Per far sì che il cibo di strada non sia più un problema.

La praticità, l'economicità e i sapori deliziosi hanno reso il cibo di strada sempre più popolare. Tuttavia, questa popolarità solleva anche preoccupazioni in merito all'igiene e alla sicurezza alimentare, poiché in alcuni luoghi il cibo non viene preparato e conservato correttamente, con conseguenti potenziali rischi per la salute dei consumatori.

Preoccupazioni derivanti dai venditori ambulanti.

Lungo la Strada Statale 1, nel tratto che attraversa il distretto di Long An, nella provincia di Tay Ninh , dalla mattina presto fino a tarda sera si respira un'atmosfera vivace, con bancarelle che vendono ai passanti insalata mista di carta di riso, involtini di carta di riso e snack di carta di riso al tamarindo. Allo stesso tempo, davanti alle scuole, ai parchi o nelle strade più trafficate, le bancarelle che vendono polpette di pesce fritte, uova alla griglia, salsicce e carta di riso grigliata diventano punti di ritrovo abituali per studenti e adolescenti ogni pomeriggio.

Le bancarelle che vendono carta di riso lungo la Strada Statale 1, nel tratto che attraversa il distretto di Long An, sono ormai un punto di riferimento per la gente del posto e per i viaggiatori.

Intorno alle 7 del mattino, numerose bancarelle che vendevano snack a base di carta di riso hanno iniziato a operare lungo la Strada Statale 1, nel tratto che attraversa il quartiere di Long An. Queste bancarelle, che offrivano una varietà di snack come carta di riso, mango grattugiato, salsa chili, sale di gamberetti, carne essiccata, ecc., hanno attirato molti clienti, soprattutto lavoratori, studenti e passanti.

Con l'avvicinarsi della sera, l'atmosfera si fa ancora più vivace e le bancarelle continuano ad attirare folle di persone. Alcune di queste sono presenti da anni, diventando mete familiari per gli abitanti del luogo. Molte persone che lavorano lontano da casa o turisti di passaggio si fermano spesso ad acquistare qualche porzione di involtini di carta di riso da portare con sé.

Tuttavia, a causa della loro vicinanza all'autostrada ad alto traffico, molte bancarelle sono spesso coperte di polvere. Alcuni articoli non sono adeguatamente coperti, le attrezzature per la lavorazione sono posizionate direttamente sulla strada o gli alimenti vengono conservati per lunghi periodi.

La signora Nguyen Thi Hong, residente nel quartiere di Long An, ha affermato che la sua famiglia acquista spesso snack misti a base di carta di riso per i propri figli, ma è comunque preoccupata per la sicurezza alimentare. "Alcuni venditori sono puliti, con ingredienti conservati in contenitori sigillati, il che è rassicurante. Ma ci sono anche posti dove il cibo viene lasciato all'aperto tutto il giorno, ricoperto di polvere, il che è preoccupante. Spero che le autorità effettuino ispezioni regolari in modo che le persone possano sentirsi più sicure", ha dichiarato la signora Hong.

Dopo la scuola, molti studenti si radunano intorno alle bancarelle di snack. L'olio che sfrigola costantemente nelle padelle, l'aroma invitante del cibo e i prezzi a partire da poche migliaia di dong rendono questi spuntini sempre popolari. Per molti studenti, si tratta di una merenda pomeridiana familiare. Tuttavia, molti genitori rimangono preoccupati per la qualità degli ingredienti e le condizioni di preparazione.

Il cibo di strada, come le polpette di pesce fritte e le salsicce, è molto apprezzato dalla gente del posto e dagli studenti per la sua praticità e i prezzi accessibili.

Le osservazioni dimostrano che alcuni venditori riutilizzano l'olio di frittura più volte, lasciano gli alimenti trasformati all'aperto per lunghi periodi o non li coprono adeguatamente. Durante la stagione calda, il rischio di deterioramento degli alimenti aumenta se non vengono conservati correttamente.

Il signor Tran Van Dung, un venditore di polpette di pesce vicino a un parco nel quartiere di Tan An, ha affermato che i clienti sono ora più attenti all'igiene e alla sicurezza alimentare, quindi i venditori devono adattarsi. "Se il cibo non è pulito, i clienti se ne vanno subito. Cambio regolarmente l'olio di cottura, mi rifornisco di ingredienti da fornitori di fiducia e indosso i guanti mentre preparo il cibo per rassicurare i clienti", ha detto il signor Dung.

Secondo le autorità, i venditori ambulanti di cibo sono caratterizzati da piccole attività mobili, il che rende la gestione piuttosto complessa. Molti venditori lavorano a orari prestabiliti e cambiano spesso postazione, rendendo difficile effettuare ispezioni complete.

Il signor Le Minh Tuan, residente del comune di Thu Thua, ritiene che, oltre alla gestione da parte delle autorità, anche i consumatori debbano cambiare le proprie abitudini di scelta degli alimenti. "Molte persone comprano ciò che costa meno senza prestare attenzione alle condizioni igieniche. A mio parere, le persone dovrebbero dare la priorità ai luoghi puliti dove gli ingredienti sono adeguatamente confezionati per tutelare la propria salute", ha affermato il signor Tuan.

Lavoriamo insieme per costruire una cultura alimentare sicura.

In risposta a questa situazione, il settore sanitario e le autorità locali della provincia hanno recentemente intensificato i controlli sui venditori ambulanti di cibo, soprattutto nelle aree intorno a scuole, parchi, mercati e lungo la Strada Statale 1, in particolare nel tratto che attraversa il distretto di Long An.

Le squadre di ispezione si sono concentrate sul richiamo e sulla gestione dei casi relativi all'uso di ingredienti di origine sconosciuta, a processi di lavorazione non conformi agli standard igienici o alla mancata copertura degli alimenti come previsto. Contemporaneamente, le autorità hanno intensificato la propaganda e le linee guida per le aziende al fine di implementare correttamente le procedure di lavorazione e conservazione degli alimenti, incoraggiando l'uso di guanti e mascherine e il mantenimento dell'igiene nelle aree di vendita.

Le autorità stanno ispezionando le condizioni di sicurezza alimentare nei punti di approvvigionamento di materie prime e alimenti nella provincia.

Molti venditori ambulanti di cibo hanno modificato proattivamente i loro metodi di vendita, adottando un approccio più pulito e professionale per fidelizzare la clientela. Alcuni hanno investito in vetrine, contenitori separati per gli ingredienti e hanno organizzato le aree di preparazione del cibo in modo più ordinato rispetto al passato.

La signora Pham Thi Ngoc Lan, residente nel quartiere di Tan An, ha affermato di aver notato di recente che molti venditori prestano maggiore attenzione all'igiene. "Ora, molte bancarelle di snack a base di carta di riso o di polpette di pesce fritte hanno vetrine, i venditori indossano i guanti e mantengono l'area di vendita più pulita di prima. Le persone si sentono più sicure ad acquistare cibo da loro", ha detto la signora Lan.

Oltre alle attività di ispezione, si continua a dare grande importanza alla sensibilizzazione di imprese e consumatori. Saranno condotte regolarmente campagne di sensibilizzazione per promuovere pratiche commerciali responsabili, l'utilizzo di alimenti sicuri e la tutela della salute pubblica.

Il cibo di strada è parte integrante della vita quotidiana, contribuendo alla creazione di posti di lavoro e mettendo in mostra le caratteristiche uniche della cultura culinaria locale. Tuttavia, affinché il cibo di strada sia davvero attraente e sicuro, è necessaria la collaborazione dell'intera comunità. Quando i venditori ambulanti aumenteranno il loro senso di responsabilità, le autorità intensificheranno i controlli e i consumatori diventeranno "consumatori consapevoli", il cibo di strada non sarà più motivo di preoccupazione, ma un aspetto civile della vita urbana odierna.

Thanh Tung

Fonte: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html