Il sapore dell'amore familiare

Quando pensiamo alla famiglia, molti pensano subito ai pasti cucinati in casa, un'immagine familiare che sembra radicata nel DNA delle popolazioni orientali. Nessuno può essere certo che i pasti casalinghi siano più gustosi di quelli consumati in città, ma rappresentano un sapore carico di nostalgia per tutti e, nel corso della vita, solo i pasti cucinati in casa riescono a catturare veramente il sapore dell'amore familiare.

Un'accogliente cena in famiglia, ricca dell'amore dei genitori. Foto: DO TINH

Casa in città

Negli ultimi giorni, la storia di un ristorante vietnamita tradizionale con prezzi da città è diventata un punto focale di attenzione sulle piattaforme digitali. Molte persone lo cercano, incuriosite dal perché i prezzi di piatti così semplici e rustici siano così elevati. Ma alcuni clienti sono disposti a pagare per assaporare appieno i sapori, che non sono solo un semplice mix di dolce e salato al palato, ma evocano un intero mondo di ricordi e piacevoli reminiscenze della loro città natale e della loro casa di tanti anni fa.

A seconda delle esigenze dei clienti, i ristoranti vietnamiti tradizionali della città offrono una vasta gamma di prezzi. Molti ristoranti, alcuni attivi da oltre un decennio, si posizionano nel segmento della ristorazione di alta gamma, pur servendo piatti casalinghi familiari come maiale brasato, gamberi fritti e verdure bollite, preparati in modo semplice e che riescono comunque a fidelizzare la clientela per molti anni.

Dal punto di vista di un esperto, l'equazione commerciale deve andare di pari passo con il profitto, e una posizione comoda unita a un servizio attento è una spiegazione plausibile per i prezzi da città dei piatti tradizionali di campagna. Ma al di là del sapore dolce e profumato, a volte le persone mangiano con un solo sguardo. Perché dal cibo ai piatti, dai tavoli alle sedie, all'ambiente... tutto contribuisce a creare un'atmosfera familiare per i clienti, un'atmosfera che magari non provavano da decenni, e un cucchiaio di riso si impregna dei sapori del passato, dei pasti cucinati dalla nonna, dalla madre o dalla sorella maggiore, in attesa che i bambini tornassero a casa per mangiare.

Spendendo quasi 3 milioni di VND per una cena per 5 persone, la signora Nguyen Hoai Phuong Thu (45 anni, impiegata, residente nel distretto di Tan Phu, Ho Chi Minh City) ha raccontato: "Io e il mio gruppo di amici amiamo incontrarci in ristoranti o caffè con un arredamento rustico e tradizionale, per riscoprire cose familiari della nostra infanzia e dei nostri luoghi d'origine. Una volta, il ristorante esponeva una teiera tenuta al caldo in una noce di cocco; era così semplice, eppure ha commosso tutto il gruppo, perché ci ha ricordato i nostri nonni, che preparavano il tè caldo in quel modo ogni mattina. Il prezzo è un po' alto, ma in cambio, possiamo vivere momenti di calore, un tocco di casa che abbiamo tutti dimenticato perché siamo presi dal lavoro e dallo studio."

La familiarità è il fondamento dell'anima.

Attualmente esistono persino criteri consolidati per costruire una famiglia felice, ma forse non in molti si sognerebbero di leggerli attentamente, perché la felicità, per sua stessa natura, non ha uno standard fisso. Da tempo immemorabile, come codice di condotta radicato nello spirito vietnamita attraverso le generazioni, un pasto in famiglia è considerato un simbolo di felicità. Un pasto cucinato in casa non solo sazia la fame, ma nutre anche l'anima, unendo i membri di diverse generazioni e promuovendo la comprensione reciproca. Nella frenesia del mondo esterno, le persone tornano a casa per un pasto come per "guarire" le ferite e le difficoltà incontrate nel loro percorso verso l'età adulta.

I pasti cucinati in casa non riguardano il loro grado di sapidità, dolcezza o bontà; riguardano piuttosto l'imparare a colmare il divario generazionale, a mostrare considerazione e ad apprezzare ogni piccola cosa. Da molti anni ormai, con il cambiamento degli stili di vita e degli atteggiamenti sociali, alcuni giovani hanno scelto di vivere in modo indipendente, affittando case anche quando le loro famiglie vivono in città, senza però mai dimenticare il sapore autentico della cucina casalinga delle loro madri.

Tran Minh Trung (26 anni, architetto paesaggista, residente nel Distretto 8 di Ho Chi Minh City) ha confidato: "Dico spesso scherzando a mia sorella che da quando vivo in affitto, il livello di felicità familiare è aumentato. Perché se resto a casa, spesso dormo fino a tardi, passo troppo tempo al telefono e al computer e i miei genitori mi rimproverano. Oppure, se compro un sacco di gadget tecnologici per capriccio, mi sgridano perché spendo troppo e mi dicono di imparare a risparmiare. Vivo in affitto da quasi 3 anni, ma torno a casa per cena due volte a settimana. A volte i miei genitori non capiscono appieno il modo di pensare della mia generazione, ma i pasti cucinati in casa sono sempre pieni d'amore e di sapori deliziosi che mi hanno nutrito durante la mia crescita."

In molti paesi del mondo , nella cultura occidentale, i pasti cucinati in casa sembrano essere una tradizione riservata solo agli anziani, i cui figli sono ormai cresciuti e vivono in modo indipendente, e che raramente cucinano perché abituati a mangiare al ristorante o nei locali vicino a casa. Ma per le popolazioni orientali, soprattutto per i vietnamiti, il pasto cucinato in casa è profondamente radicato nella coscienza collettiva. Sebbene lo sfarzo e il glamour del mondo esterno possano sopraffarli, sono profondamente toccati dalla semplicità e dalla sincerità dei pasti casalinghi.

Sulla scia della creazione di contenuti sulle piattaforme digitali, molti giovani scelgono di tornare alle proprie città d'origine, realizzando video di semplici pasti in famiglia con verdure coltivate dalle madri e pesce pescato dai padri nello stagno... Senza spezie particolari o ricette speciali, questi video raggiungono rapidamente milioni di visualizzazioni perché le immagini evocano ricordi negli spettatori. I pasti cucinati in casa crescono con ogni persona: nell'infanzia, si condividono con i nonni e i genitori; nel matrimonio, sono pasti caldi condivisi tra marito e moglie; e nella vecchiaia, sono pasti di condivisione con figli e nipoti... Oppure, quando si invita qualcuno a una commemorazione, si dice sinceramente: "Ti invitiamo a casa nostra per un pranzo in ricordo dell'anniversario della morte dei nostri nonni".

BLU CELESTIALE

Fonte: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html