Sapori di casa: zuppa dolce di banana, un ricordo d'infanzia.

La zuppa dolce di banana è un dessert molto popolare nella mia città natale, una regione nel sud di Quang Ngai . È deliziosa, economica e facile da preparare, quindi piace a tutti. Gli ingredienti sono tutti di provenienza locale. Le banane provengono dal nostro giardino e le noci di cocco essiccate sono facilmente reperibili grazie a mio zio che si arrampica su una palma da cocco. All'epoca, mi fu affidato un compito importante: comprare le perle di tapioca e i vermicelli (fatti con amido di patata dolce). Lo consideravo fondamentale perché senza le perle di tapioca non c'è zuppa dolce di banana. Mangiare zuppa dolce di banana senza amido di patata dolce è insipido e poco interessante.

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — dessert alla banana

Le perle di tapioca sono l'ingrediente che richiede più tempo per la preparazione, quindi le considera la priorità. Le lava meticolosamente e poi le lessa finché non si ammorbidiscono. Nell'attesa che le perle di tapioca siano pronte, si dedica alla "lavorazione" del casco di banane. Con destrezza, sbuccia le banane, disponendole a strati su un vassoio, e poi, con un coltello, le taglia in diagonale a pezzetti. Una volta pronte, le marina con lo zucchero, senza dimenticare di aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere il sale a un dolce potrebbe sembrare strano, ma il dessert di banane con il sale ha un sapore davvero ricco.

Lascia riposare le fette di banana per un po', poi prepara il latte di cocco. Separa i gusci di cocco, poi capovolge la mazza e colpisce il guscio con un "crack", facendolo spaccare in due. Quindi inizia a grattugiare il cocco e a spremere il latte. Il latte di cocco, di un bianco brillante, con il suo aroma ricco e cremoso, mi inebria.

Dopo un po', le perle di tapioca e l'amido di patate dolci erano pronti. Li scolpì velocemente e mise a bollire l'acqua per preparare la zuppa dolce. Mentre aspettava che l'acqua bollisse, tostò le arachidi in padella. Il suono delle arachidi che si muovevano avanti e indietro nella padella, scoppiettando e crepitando, mi ha riempito il cuore di gioia.

Quando i fagioli furono cotti, l'acqua bolliva vigorosamente. Mia nonna aggiunse le banane, poi le perle di tapioca e l'amido di patate dolci, e iniziò ad aggiungere zucchero fino a raggiungere la dolcezza desiderata. Infine, aggiunse il latte di cocco. Mentre mia nonna preparava il dolce, a me fu affidato un altro compito: tritare le arachidi. Così, quando tolse la pentola dal fuoco, era tutto pronto.

L'aroma del latte di cocco, unito alla dolcezza dello zucchero semolato e delle banane mature, e alla ricchezza delle arachidi, fece esclamare tutti di gioia. La parte più speciale e attraente per i bambini erano le perle di tapioca. Mentre le perle di sago erano di un solo colore, quelle di tapioca erano di un arcobaleno di colori, davvero accattivanti. Da allora, ogni volta che mangiavo la zuppa dolce di banana, cercavo sempre di staccare qualche filo di perle di tapioca.

Ogni volta che torno nella mia città natale, ho sempre voglia di zuppa dolce di banana. Se sono pigro, la compro lì; se sono diligente, la preparo a casa. Il sapore potrebbe essere diverso, ma i miei ricordi sono sempre dolci come quella zuppa della mia infanzia.

Link alla fonte