• Dolci tradizionali dai sapori del Tet.
  • Dal 25 aprile al 3 maggio, Ca Mau ospiterà il Festival delle torte tradizionali del sud.
  • Cerimonia di apertura della competizione di torte tradizionali e giochi popolari in occasione della cerimonia del 2026 in onore dell'antenato nazionale Lac Long Quan.

A 86 anni, la signora Le Thi Ray conserva la mente lucida e la meticolosità, lavorando con cura ogni ciotola di farina e padella d'olio. Ricorda ogni ricetta, ingrediente e passaggio per preparare deliziose torte.

Avendo trascorso tutta la sua vita in cucina, aveva imparato alla perfezione l'arte di preparare molti dolci tradizionali del Vietnam del Sud, come bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan… oltre a semplici dolci di campagna come bánh tai yến, bánh cam e bánh còng. Per lei, cucinare dolci era un modo per preservare le tradizioni familiari e mantenere viva l'unione familiare durante le festività, le celebrazioni e le commemorazioni degli antenati.

Truong Phuong Nha (a destra) e le sue amiche vengono guidate dalla bisnonna Le Thi Ray (a sinistra) e dalla nonna Do Thi Kha (al centro) su come preparare il banh it (tortino vietnamita di riso glutinoso).

Temendo che le vecchie ricette andassero perdute con il tempo, la signora Ray le ha tramandate ai suoi figli e nipoti. Dalla selezione del riso glutinoso, alla macinazione della farina, alla cottura del ripieno, fino al controllo del calore per garantire che le focaccine fossero cotte uniformemente, morbide e profumate, ha insegnato loro tutto basandosi sulla sua esperienza di una vita intera.

In questa piccola casa, l'amore per i dolci tradizionali vietnamiti si è conservato, tramandato dalla signora Ray a sua figlia (la signora Do Thi Kha), poi a sua nipote (la signora Lu Tuyet Nhu) e ora alla sua pronipote (la signora Truong Phuong Nha). Quattro generazioni, quattro ritmi di vita diversi, ma tutte accomunate da un amore per i dolci tradizionali.