Usi medicinali delle uova di gallina per le persone con diabete.

SKĐS - Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, l'uso di uova di gallina per le persone con diabete dovrebbe dipendere dalle loro condizioni fisiche, dal dosaggio e dai metodi di preparazione per massimizzare i benefici.

Secondo la moderna scienza nutrizionale, le uova di gallina rappresentano un'ottima fonte di proteine, oltre a contenere numerose vitamine e minerali essenziali come le vitamine A, D, B12, ferro e zinco. In particolare, le uova hanno un basso indice glicemico, quindi non provocano un rapido picco di zuccheri nel sangue dopo il consumo.

Tuttavia, i tuorli d'uovo contengono colesterolo. Se consumati in eccesso, soprattutto in persone con diabete e dislipidemia, possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Pertanto, le uova di gallina dovrebbero essere consumate in quantità moderate, adeguate alle condizioni fisiche e alle patologie preesistenti di ciascun individuo.

CONTENUTO:

• 1. Come posso mangiare uova di gallina senza che la glicemia ne risenta?
• 2. Alcuni piatti a base di uova adatti alle persone con diabete.
• 2.1. Uova al vapore con foglie di artemisia
• 2.2. Zuppa di uova di pollo con zucca luffa
• 3. Casi che richiedono cautela

Secondo il dottor Nguyen Quang Duong, del Dipartimento di Chirurgia dell'Ospedale Tue Tinh, le uova di gallina (kê đản) hanno un sapore dolce, sono di natura neutra e agiscono sui meridiani della Milza, dello Stomaco e del Cuore; hanno l'effetto di nutrire il sangue, reintegrare lo yin, idratare la secchezza e calmare i nervi. I pazienti diabetici rientrano nella categoria della "sete debilitante", spesso causata da carenza di yin, deplezione dei liquidi corporei e calore interno. I sintomi comuni includono sete eccessiva, secchezza delle fauci, affaticamento e perdita di peso.

Per questo gruppo di pazienti, le uova di gallina – soprattutto i tuorli – possono contribuire a nutrire lo yin, reintegrare il sangue, generare fluidi corporei, ridurre la secchezza e la sete e contribuire a migliorare la debolezza fisica. Dal punto di vista nutrizionale, gli albumi sono una fonte di proteine ​​di alta qualità, poveri di grassi e possono essere adatti al controllo del peso se utilizzati in modo appropriato.

Pertanto, se utilizzate correttamente, le uova di gallina rimangono un alimento adatto alle persone con diabete, soprattutto a quelle con carenza di yin secondo la Medicina Tradizionale Cinese.

Le uova di gallina aiutano a nutrire lo yin e il sangue, il che è benefico per le persone con diabete.

1. Come posso mangiare uova di gallina senza che la glicemia ne risenta?

Secondo il Master. Dottor Nguyen Quang Duong, Le persone con diabete possono mangiare uova, ma devono tenere a mente le seguenti linee guida:

- Controlla la quantità: puoi mangiare circa 3-5 uova a settimana; se soffri di dislipidemie, dovresti consumare solo 2-3 tuorli d'uovo a settimana.

- Privilegiate metodi di cottura salutari: scegliete uova sode o al vapore; limitate la frittura in olio in eccesso.

- Abbina gli alimenti in modo appropriato: consuma verdure a foglia verde e cereali integrali per contribuire a stabilizzare la glicemia; limita gli alimenti ricchi di grassi saturi e quelli con un alto indice glicemico.

- Presta attenzione agli orari dei pasti: è meglio mangiare a colazione o come spuntino; evita di mangiare troppo la sera per prevenire gonfiore e indigestione.

Le uova al vapore con foglie di artemisia aiutano a reintegrare il sangue e a ridurre la stanchezza nelle persone con diabete.

2. Alcuni piatti a base di uova adatti alle persone con diabete.

Il dottor Nguyen Quang Duong suggerisce alcuni piatti semplici adatti alle persone con diabete:

2.1. Uova al vapore con foglie di artemisia

Ingredienti: 1-2 uova di gallina; una manciata di foglie fresche di artemisia (circa 30-50 g); condimenti a piacere.

Istruzioni: Lavare accuratamente l'artemisia, tritarla finemente e, se necessario, sbollentarla in acqua bollente per ridurne l'amaro. Rompere le uova in una ciotola, sbatterle, aggiungere l'artemisia tritata e mescolare bene, quindi aggiungere un po' di acqua tiepida e condire. Cuocere a vapore per circa 10-15 minuti, finché le uova non saranno cotte e morbide.

Usi: Reintegra il sangue, regola il qi e la circolazione sanguigna, riduce la stanchezza.

2.2. Zuppa di uova di pollo con zucca luffa

Ingredienti: 1 uovo di gallina; 1 zucca luffa (circa 200-300 g); cipollotti, spezie.

Istruzioni: Pelare e lavare la luffa, quindi tagliarla a fette. Portare a ebollizione circa 400-500 ml di acqua, aggiungere la luffa e cuocere per 2-3 minuti finché non sarà tenera. Rompere le uova in una ciotola, sbatterle leggermente, quindi versarle lentamente nella pentola, mescolando delicatamente per creare delle spirali. Condire a piacere, aggiungere i cipollotti tritati, quindi spegnere il fuoco.

Usi: Dissipa il calore, idrata la pelle secca, favorisce la produzione di liquidi.

La zuppa di uova di gallina con luffa è rinfrescante, lassativa e favorisce la produzione di liquidi.

3. Casi che richiedono cautela

Le persone con diabete dovrebbero limitare il consumo di uova o consultare il medico prima di consumarle se soffrono anche di patologie come dislipidemia, malattie cardiovascolari, sovrappeso o obesità, o malattie croniche del fegato o dei reni. Inoltre, è opportuno evitare le uova crude o poco cotte per prevenire infezioni batteriche.

Le uova di gallina sono un alimento salutare, che nutre lo yin e reintegra il sangue, risultando adatte, secondo la Medicina Tradizionale Cinese, alle persone con diabete da carenza di yin. Tuttavia, consumarne troppe, soprattutto i tuorli, potrebbe non essere benefico per chi soffre di disturbi metabolici preesistenti.

I pazienti dovrebbero consumare le uova con moderazione, nell'ambito di una dieta equilibrata, un maggiore consumo di verdure a foglia verde, un'adeguata attività fisica e un regolare monitoraggio della glicemia. Le uova, o qualsiasi altro alimento, non devono essere considerate un sostituto della terapia.

Scopri altri articoli di tendenza:

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/duoc-thien-tu-trung-ga-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-169260406180005709.htm