Pollo grigliato con foglie di tè: un piatto tipico della regione centro-settentrionale della provincia di Nghe An.

Tra le lussureggianti piantagioni di tè di Thanh Chuong, si trova un piatto davvero unico e originale che conquista molti commensali: il pollo grigliato avvolto in foglie di tè. È proprio questa particolare combinazione di sapori familiari e inediti che incarna l'essenza e l'anima culinaria della provincia di Nghe An.

Báo Nghệ An•08/08/2025

Visitando la provincia di Nghe An, terra di paesaggi pittoreschi, i turisti non dimenticheranno mai la famosa meta turistica : l'isola del tè di Cau Cau, conosciuta anche come isola del tè di Thanh Chuong. Queste isole uniche, immerse tra un mare di acqua e cielo, sono lussureggianti, verdi e romantiche, e attraggono migliaia di turisti nazionali e internazionali.

Grazie alle sue caratteristiche e infinite colline di tè verde, gli abitanti del luogo hanno saputo sfruttare questa risorsa per creare il pollo grigliato avvolto in foglie di tè: un piatto familiare ma al tempo stesso incredibilmente unico e distintivo.

Nei giorni feriali, Tea Island riceve in media circa 200 visitatori. Nei fine settimana il numero sale a 600-800, mentre nei giorni festivi può raggiungere le migliaia. — Un angolo dell'isola delle piantagioni di tè. Foto per gentile concessione di Huy Thu.

A differenza dei tipici piatti di pollo alla griglia, il pollo alla griglia con foglie di tè che viene servito qui ha un sapore davvero unico. L'ingrediente principale è il pollo ruspante, una specie allevata in modo naturale, con carne soda e saporita. Ma ciò che lo rende diverso è la marinatura che lo accompagna: citronella, peperoncino, sale, mắc khén (un tipo di spezia) e soprattutto le foglie di tè verde finemente macinate, raccolte dalle vaste colline del tè di questa regione.

gen-h-BNA_ Pollo grigliato con foglie di tè — Il pollo grigliato avvolto in foglie di tè è un piatto delizioso e invitante. Foto: Thanh Binh

Le foglie di tè non solo aiutano a disinfettare e a rimuovere l'odore di pesce dal pollo, ma contribuiscono anche a preservare l'umidità e la naturale dolcezza della carne durante la cottura alla griglia. Allo stesso tempo, rilasciano un aroma che permea la carne, esaltandone il sapore. Dopo una marinatura di circa 30 minuti, grigliate lentamente sulla brace ardente, girando regolarmente il pollo per assicurarvi che sia tenero, succoso e di un bel colore dorato.

Ciò che rende speciale questo piatto non è solo la sua preparazione, ma anche l'esperienza di gustarlo. Un pasto delizioso assaporato tra le verdi e tranquille colline crea un'esperienza indimenticabile.

Oggi, il pollo grigliato con foglie di tè non è solo un piatto locale, ma anche una specialità che attrae i turisti in visita. Molti ristoranti e alloggi privati nella regione produttrice di tè hanno incluso questo piatto nei loro menù principali, abbinandolo a esperienze di ecoturismo come la raccolta del tè, le gite in barca e le visite alle piantagioni, per diffondere l'esclusiva cultura culinaria della provincia di Nghe An.

Fonte: https://baonghean.vn/ga-nuong-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html