I visitatori possono ammirare opere d'arte realizzate con profumati chicchi di riso glutinoso e ascoltare le storie che raccontano la passione degli abitanti del villaggio per il loro mestiere.

Il riso glutinoso di Phu Thuong è da tempo famoso per la sua consistenza unica, fragrante e gommosa, grazie a una ricetta segreta tramandata di generazione in generazione: la doppia cottura a vapore. Il pomeriggio precedente, il riso glutinoso viene messo a bagno accuratamente, lavato e poi cotto a vapore per la prima volta. Verso le 3 o le 4 del mattino, mentre le strade sono ancora assonnate, le luci delle case del villaggio artigianale sono già accese. Il fuoco è di nuovo rosso, il vapore sale e il riso glutinoso viene cotto a vapore una seconda volta per un sapore ancora più perfetto. Verso le 5 o le 6 del mattino, i venditori ambulanti portano cesti pieni di riso glutinoso per le strade di Hanoi , diffondendo con sé l'aroma del riso appena cotto a vapore per dare il via alla giornata.

Gli abitanti di Phu Thuong durante la Festa del Riso Appiccicoso nel 2026.

Quel ritmo di vita è diventato un'abitudine per molte famiglie qui. La signora Nguyen Thi Hong, membro della Sezione 1 dell'Associazione del Villaggio del Riso Glutinoso Tradizionale di Phu Thuong, ha raccontato che per preparare un riso glutinoso delizioso, oltre a scegliere riso glutinoso di prima qualità, ogni chicco deve essere pulito meticolosamente. Lei stessa prepara la carne di maiale sfilacciata, curando attentamente ogni passaggio per soddisfare anche i clienti più esigenti. Quasi 20 anni fa, quando Phu Thuong si trasformò da villaggio in città e le risaie lasciarono gradualmente il posto alle case, molte famiglie erano comprensibilmente preoccupate.

«Io e mio marito avevamo tre figli piccoli e abbiamo lasciato i campi senza sapere dove andare per guadagnarci da vivere. Poi siamo tornati alla tradizionale attività di preparazione del riso glutinoso del nostro villaggio. Quella piccola bancarella che vendeva riso glutinoso ci ha aiutato a superare i momenti più difficili», ha ricordato Hong.

Forse è per questo che l'annuale festival del riso glutinoso non serve solo a onorare l'arte della sua produzione, ma anche a ricordare il contributo dei propri antenati, coloro che l'hanno fondata e tramandata. È inoltre un luogo di ritrovo primaverile, dove gli abitanti di Phu Thuong condividono esperienze, si incoraggiano a vicenda negli affari e collaborano per costruire un quartiere più prospero.

Quest'anno, il festival si è svolto sotto una leggera pioggia primaverile, in una location piuttosto modesta, ma l'atmosfera è rimasta vibrante. Oltre agli spettacoli culturali e ai giochi tradizionali, il momento clou del festival è stato ancora una volta il riso glutinoso. Il riso glutinoso e la zuppa dolce qui non solo deliziano il palato con il loro aroma intenso, ma affascinano anche la vista con i loro colori, forme e motivi realizzati con cura meticolosa. Tutti i prodotti sono naturali, ecologici e sicuri. Nelle mani esperte degli artigiani, il riso glutinoso si trasforma in morbide e delicate opere d'arte.

L'evento più vivace è senza dubbio la gara di cucina del riso glutinoso, una preziosa tradizione che unisce generazioni del villaggio artigianale. Nel corso degli anni, gli abitanti di Phu Thuong hanno riversato nei loro piatti di riso glutinoso non solo creatività, ma anche orgoglio per l'essenza delle abilità dei loro antenati.

La competizione supplementare, intitolata "Grida dalle Cinque Porte", ha ulteriormente animato l'atmosfera. Le semplici e familiari grida dei venditori ambulanti di riso glutinoso, che un tempo riecheggiavano tra le cinque porte di Hanoi, sono state ricreate in modo vivido. Ogni applauso del pubblico è servito a misurare la capacità delle squadre di emozionare, come se un intero regno di ricordi si fosse risvegliato.

La signora Nguyen Thi Tuyen, vicepresidente dell'Associazione del Villaggio del Riso Glutinoso Tradizionale di Phu Thuong, ha dichiarato: "Nell'era digitale , molti membri hanno promosso e insegnato la loro arte su piattaforme online, ampliando il loro mercato e connettendosi con clienti ovunque. Ma il festival rimane un punto di riferimento spirituale, un luogo a cui gli abitanti di Phu Thuong guardano sempre. Ovunque cucinino, si ricordano a vicenda di mantenere la loro reputazione, garantire la sicurezza e l'igiene alimentare, affinché il profumo del riso glutinoso del loro villaggio tradizionale rimanga per sempre fragrante nei cuori di coloro che lo gustano."

    Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273