Mantenere la posizione di leadership del caffè Robusta vietnamita.

In un contesto di mercati globali instabili e di richieste sempre più stringenti di produzione sostenibile, Dak Lak, la "capitale del caffè", si trova ad affrontare sfide ancora maggiori nella promozione della transizione ecologica e nel rafforzamento del proprio marchio. I giornalisti del quotidiano e della radio-televisione di Dak Lak hanno intervistato il signor Trinh Duc Minh, presidente dell'Associazione del caffè di Buon Ma Thuot, per approfondire la questione.

Báo Đắk Lắk•06/11/2025

Sig. Trinh Duc Minh - Presidente dell'Associazione del caffè Buon Ma Thuot

♦ Egregio signore, con l'inizio della stagione di raccolta 2025-2026, quali sono le sue osservazioni in merito ai vantaggi e alle sfide di questa nuova stagione?

Il Vietnam possiede circa 720.000 ettari di piantagioni di caffè, di cui circa il 30% proviene dalla regione di Dak Lak . Per la campagna agricola 2025-2026, si prevede che la produzione di Dak Lak rimarrà stabile (o aumenterà solo leggermente) rispetto all'anno precedente. Questo perché gli elevati prezzi del caffè registrati negli ultimi due anni hanno fortemente incentivato gli agricoltori a investire nella cura delle piantagioni, ad adottare processi produttivi sostenibili e a introdurre nuove varietà per il reimpianto.

Tuttavia, la produzione di caffè continua a risentire negativamente dei cambiamenti climatici, con la probabilità che tempeste e forti piogge persistano durante i mesi di massima raccolta (novembre e dicembre 2025). Ciò rappresenterà una sfida significativa per la raccolta, la lavorazione e l'essiccazione.

In particolare, il problema dell'essiccazione è particolarmente difficile per i piccoli produttori. L'applicazione di soluzioni di essiccazione temporanee come l'essiccazione su letti di carbone o legna può compromettere la qualità dei chicchi di caffè verde (causando odori sgradevoli). Per il segmento del caffè di specialità, chi dispone di investimenti adeguati (come serre e essiccatoi) può in parte ovviare a questo problema, ma i nuovi produttori che si affidano ancora alla tradizionale essiccazione al sole incontreranno numerosi ostacoli. Pertanto, le regioni produttrici di caffè di Dak Lak devono ricercare soluzioni idonee per garantire la qualità dei chicchi di caffè qualora la raccolta avvenga durante le stagioni delle piogge e delle tempeste.

♦ In realtà, i prezzi del caffè sono rimasti costantemente elevati, creando grandi opportunità per i coltivatori e le aziende esportatrici. A tuo parere, qual è la strategia migliore per Dak Lak per capitalizzare su questo vantaggio nella nuova annata agricola?

L'aumento dei prezzi del caffè Robusta è un segnale positivo, ma il mercato comporta sempre dei rischi intrinseci. Consigliamo ai coltivatori di non inseguire i prezzi a breve termine, ma di concentrarsi sul miglioramento della qualità (evitando la raccolta di frutti acerbi; raccogliendo frutti maturi al 90% o più…), garantendo la tracciabilità e aderendo a standard di sostenibilità. Attualmente, l'Associazione sta incoraggiando le imprese a rafforzare il coordinamento con i coltivatori e le cooperative per creare aree di produzione conformi al Regolamento UE sui prodotti agricoli (EUDR) dell'Unione Europea. Allo stesso tempo, stiamo supportando le cooperative nel collegare la produzione con le grandi torrefazioni per creare sbocchi stabili per i loro prodotti. L'obiettivo è passare dalla vendita di materie prime alla vendita di valore, ovvero alla vendita di prodotti di marca con certificazioni e con la storia unica della regione di Indicazione Geografica del Caffè Buon Ma Thuot.

♦ Nel periodo 2025-2030, si prevede che le industrie del caffè a livello globale e in Vietnam continueranno a risentire dei cambiamenti climatici e di rigorosi requisiti ambientali (come le normative EUDR). Secondo te, su quali valori dovrebbe concentrarsi Dak Lak per affermare il marchio del caffè Buon Ma Thuot?

Sebbene l'industria del caffè si trovi ad affrontare numerose sfide, la tendenza all'aumento del consumo globale di caffè, lo sviluppo delle tecnologie di coltivazione e lavorazione, nonché la domanda di tracciabilità e prodotti certificati, stanno anche offrendo molte opportunità all'industria del caffè nazionale. Credo che Dak Lak, la "capitale del caffè", debba continuare a promuovere la trasformazione verso una produzione ecocompatibile, la rigenerazione, la trasformazione profonda e il commercio digitale per mantenere la competitività e adattarsi efficacemente ai cambiamenti politici, di mercato e climatici.

In particolare, perseguire con tenacia una strategia volta a rafforzare la reputazione dell'Indicazione Geografica del Caffè Buon Ma Thuot contribuisce a migliorare la qualità e la reputazione del caffè vietnamita attraverso il Concorso Vietnamita per il Caffè Speciale, creando e sviluppando gradualmente un mercato del caffè di specialità, generando valore aggiunto per i chicchi di caffè vietnamiti e motivando i coltivatori di caffè a concentrarsi sul miglioramento della qualità.

Mantenere la posizione di leadership del caffè Robusta vietnamita.

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