Istruzioni per preparare una fragrante e densa marmellata di zenzero da gustare durante il Tet (Capodanno vietnamita).

(Dan Tri Newspaper) - Lo zenzero candito tradizionale è una combinazione di zenzero fresco, zucchero e un pizzico di sale, che crea un piatto piccante e dal sapore intenso.

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 1

Preparare lo zenzero candito è piuttosto semplice, ma richiede pazienza e meticolosa attenzione ai dettagli in ogni fase. La signora Vu Thuy Dung (di Yen Bai) ha condiviso le sue versioni tradizionale e "migliorata" dello zenzero candito, entrambe deliziose e facili da gustare. Ricetta tradizionale dello zenzero candito

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Ingredienti: - 1 kg di zenzero fresco (scegliere zenzero locale, né troppo vecchio né troppo giovane, per una marmellata dal sapore migliore). - 500 g di zucchero bianco - Un pizzico di sale - Limone

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Istruzioni: - Lavare lo zenzero, sbucciarlo e tagliarlo a fettine sottili. Man mano che si tagliano, immergere le fettine in acqua, sciacquandole 2-3 volte. - Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere qualche goccia di succo di limone, quindi aggiungere lo zenzero. Portare a ebollizione per 2 minuti, quindi rimuovere lo zenzero. - Aggiungere 500 g di zucchero e marinare lo zenzero fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, il che richiederà circa 4-5 ore.

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- Mettete lo zenzero a fuoco vivo finché lo sciroppo di zucchero è ancora abbondante. Quando lo sciroppo inizia a evaporare, abbassate la fiamma. Lo zenzero diventerà morbido, traslucido e leggermente appiccicoso. - Continuate a cuocere lo zenzero a fuoco lento finché non vedrete formarsi dei piccoli cristalli di zucchero sui bordi della pentola e dei piccoli granelli di zucchero comparire sulla punta delle bacchette, quindi spegnete il fuoco.

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- Lascia raffreddare lo zenzero, poi conservalo in un barattolo di vetro per un uso successivo. Ricetta "Migliorata" della marmellata di zenzero Ingredienti: - 300 g di zenzero - 200 g di ananas - 250-300 g di zucchero

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Istruzioni: - Pelare lo zenzero e lavarlo accuratamente con acqua pulita. - Pelare e tagliare l'ananas a pezzi, quindi schiacciarlo e strizzarlo per eliminare il succo in eccesso. - Aggiungere 500 ml di acqua allo zenzero, frullare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, quindi far bollire per circa 5 minuti. - Lasciare raffreddare l'acqua di zenzero bollita, quindi versarla in una bottiglia e conservarla in frigorifero per l'uso in cucina.

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- Mescolate la polpa di zenzero rimasta dalla bollitura con la polpa di ananas e lo zucchero. - Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, fate sobbollire come fareste con una normale marmellata.

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- Mescola fino a quando non senti resistenza e il composto si addensa; a quel punto è pronto. - Cospargi con semi di sesamo tostati e gusta con una tazza di tè verde. Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung, Dantri.com.vn. Fonte: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm