Preservare l'essenza del tè Tan Cang: "amaro all'inizio, dolce poi".

THAI NGUYEN : Invece di inseguire rese elevate con varietà di tè ibride, gli agricoltori del comune di Tan Cuong, nella città di Thai Nguyen , rimangono fedeli alla conservazione e allo sviluppo della varietà autoctona di tè delle zone collinari.

Piantagione di tè della cooperativa Tien Yen (comune di Tan Cuong, città di Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

L'essenza del tè Tan Cang

Quando si parla di tè Thai Nguyen, il nome non può non venire in mente alla marca Tan Cuong. Ma cos'è che conferisce a Tan Cuong la sua essenza, rendendo le gemme di tè di questa regione famose in tutto il mondo da secoli?

Secondo i coltivatori di tè di lunga data di Thai Nguyen, il toponimo Tan Cuong apparve per la prima volta nella capitale della resistenza nel 1922. Deriva dal signor Doi Nam (vero nome Vu Van Hiet) che aiutò la popolazione a bonificare i terreni e portò piantine di tè dalla piantagione di Phu Ho nella città di Phu Tho (provincia di Phu Tho) per piantarle.

Grazie al clima mite, alle condizioni del terreno favorevoli e alle tecniche di coltivazione e cura tramandate da generazioni dalla popolazione locale, il tè Tan Cuong possiede un sapore distintivo e delizioso, che gli è valso il primo premio alla Fiera Commerciale del 1935. Si può affermare che la varietà di tè a foglia piccola, originaria della regione centrale, sia ciò che conferisce al tè Tan Cuong il suo carattere unico.

Oggi, mentre molte altre regioni produttrici di tè stanno passando a varietà ibride ad alto rendimento, Tan Cuong conserva ancora le tradizionali piantagioni di tè delle zone collinari, vantando un sapore unico, "inizialmente amaro, poi dolce", ineguagliabile da qualsiasi tè ibrido. La Cooperativa del Tè e del Turismo Comunitario di Tien Yen (Cooperativa Tien Yen), situata nella frazione di Hong Thai II, comune di Tan Cuong (città di Thai Nguyen), è uno degli impianti di produzione di tè che conserva ancora il sapore tradizionale del tè delle zone collinari.

Il signor Bui Trong Dai, direttore della cooperativa Tien Yen e figlio dell'artigiano Bui Xuan Tien, ha affermato che la cooperativa possiede attualmente oltre un ettaro di tè a foglia piccola proveniente dalle zone collinari. La produzione di un tè pregiato dipende da molti fattori, tra cui condizioni naturali favorevoli, qualità del suolo e umidità, elementi particolarmente adatti a questa varietà di tè. Da quando ha appreso il mestiere, il signor Dai ha accumulato una preziosa esperienza nella coltivazione e nella lavorazione del tè.

Verso il raggiungimento degli standard del tè biologico.

Di fronte a una concorrenza di mercato sempre più agguerrita e al desiderio di espandersi a livello internazionale, il signor Dai ha modificato la sua mentalità produttiva e l'ha ampiamente diffusa tra la popolazione locale.

Riconoscendo la tendenza dei consumatori verso prodotti sicuri, la cooperativa Tien Yen è passata completamente all'agricoltura VietGAP e sta gradualmente soddisfacendo i criteri degli standard per i prodotti biologici.

La signora Duong Thi Thu (a sinistra) e la signora Nguyen Thi Hue (a destra), membri della cooperativa Tien Yen, si sentono molto sicure del loro impegno nella coltivazione del tè grazie al processo di produzione biologico e sicuro. Foto: Quang Linh.

Per ampliare l'area destinata alla coltivazione del tè biologico, la cooperativa ha collaborato con il Centro provinciale di divulgazione agricola di Thai Nguyen e con diverse aziende per fornire materiali di base alle famiglie associate e organizza annualmente corsi di formazione sull'igiene e la sicurezza alimentare per le famiglie partecipanti, garantendo al contempo l'acquisto dei loro prodotti.

Attualmente, l'intero processo produttivo della cooperativa si svolge in un ciclo chiuso, dalla piantagione del tè, alla coltivazione, alla raccolta, fino all'inattivazione enzimatica, alla tostatura e all'essiccazione, per arrivare al prodotto finito.

Per aumentare il valore di mercato dei suoi prodotti, la cooperativa Tien Yen ha investito in macchinari per l'essiccazione a gas e ha applicato metodi scientifici e tecnici nella coltivazione e nella cura del tè, ottenendo così prodotti conformi agli standard VietGAP e UTZ.

Nella cooperativa di Tien Yen, i sorrisi dei raccoglitori di tè spiccano tra le lussureggianti colline verdi. La signora Duong Thi Thu, membro della cooperativa, ha affermato che questi sorrisi riflettono un senso di sicurezza. "Le nostre piantagioni di tè non vengono trattate con pesticidi chimici, quindi siamo molto tranquilli per quanto riguarda la nostra salute. Essendo i primi a entrare in contatto con le piante, se venissero utilizzati prodotti chimici, io e gli altri raccoglitori saremmo i primi a subirne le conseguenze."

"La seconda fonte di tranquillità è la consapevolezza che i consumatori utilizzano prodotti sicuri. Quando prepariamo il tè, mettiamo sempre tutto il nostro impegno e la nostra passione in ogni gesto", ha confidato la signora Thu.

Oltre a investire e migliorare la qualità dei prodotti, la cooperativa Tien Yen innova regolarmente anche il packaging per soddisfare le preferenze dei clienti, soprattutto per la sua linea di prodotti da regalo.

Costruire un marchio legato allo sviluppo della comunità.

Con le sue lussureggianti e vaste colline verdi coltivate a tè, Tan Cuong è stata scelta dalla provincia di Thai Nguyen come area chiave per lo sviluppo del turismo comunitario. Accogliendo questa visione, la cooperativa Tien Yen ha investito nello sviluppo dell'ecoturismo, attirando numerosi visitatori che desiderano visitare la cooperativa, vivere esperienze uniche e degustare il tè.

Il signor Bui Trong Dai, direttore della cooperativa Tien Yen (al centro), presenta ai turisti la specialità del tè Tan Cuong. Foto: Quang Linh.

La cooperativa ha realizzato un paesaggio e un sistema di piccoli sentieri in cemento, lunghi quasi 1.000 metri, all'interno della piantagione di tè, affinché i turisti possano visitarla e scattare fotografie. Inoltre, ha creato numerosi prodotti legati alla cultura del tè, come borse, cappelli e abbigliamento.

La cooperativa ha implementato servizi per i turisti quali: esperienze di raccolta del tè, comprensive di cappelli, cesti per il trasporto del tè e abiti tradizionali; esperienze di lavorazione del tè con artigiani del tè...

Vedendo il gruppo di turisti in visita alla cooperativa Tien Yen, la signora Nguyen Thi Hue si è subito offerta di scattare loro delle foto. "Uniamo il nostro lavoro al turismo. Inizialmente eravamo tutti un po' timidi, ma con l'arrivo di sempre più turisti, le persone si sono gradualmente abituate. Sono contenti perché svolgono il loro lavoro promuovendo al contempo la cultura di questa terra rinomata per il suo tè di altissima qualità", ha affermato la signora Hue con entusiasmo.

Il signor Nguyen Thanh Binh, vicepresidente del Comitato popolare della provincia di Thai Nguyen, ha sottolineato che la provincia di Thai Nguyen considera il tè una coltura chiave e un prodotto di punta. Pertanto, il Comitato provinciale del Partito di Thai Nguyen ha emanato la Risoluzione n. 10-NQ/TU sullo sviluppo dell'agricoltura nella provincia di Thai Nguyen per il periodo 2019-2025, con una visione al 2030.

Di conseguenza, il Comitato popolare della provincia di Thai Nguyen ha elaborato e attuato progetti e piani dettagliati per lo sviluppo sostenibile del tè, valorizzando il prodotto e il marchio dei tè di Thai Nguyen.

Sig. Nguyen Thanh Binh, vicepresidente del comitato popolare della provincia di Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Al fine di tutelare le aree destinate alla coltivazione del tè, il Comitato popolare della provincia di Thai Nguyen ha ordinato ai distretti e alle città di rivedere la propria pianificazione e di non pianificare altri progetti nelle aree protette e già sviluppate per la coltivazione del tè, ad eccezione di progetti provinciali di primaria importanza e di importanti progetti a livello nazionale.

La regione, rinomata per il suo tè pregiato, riconosce il tè come una coltura fondamentale, strettamente legata alla cultura tradizionale e alla popolazione locale, con il famoso marchio di tè Tan Cuong. Nell'agosto del 2021, il Consiglio popolare della città di Thai Nguyen ha approvato il Progetto per la conservazione e lo sviluppo della regione del tè speciale Tan Cuong per il periodo 2021-2025.

Di conseguenza, il progetto mira a preservare la regione del tè speciale di Tan Cuong, a stabilire aree di produzione di tè concentrate, a proteggere la superficie coltivata a tè esistente e ad espanderla fino a 1.700 ettari entro il 2025, raggiungendo una resa di germogli di tè freschi di 155 quintali/ettaro; un volume di produzione di 25.000 tonnellate; e un valore di reddito superiore a 1 miliardo di VND per ettaro di terreno coltivato a tè.

Realizzazione di una piantagione madre di tè nella regione centrale per fornire talee per la produzione proattiva di semi di tè; focalizzazione sul consolidamento fondiario e sulla conversione di aree di risaie intervallate da piantagioni di tè, terreni arabili e aree forestali improduttive in piantagioni di tè nella regione centrale per aumentarne il valore.

Per quanto riguarda la lavorazione, Thai Nguyen dispone di meccanismi per incoraggiare famiglie, imprese e cooperative a concentrarsi sulla lavorazione profonda e sulla diversificazione dei prodotti. Parallelamente, mira a migliorare la qualità e il design del prodotto; a concentrarsi sulla creazione di aree di approvvigionamento di materie prime di foglie di tè fresche, sicure, certificate VietGAP e biologiche, nel rispetto degli standard di sicurezza alimentare nazionali e internazionali, e a gestire e sviluppare efficacemente il valore del marchio "Thai Nguyen Tea".

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html