Festival del sale vietnamita

La sera del 6 marzo 2025, in Piazza Hung Vuong, il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente, in coordinamento con il Comitato Popolare della provincia di Bac Lieu, ha organizzato la cerimonia di apertura del Festival della Produzione del Sale del Vietnam.

Creare le condizioni affinché l'industria del sale possa "decollare".

Il Festival del Sale del Vietnam - Bac Lieu 2025 ha come tema "Un viaggio centenario nella produzione del sale - Una vita intera". L'evento si propone di preservare, onorare ed elevare il valore dell'arte tradizionale vietnamita della produzione del sale, affermando al contempo la posizione di Bac Lieu come "capitale del sale" del paese.

Il signor Pham Van Thieu, presidente del Comitato popolare della provincia di Bac Lieu, ha pronunciato il discorso di apertura del Festival del sale del Vietnam - Bac Lieu 2025. (Foto: quotidiano di Bac Lieu)

Intervenendo alla cerimonia di apertura, il signor Pham Van Thieu, presidente del Comitato popolare della provincia di Bac Lieu, ha sottolineato che si tratta del primo festival del paese dedicato esclusivamente all'industria della produzione del sale. La produzione di sale a Bac Lieu ha una lunga storia, che risale agli inizi del XX secolo, quando la popolazione bonificò le terre lungo la costa.

Grazie a condizioni naturali favorevoli, un clima soleggiato, venti forti e sofisticate tecniche di produzione tradizionali, i salinai di Bac Lieu hanno creato cristalli di sale bianco purissimo dal sapore inconfondibile. Il sale di Bac Lieu è famoso non solo nelle sei province del Vietnam meridionale, ma viene anche esportato in diversi paesi limitrofi.

La produzione di sale non è solo una fonte di reddito, ma anche un elemento culturale che riflette l'identità della popolazione locale. Nel 2020, il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha riconosciuto la produzione di sale a Bac Lieu come "Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale".

Questo rappresenta un importante fattore trainante per la conservazione e la valorizzazione di questo patrimonio, contribuendo al contempo a migliorare la vita dei produttori di sale e a promuovere lo sviluppo sostenibile dell'industria salina vietnamita.

Durante la cerimonia di apertura, il Vice Primo Ministro Tran Hong Ha ha espresso grande apprezzamento per l'iniziativa del Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente e del Comitato Popolare della provincia di Bac Lieu nell'organizzazione del Festival del Sale. Il Vice Primo Ministro ha affermato che il sale non è solo un prodotto essenziale nella vita quotidiana, ma anche un importante patrimonio culturale, che svolge un ruolo significativo nell'economia , nell'industria alimentare, nella salute e in molti altri settori.

Il vice primo ministro Tran Hong Ha ha richiesto che i ministeri e le agenzie sostengano lo sviluppo dell'industria del sale. (Foto: quotidiano Bac Lieu)

Il Vietnam vanta vantaggi naturali, con oltre 3.200 km di costa e condizioni climatiche favorevoli allo sviluppo dell'industria di produzione e lavorazione del sale. Attualmente, 19 province e città del paese producono sale, su una superficie totale di circa 11.400 ettari, con una produzione media di 1 milione di tonnellate all'anno. Alcune località hanno creato marchi e indicazioni geografiche per i loro prodotti salini, facilitando l'accesso del sale vietnamita a mercati esigenti come Stati Uniti, Giappone e Corea del Sud.

Nonostante il suo grande potenziale, l'industria del sale vietnamita deve ancora affrontare numerose sfide. Ogni anno, il Vietnam è costretto a importare dalle 400.000 alle 600.000 tonnellate di sale perché l'offerta interna non soddisfa la domanda, soprattutto di sale di alta qualità utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica.

Nel frattempo, la forza lavoro del settore del sale è in gran parte non qualificata, mentre le infrastrutture di produzione e lavorazione rimangono obsolete. La produzione di sale in Vietnam è principalmente su piccola scala e frammentata, priva dell'applicazione di tecnologie moderne, con conseguente basso valore aggiunto e scarsa competitività. Anche i redditi dei produttori di sale sono instabili a causa dei deboli collegamenti tra produzione, lavorazione e consumo.

Alla luce di questa situazione, il Vice Primo Ministro ha suggerito che i ministeri e gli enti, in particolare il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente e le località costiere, prestino maggiore attenzione al sostegno dello sviluppo dell'industria della produzione del sale. Le soluzioni dovrebbero concentrarsi sul miglioramento delle infrastrutture, sull'applicazione della scienza e della tecnologia alla produzione e alla lavorazione, sulla formazione delle risorse umane, sulla creazione di catene del valore sostenibili e sull'espansione dei mercati di consumo.

Opportunità di scambi commerciali e di creazione di connessioni di mercato.

Nell'ambito del Festival, la sera del 6 marzo, l'Alleanza Cooperativa del Vietnam, in coordinamento con il Comitato Popolare della provincia di Bac Lieu, ha organizzato la cerimonia di apertura della Fiera per la Promozione Commerciale del Settore Economico Collettivo e delle Cooperative - Bac Lieu 2025.

Intervenendo alla cerimonia di apertura, il signor Huynh Chi Nguyen, vicepresidente del Comitato popolare provinciale di Bac Lieu, ha sottolineato: "La fiera rappresenta un'opportunità per le cooperative, le unioni cooperative e le imprese di entrare in contatto con il settore economico collettivo a livello nazionale, in particolare per i prodotti OCOP, le specialità locali e i prodotti trasformati a base di sale. Attraverso la fiera, speriamo di far conoscere la cultura unica, aperta e ospitale degli abitanti di Bac Lieu ai turisti e agli amici, sia all'interno che all'esterno della provincia".

I delegati hanno tagliato il nastro per inaugurare la fiera di promozione commerciale. Foto: Trong Nghia

La fiera riunisce centinaia di stand di cooperative e imprese, che presentano prodotti a base di sale, prodotti OCOP, prodotti turistici legati al sale e moderne attrezzature e tecnologie per la lavorazione del sale.

La signora Cao Xuan Thu Van, presidente dell'Alleanza delle Cooperative del Vietnam, ha inoltre dichiarato: "La fiera è una delle attività organizzate in risposta al Mese d'Azione per le Cooperative e all'Anno Internazionale delle Cooperative 2025, ed è anche un evento di spicco nella serie di manifestazioni del Festival del Sale del Vietnam - Bac Lieu 2025. Con la partecipazione di oltre 150 cooperative e 20 imprese provenienti da 35 province e città, la fiera presenta migliaia di prodotti tipici, mettendo in mostra la diversità e la ricchezza del settore dell'economia collettiva."

Enorme montagna di sale in piazza Hung Vuong. Foto: quotidiano Bac Lieu.

Questa fiera crea inoltre opportunità per le cooperative di partecipare alla catena del valore di produzione e consumo. Attraverso attività commerciali, workshop e seminari, le cooperative possono imparare dall'esperienza, applicare scienza e tecnologia alla produzione ed espandere i propri modelli di business in una direzione moderna e sostenibile.

In particolare, alla fiera saranno presentati prodotti a base di sale come il sale raffinato, il sale abbinato al turismo esperienziale e i prodotti OCOP. Si tratta di un'importante direzione per contribuire ad aumentare il valore aggiunto dell'industria del sale, consolidando al contempo la posizione del sale vietnamita sui mercati nazionali e internazionali.

Inoltre, la fiera promuove lo sviluppo del turismo locale combinando la presentazione dei prodotti salini con visite guidate e programmi esperienziali nelle regioni produttrici di sale. Lo sviluppo di modelli turistici legati alla produzione di sale non solo diversifica l'offerta, ma aumenta anche il reddito dei salinai, creando uno sviluppo sostenibile per l'industria salina vietnamita. Prodotti salini di alta qualità, ottenuti con processi puliti e sostenibili, rafforzeranno il marchio del sale vietnamita sul mercato internazionale, aprendo così nuove opportunità di esportazione in futuro.

Il Festival del Sale del Vietnam - Bac Lieu 2025 si terrà dal 6 all'8 marzo con numerose attività diverse, tra cui mostre di prodotti salini tradizionali e industriali, dimostrazioni del processo artigianale di produzione del sale, visite guidate alle saline tradizionali e un seminario scientifico sulle soluzioni per lo sviluppo sostenibile dell'industria del sale.

Fonte: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html