sono state presentate molte specialità tipiche di Cao Bang, come il riso glutinoso a cinque colori, il riso glutinoso con olive nere, gli stinchi di maiale brasati con castagne, la salsiccia, il pollo in umido con zucca, il pesce testa di serpente al vapore con zucca, la gelatina nera, le costolette di maiale nero fritte di Luc Khu con salsa al frutto della passione, gli stinchi di maiale con castagne, il pollo nero locale, la carne affumicata e il "nam khau" (un tipo di piatto saporito)... I piatti hanno dimostrato l'abilità, la creatività e la conoscenza culinaria delle squadre in gara.

Molti piatti vengono preparati secondo le tradizioni dei gruppi etnici locali.

Inoltre, la mostra comprende 7 stand che presentano una vasta gamma di prodotti agricoli, specialità locali, frutta, tisane e numerosi prodotti in broccato che riflettono la cultura unica della regione montuosa, creando uno spazio ricco di esperienze per residenti e turisti.

Il "Pollo brasato senza coda" è un piatto tipico del comune di Hoa An, nella provincia di Cao Bang.

In particolare, la competizione di quest'anno ha visto la partecipazione di molte donne provenienti da diversi livelli dell'Unione delle Donne della zona, attirando migliaia di persone (per lo più turiste) da dentro e fuori la provincia, accorse per assistere e fare il tifo.

La competizione ha attirato la partecipazione di donne appartenenti a tutti i livelli dell'Unione delle Donne e di donne provenienti da gruppi etnici minoritari.

Visitatori provenienti da tutto il mondo, soprattutto donne, vengono a visitare e ad ammirare le bellezze del luogo.

Al termine della competizione, il Comitato Organizzatore ha assegnato il primo premio al piatto "Pollo brasato senza coda" del comune di Hoa An; il secondo premio è andato al piatto "Pesce testa di serpente al vapore con zucca" del ristorante Hat De Quan, quartiere di Thuc Phan, e al piatto "Nam Khau Khoai Vang" del ristorante Luong Hoan, comune di Ha Lang... Oltre a questi, sono stati assegnati anche terzi premi, premi di consolazione e premi speciali.

Il signor Nguyen Thuong Quan, presidente dell'Associazione vietnamita per le arti culinarie e l'occupazione (VICA), nonché capo della giuria, e gli altri membri della giuria hanno valutato i piatti.

Il comitato organizzatore ha consegnato bandiere commemorative alle unità partecipanti al concorso di innovazione culinaria Cao Bang 2025.

Questo è il quarto anno consecutivo in cui il Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Cao Bang organizza questo concorso per contribuire a promuovere l'immagine di Cao Bang, una terra ricca di cultura e potenziale turistico, presso un'ampia gamma di turisti nazionali e internazionali.

Di conseguenza, molti piatti tradizionali, profondamente radicati nella cultura montana e forestale e che mettono in mostra la raffinatezza e la creatività degli abitanti di questa regione montuosa, sono diventati un'attrazione turistica di spicco a Cao Bang.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm