Quanto è pericolosa la tossina amanitina?

Parlando al quotidiano Thanh Nien la sera del 14 giugno, il dottor Le Quoc Hung, primario del reparto di malattie tropicali dell'ospedale Cho Ray (Ho Chi Minh City), ha affermato che la tossina responsabile dell'avvelenamento da funghi a Tay Ninh è stata identificata come appartenente al gruppo delle tossine amanitina.

"Questo gruppo di virus è altamente tossico, danneggia rapidamente il fegato e causa un alto tasso di mortalità nonostante l'applicazione di numerosi trattamenti intensivi", ha analizzato il dottor Hung.

Secondo il dottor Hung, poiché non sono disponibili altri campioni di funghi, la determinazione della tossina dipenderà dall'evoluzione della malattia e, successivamente, sarà necessario trovare un modo per reperire localmente campioni di funghi da analizzare. Tuttavia, poiché la famiglia del paziente ha raccolto diverse specie di funghi, non è ancora possibile identificare con precisione quale fungo velenoso sia stato ingerito.

Độc tố Amanitin toxin khiến 2 người tử vong do ăn nấm nguy hiểm như thế nào? - Ảnh 1. — L'Amanita phalloides è un fungo velenoso appartenente al gruppo delle Amanite che può essere fatale.

Secondo il National Center for Biotechnology Information (USA), il 95% dei decessi a livello mondiale per avvelenamento da funghi è dovuto a funghi contenenti amatossine. Le amatossine interferiscono con la sintesi proteica e causano una grave insufficienza epatica, con conseguente elevato rischio di morte.

I funghi Amanita non hanno un sapore o un odore particolari, ma in genere raggiungono dimensioni comprese tra 5 e 15 cm e spesso sono difficili da distinguere dalle specie commestibili per colore o aspetto.

Il processo di avvelenamento da tossina dell'Amanita si articola in tre fasi.

La prima fase si verifica 6-12 ore dopo aver mangiato. Per almeno le prime 6 ore, la persona che ha mangiato di solito non presenta sintomi. Dopo questa fase, il paziente inizia a manifestare nausea, crampi addominali, diarrea acquosa e segni di disidratazione. L'esame obiettivo rivelerà bassa pressione sanguigna, secchezza delle mucose, tachicardia e disidratazione.

La seconda fase si verifica quando il paziente sembra riprendersi temporaneamente e i sintomi iniziali si risolvono, ma il danno epatico persiste. Questa fase può durare 2-3 giorni ed è caratterizzata da un aumento della funzionalità epatica, delle transaminasi e della bilirubina, da un aumento dei disturbi della coagulazione e, in ultima analisi, dalla progressione verso l'encefalopatia epatica.

Nella fase 3 , sia la funzionalità epatica che quella renale risultano compromesse. La sindrome epatorenale e l'encefalopatia epatica possono svilupparsi rapidamente dopo che gli esami rivelano un grave danno epatico, e il decesso può sopraggiungere entro 3-7 giorni.

* In precedenza, il 6 giugno, informazioni provenienti dall'ospedale Cho Ray indicavano che tre membri di una famiglia di Tay Ninh erano stati ricoverati al pronto soccorso in condizioni critiche. L'anamnesi ha rivelato che circa 3-4 giorni prima del ricovero, la coppia aveva raccolto funghi e li aveva saltati in padella con le zucchine. Circa 8-12 ore dopo aver mangiato, marito, moglie e figlia hanno accusato in successione dolori addominali, vomito e diarrea grave, con un progressivo peggioramento delle loro condizioni. La famiglia è stata trasferita in un ospedale locale e successivamente in un ospedale di Ho Chi Minh City.

Durante il trasferimento in ospedale, il marito ha accusato dispnea e insufficienza respiratoria, che hanno richiesto intubazione e ventilazione manuale. Tuttavia, è deceduto nel pronto soccorso dell'ospedale Cho Ray. La moglie, dopo essere stata curata per disfunzione epatica e disturbi della coagulazione del sangue, ha chiesto di essere dimessa ed è poi deceduta. Le condizioni di salute della figlia diciassettenne sono migliorate dopo le cure.

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