Quanto sono dannose le sostanze chimiche utilizzate per immergere i germogli di soia e favorirne la crescita?

La benzilaminopurina, uno stimolante della crescita, viene utilizzata dai produttori di germogli di soia per accorciare i tempi di crescita e prolungarne la conservabilità, ottenendo germogli più grandi, più carnosi e dall'aspetto più invitante. Tuttavia, dietro questo aspetto attraente si celano pericoli imprevisti per la salute umana.

Perché si usa la benzilaminopurina per mettere a bagno i germogli di soia?

Secondo il dottor Ho Thanh Lich (vice capo del pronto soccorso del Nam Saigon International General Hospital), la 6-benzilaminopurina (BAP) è una citochinina sintetica che promuove la divisione cellulare e la crescita nelle piante. In agricoltura , viene utilizzata per favorire la germinazione dei semi, accelerare la crescita delle piantine e stimolare lo sviluppo di radici e germogli, a condizione che vengano rispettati i dosaggi e gli standard di sicurezza raccomandati. Tuttavia, l'uso improprio della BAP, compresi dosaggi e finalità errati, può comportare rischi per la salute e avere un impatto negativo sull'ambiente.

La coltivazione tradizionale dei germogli di soia richiede un attento ammollo, germinazione e coltivazione; il tempo di raccolta dura quasi una settimana. Molti desiderano ridurre questo tempo e ottenere germogli con steli più spessi e meno radici. Il BAP (Bio-Agricultural Protein) può accelerare questo processo, con conseguente germinazione più efficace, maggiore resa e un aspetto più invitante. L'utilizzo del BAP ha anche il vantaggio di ingannare i consumatori, facendo apparire i germogli più bianchi, meno ricchi di radici, più croccanti e più dolci del solito.

"I consumatori devono fare attenzione ai germogli di soia trattati con ormoni della crescita, perché è difficile individuarli a occhio nudo. Anche dopo un lavaggio accurato, i germogli di soia possono ancora trattenere piccole quantità di sostanze chimiche se sono stati immersi in esse", ha spiegato il dottor Lich.

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Nella regione di Dak Lak, in uno stabilimento venivano prodotti germogli di soia che violavano le norme di sicurezza alimentare.

FOTO: FORNITA DALLA POLIZIA

Quanto è tossica la benzilaminopurina?

Secondo il dottor Lich, gli studi dimostrano che la 6-benzilaminopurina può causare molti gravi problemi di salute quando gli esseri umani entrano in contatto con essa o la ingeriscono, tra cui:

Avvelenamento acuto: la 6-benzilaminopurina provoca avvelenamento acuto; il consumo prolungato di grandi quantità di alimenti coltivati con questa sostanza chimica può essere fatale.

Disturbi digestivi: l'assorbimento da parte dell'organismo di grandi quantità di queste sostanze chimiche può irritare le membrane mucose, causando danni alla mucosa dell'esofago e dello stomaco e provocando nausea e vomito.

Effetti sull'apparato respiratorio: l'esposizione prolungata a irritanti respiratori può causare malattie respiratorie, tra cui difficoltà respiratorie, danni polmonari, polmonite, aggravamento di malattie polmonari e bronchiali e persino fibrosi polmonare.

Danni agli organi: il contatto diretto accidentale con la 6-benzilaminopurina può causare danni agli occhi e alla pelle.

Come scegliere germogli di soia sicuri

Per scegliere germogli di soia puliti e sicuri, puoi utilizzare i seguenti metodi:

Scegliete germogli di soia con molte radici lunghe : i germogli di soia puliti e sicuri hanno molte radici, lunghe e ramificate. I germogli di soia immersi in sostanze chimiche hanno solo una sezione di radice molto corta e scura alla base del fusto.

Scegliete germogli di soia meno gonfi e di dimensioni irregolari : i germogli di soia puliti hanno solitamente steli sottili e opachi, più sodi e meno soggetti a rotture. Al contrario, i germogli di soia immersi in sostanze chimiche sono spesso gonfi, rotondi, lucidi e hanno steli uniformi e attraenti, ma sono molto fragili e si spezzano facilmente.

Evitate di scegliere germogli di soia con steli insolitamente lunghi : sebbene la maggior parte delle persone preferisca germogli lunghi e spessi, questa scelta è sconsigliata. Solo i germogli di soia trattati con sostanze chimiche possono raggiungere una crescita così eccessiva, con conseguente sviluppo di steli lunghi e spessi. Inoltre, gli studi dimostrano che più i germogli sono lunghi, minore è il loro contenuto di proteine e nutrienti.

Fonte: https://thanhnien.vn/hoa-chat-ngam-gia-do-tang-truong-doc-hai-the-nao-185241227092652927.htm