Scoprite la cucina di An Giang: piatti deliziosi e specialità da provare assolutamente.

An Giang non è famosa solo per la sua bellezza naturale, ma anche per la sua cucina ricca e caratteristica. Dai piatti semplici e rustici alle specialità uniche, ogni cosa porta l'impronta culturale distintiva della regione sud-occidentale del Vietnam. Quando viaggiate ad An Giang, non perdetevi i piatti deliziosi e le invitanti specialità descritte in questo articolo, perfetti come souvenir!

Di seguito alcuni piatti e specialità di An Giang che dovreste assolutamente provare durante la vostra visita in questa regione.

1. Le specialità da non perdere di An Giang

Pesce gatto alla griglia con sale e peperoncino

Il pesce persico rampicante è una delle specie ittiche d'acqua dolce più pregiate del bacino del fiume Mekong, considerata una prelibatezza unica della regione del delta del Mekong. (Foto: raccolta)

Una delle specialità più famose di An Giang, assolutamente da provare durante una visita, è il pesce gatto alla griglia con sale e peperoncino. Il pesce gatto è un pesce d'acqua dolce dalla carne dolce e grassa, e grigliato con sale e peperoncino, il suo sapore diventa ancora più ricco e invitante. Questo piatto è popolare durante la stagione delle piogge, quando il pesce gatto è più fresco. Se desiderate acquistarlo come regalo, il prezzo del pesce gatto si aggira tra i 100.000 e i 130.000 VND al chilo.

Insalata di frutta aspra

L'insalata Sầu đâu, un'insalata agrodolce originaria di An Giang, è un piatto che crea dipendenza. (Foto: @hutaxuta.foodie)

L'Aglaonema (sầu đâu) è una pianta comune nelle zone di Tri Tôn, Châu Đốc e Tịnh Biên della provincia di An Giang. L'insalata di Aglaonema è un piatto semplice ma dal sapore indimenticabile. Si prepara con foglie e fiori giovani di Aglaonema, sbollentati in acqua bollente per ridurne l'amaro, e combinati con verdure come cetrioli, mango, ananas e pesce testa di serpente essiccato (sặc). Solitamente si consuma con riso caldo o cracker di gamberi. L'insalata di Aglaonema ha un sapore leggermente amaro, unico e molto gradevole. È facile trovare l'insalata di Aglaonema con pesce sặc essiccato nei ristoranti di Châu Đốc. È anche uno spuntino popolare apprezzato da molti turisti che visitano An Giang.

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Frutto di Canarium schiacciato

Grazie alla sua consistenza cremosa, la carambola è un frutto dal sapore intenso e incredibilmente delizioso; ne diventerete dipendenti dopo un solo morso. (Immagine: raccolta)

Il canarium è una specialità tipica del Delta del Mekong , in particolare della provincia di An Giang. Il piatto, chiamato "cà na đập" (canarium schiacciato), si prepara schiacciando i canarium giovani, spremendone il succo amaro e mescolandoli con lo zucchero per creare uno snack dolce e croccante. Viene servito con sale al peperoncino, che gli conferisce un sapore irresistibile. Nonostante il prezzo del "cà na đập" sia piuttosto elevato, circa 100.000 VND al chilogrammo, rimane una specialità di An Giang altamente raccomandata.

Zuppa di noodle di pesce Long Xuyen

Il pesce testa di serpente è un ingrediente indispensabile nella zuppa di noodle di pesce Long Xuyen. (Foto: raccolta)

La zuppa di noodle di pesce Long Xuyen è un piatto famoso della provincia di An Giang, che incarna i sapori caratteristici del Delta del Mekong. Il brodo è preparato con pesce testa di serpente bollito, che gli conferisce un sapore dolce e rinfrescante, senza alcun odore di pesce. Il piatto è guarnito con fiori di banana, spinaci d'acqua e coriandolo vietnamita, il tutto arricchito dalla freschezza e dal sapore del pesce testa di serpente. Una ciotola di zuppa di noodle di pesce Long Xuyen non è solo deliziosa, ma anche visivamente accattivante, e lascerà sicuramente un'impressione duratura.

Scorpione delle Sette Montagne

Il mercato di Tịnh Biên è noto come il mercato degli insetti del delta del Mekong, e lì è facile trovare questo piatto. (Foto: raccolta)

Lo scorpione, noto anche come "bu kep", è un piatto tipico della regione di Bay Nui, nella provincia di An Giang. Questo piatto si prepara friggendo gli scorpioni in olio bollente fino a renderli croccanti. Sebbene gli scorpioni possano sembrare piuttosto spaventosi, assaggiandoli si scopre un sapore croccante, grasso e unico. È un piatto interessante da provare assolutamente durante una visita ad An Giang.

2. Le specialità di An Giang come regali

Salsa di pesce Chau Doc

Tre tipi ben noti di pasta di pesce fermentata sono la pasta di pesce linh, la pasta di pesce sặc e la pasta di pesce rô đồng. (Immagine: raccolta)

Chau Doc è conosciuta come il "regno della salsa di pesce" nella provincia di An Giang, grazie alla sua posizione alla confluenza del fiume Hau, fonte di abbondante pesce. Tra le varietà più famose si annoverano la salsa di pesce testa di serpente, il pesce gatto, il carango, il granchio di fango e la salsa di pesce thailandese. La salsa di pesce di Chau Doc ha un sapore leggermente agrodolce, caratteristico della regione meridionale, e viene spesso consumata con riso bianco nei giorni di pioggia. È uno dei souvenir più popolari di An Giang. La si può trovare al mercato di Chau Doc o ai piedi del monte Sam, con prezzi che variano da poche decine di migliaia a oltre 100.000 VND al chilogrammo. Ogni bancarella del mercato vende 30-40 diversi tipi di salsa di pesce in recipienti, chiaramente etichettati con nomi e prezzi, e la salsa di pesce di ogni bancarella avrà un sapore diverso anche se si tratta dello stesso tipo. I venditori allestiscono le loro bancarelle molto presto, e già verso le 6 del mattino si possono vedere persone che vendono e invitano con entusiasmo i clienti.

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Pesce essiccato An Giang

Il mercato di Chau Doc ad An Giang è un importante mercato specializzato in prodotti ittici essiccati nel delta del Mekong. (Foto: raccolta)

Il pesce essiccato è una specialità molto apprezzata dai turisti ad An Giang. Grazie all'abbondanza di pesce nei fiumi, An Giang offre diverse varietà di pesce essiccato, come il pesce testa di serpente, il pesce gatto, la tilapia e persino la carne di manzo essiccata. Si tratta di un piatto immancabile nella cucina del Delta del Mekong. È possibile acquistare pesce essiccato nei grandi mercati, come quello di Chau Doc, come souvenir per i propri cari.

Phu My, tortine di riso soffiato

Le torte di riso soffiato Phu My sono considerate un dolce tradizionale dal sapore caratteristico. (Foto: raccolta)

I Phu My, dolcetti di riso soffiato, sono una specialità tradizionale della provincia di An Giang, preparati con riso glutinoso, latte, zucchero, semi di sesamo e arachidi. Una volta cotti, questi dolcetti si gonfiano notevolmente, diventando morbidi, soffici e profumati con l'aroma di latte e zucchero. I Phu My sono molto apprezzati durante le festività e le celebrazioni, e rappresentano un souvenir ideale da portare a casa da An Giang.

Palma

Frutto di palma: una specialità unica della regione del delta del Mekong. (Foto: raccolta)

La palma da dattero è una specialità imprescindibile quando si parla di An Giang. La sua linfa ha un sapore dolce e rinfrescante e viene spesso utilizzata come bevanda, nelle zuppe di pesce o consumata direttamente. La linfa fresca è deliziosa, ma si conserva solo per pochi giorni, quindi se si desidera regalarla, si può optare per quella già immersa nella linfa. Dalla linfa si può anche ricavare lo zucchero di palma, molto profumato e delizioso se aggiunto alla limonata o utilizzato in cucina.

Tung Lo Mo (Salsiccia di manzo)

Tung Lo Mo - Una famosa specialità del popolo Cham nella provincia di An Giang. (Foto: raccolta)

La salsiccia di manzo, conosciuta anche come "Tung Lo Mo", è una specialità del popolo Cham di An Giang. Ha un sapore molto particolare, grazie alla tenera e dolce carne di manzo combinata con spezie piccanti e riso fermentato avanzato. Viene solitamente grigliata sulla brace, sprigionando un aroma incredibilmente invitante. Questo piatto viene spesso servito con verdure fresche e vermicelli, diventando così un delizioso souvenir per i turisti che visitano An Giang.

La cucina di An Giang non è solo ricca di piatti deliziosi, ma vanta anche molte specialità famose e amate dai turisti. Dal pesce gatto grigliato con peperoncino e sale, all'insalata di melone amaro, fino a piatti unici come lo scorpione o il tung lo mo (un tipo di verdura selvatica)... tutti offrono esperienze culinarie indimenticabili. Inoltre, le specialità di An Giang come la salsa di pesce Chau Doc, il pesce essiccato, i cracker di riso Phu My, lo zucchero di palma e la salsiccia di manzo sono souvenir preziosi da portare ai propri cari dopo un viaggio ad An Giang .
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Fonte dell'articolo: compilato e raccolto da varie fonti.
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Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx