La scienza e la tecnologia stanno trasformando l'industria della noce di cocco.

L'applicazione della scienza e della tecnologia nell'allevamento, nella coltivazione e nella trasformazione sta aprendo nuove prospettive, aiutando l'industria vietnamita della noce di cocco ad accrescere il proprio valore e a integrarsi più profondamente nel mercato globale.

Il settore della lavorazione profonda del cocco rimane debole.

Il 6 novembre, il quotidiano Agricoltura e Ambiente , in collaborazione con il Dipartimento di Produzione Vegetale e Protezione delle Piante dell'Università di Tra Vinh, l'Associazione Vietnamita della Noce di Cocco e i Dipartimenti di Agricoltura e Ambiente delle province del Delta del Mekong, ha organizzato il forum "Comunicare la gestione della salute delle palme da cocco in Vietnam per soddisfare le esigenze produttive legate ai consumatori".

Il signor Tran Van Cao (vice caporedattore del quotidiano Agricoltura e Ambiente ), il signor Nguyen Quy Duong (vicedirettore del Dipartimento di Produzione Vegetale e Protezione delle Piante) e il professor associato Nguyen Minh Hoa, rettore dell'Università di Tra Vinh, hanno presieduto la sessione di discussione. Foto: Le Hoang Vu.

Il professor associato Dr. Nguyen Minh Hoa, Rettore dell'Università di Tra Vinh, ha affermato che il Vietnam è attualmente tra i primi 10 paesi al mondo per superficie coltivata a cocco e produzione, con la sola regione del Delta del Mekong che rappresenta circa l'80%. Tuttavia, l'industria del cocco si trova ad affrontare numerose sfide, come i cambiamenti climatici, i parassiti e le malattie, e standard internazionali sempre più rigorosi. Pertanto, il Forum è stato organizzato per riunire scienziati , manager, imprese e agricoltori al fine di individuare soluzioni per uno sviluppo sostenibile, con l'obiettivo di favorire l'esportazione.

Secondo la signora Nguyen Thi Kim Thanh, presidente dell'Associazione vietnamita delle noci di cocco, la noce di cocco è la quarta coltura industriale perenne più importante del Vietnam, con oltre 200.000 ettari. Dieci anni fa, le palme da cocco erano quasi del tutto assenti dalle esportazioni, ma grazie agli sforzi di coltivatori e imprese, l'industria della noce di cocco si è sviluppata notevolmente. Entro il 2024, il valore delle esportazioni di prodotti a base di cocco si è avvicinato al miliardo di dollari. Sempre in quell'anno, la palma da cocco è stata inclusa nel Progetto nazionale per lo sviluppo delle colture industriali chiave dal Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale (ora Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente ).

I delegati visitano gli stand del Forum. Foto: Le Hoang Vu.

Secondo il signor Van Huu Hue, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Vinh Long, la provincia conta attualmente quasi 120.000 ettari di palme da cocco con circa 22 milioni di piante, pari a oltre il 50% della superficie nazionale coltivata a cocco, e garantisce un reddito stabile a circa 270.000 famiglie. Vinh Long si sta concentrando sulla creazione di una filiera produttiva per il settore del cocco attraverso il trasferimento tecnologico, il miglioramento dei frutteti inefficienti, lo sviluppo di modelli di consociazione, la trasformazione e il consumo di prodotti biologici e la concessione di codici di autorizzazione per l'esportazione. Tuttavia, la produzione di cocco nella provincia è ancora frammentata, con ogni famiglia che possiede in media solo 0,3-0,4 ettari, di cui solo circa il 30% è effettivamente destinato alla produzione. L'impatto della siccità, delle inondazioni, delle mareggiate e dell'intrusione di acqua salata ha inoltre causato un calo significativo della resa e della qualità del cocco.

"L'industria della noce di cocco è attualmente debole nella trasformazione profonda, dispone di tecnologie di conservazione obsolete e risente della volatilità dei prezzi delle materie prime, il che rende le aziende vulnerabili alle perdite. I principali mercati di esportazione come Stati Uniti, Unione Europea e Cina stanno continuamente innalzando gli standard tecnici, richiedendo una maggiore innovazione per adattarsi e raggiungere uno sviluppo sostenibile", ha sottolineato il signor Hue.

Concordando con questa opinione, il professore associato Pham Anh Tuan, direttore dell'Istituto di meccanizzazione agricola e tecnologia post-raccolta, ha affermato che attualmente solo circa il 30% dei prodotti a base di cocco viene trasformato in profondità nella catena del valore. I prodotti principali includono acqua di cocco, latte di cocco, olio di cocco, cocco grattugiato essiccato, caramelle al cocco, torte al cocco, carbone attivo ricavato dai gusci di cocco, oltre a manufatti e materiali in fibra di cocco. Alcune tecnologie avanzate, come la sterilizzazione UHT, il confezionamento asettico e l'estrazione di olio puro tramite centrifugazione a freddo, sono state applicate, ma la maggior parte delle attrezzature deve ancora essere importata.

La produzione di cocco si sta orientando sempre più verso l'agricoltura biologica, aumentando il valore aggiunto. Foto: Minh Dam.

Per accrescere il valore aggiunto e la competitività, il signor Tuan ritiene necessario identificare chiaramente i prodotti chiave, la scala produttiva e l'orientamento di sviluppo più adatti a ciascuna regione ecologica, valutando attentamente le materie prime, la capacità di investimento e i mercati di consumo. Inoltre, le imprese necessitano di consulenza e supporto nella scelta di tecnologie, attrezzature e nella costruzione di impianti di trasformazione che soddisfino gli standard internazionali, al fine di soddisfare i requisiti sempre più stringenti dei principali mercati come Stati Uniti, Unione Europea e Giappone.

Al Forum, numerose organizzazioni hanno firmato protocolli d'intesa per promuovere lo sviluppo sostenibile dell'industria vietnamita della noce di cocco. Tra queste, il quotidiano Agriculture and Environment Newspaper ha firmato un protocollo d'intesa con l'Università di Tra Vinh. L'Università di Tra Vinh ha inoltre siglato accordi di cooperazione con l'Associazione vietnamita della noce di cocco, l'Associazione della noce di cocco di Ben Tre e la società per azioni di import-export di Ben Tre (Betrimex).

Applicare la tecnologia per valorizzare le palme da cocco.

Secondo la signora Huynh Thi Ngoc Diem, vicedirettrice del Centro meridionale per la produzione agricola e la protezione delle piante (Dipartimento di produzione agricola e protezione delle piante), per migliorare la qualità delle aree di coltivazione della noce di cocco è necessario implementare soluzioni complete che spaziano dagli aspetti tecnici all'organizzazione della produzione. L'attenzione dovrebbe concentrarsi innanzitutto sull'applicazione di tecnologie avanzate come l'irrigazione a goccia, i sensori di umidità, l'irrigazione automatica e lo sviluppo di varietà di cocco ad alto rendimento e resistenti alle malattie.

Al contempo, è necessario rafforzare la formazione degli agricoltori sulle tecniche di coltivazione efficaci e sulla gestione dei frutteti; promuovere i collegamenti produttivi e creare cooperative associate alle imprese di trasformazione per garantire una produzione stabile. Ha inoltre sottolineato la necessità di promuovere l'agricoltura sostenibile, dando priorità all'uso di fertilizzanti organici e agenti biologici in sostituzione dei pesticidi chimici al fine di proteggere le risorse idriche e del suolo, concentrandosi al contempo sulla creazione di marchi e sulla promozione dei prodotti a base di cocco del Delta del Mekong sul mercato internazionale.

L'industria della noce di cocco in Vietnam è ormai diventata un settore multimiliardario. Foto: Le Hoang Vu.

La signora Diem ha posto particolare enfasi sull'implementazione della gestione integrata della salute delle colture (IPHM), un modello che combina misure sincronizzate in materia di sementi, coltivazione, biologia e chimica. Ciò include l'incentivazione del rilascio di predatori naturali come vespe parassite, forbicine e formiche gialle, nonché l'utilizzo di funghi verdi e bianchi per il controllo dei parassiti, riducendo la dipendenza dai pesticidi.

Il rispetto dei "quattro principi corretti" nell'uso dei pesticidi è considerato un requisito imprescindibile per le regioni produttrici di cocco destinate all'esportazione. Secondo la signora Diem, l'applicazione dell'IPHM (Integrated Pesticide and Chemical Management, ovvero l'utilizzo integrato di pesticidi e prodotti chimici) contribuirà allo sviluppo stabile delle palme da cocco, all'aumento della resa e della qualità dei frutti, nonché al rispetto dei requisiti di sicurezza, tracciabilità e delle esigenze del mercato di esportazione, favorendo così la creazione di una filiera sostenibile per la palma da cocco nella regione del Delta del Mekong.

Condividendo il suo punto di vista sulle future direzioni di ricerca e sviluppo del settore della noce di cocco, il signor Nguyen Ngoc Trai, rappresentante del Mekong Delta Coconut Institute, ha suggerito di dare priorità all'applicazione delle biotecnologie, in particolare della coltura di tessuti vegetali e della biologia molecolare, nella selezione e nell'allevamento di varietà di cocco di alta qualità, adattabili ai cambiamenti climatici e all'intrusione salina. Allo stesso tempo, le risorse dovrebbero essere concentrate sulla ricerca di soluzioni per il controllo dei parassiti in un'ottica di biosicurezza, sviluppando tecnologie di trasformazione avanzate per sfruttare i preziosi composti bioattivi presenti nelle noci di cocco e nelle noci di cocco cerose, migliorando così il valore e la sostenibilità della filiera produttiva.

Le palme da cocco hanno ancora un enorme potenziale di sviluppo nel nostro Paese. Foto: Le Hoang Vu.

Parallelamente alla sua ricerca, il signor Trai ha proposto di supportare le imprese nella commercializzazione di prodotti a base di cocco trasformati e di sviluppare un modello di agricoltura circolare, utilizzando i sottoprodotti della lavorazione del cocco per produrre fertilizzanti organici per le piantagioni di cocco biologiche. L'applicazione dell'intelligenza artificiale (IA) in agricoltura, nel monitoraggio di parassiti e malattie e nelle previsioni ambientali è stata inoltre valutata dagli esperti come una nuova direzione per aiutare l'industria vietnamita del cocco a modernizzarsi, migliorare la produttività, la qualità e l'efficienza e raggiungere uno sviluppo sostenibile.

Secondo il signor Nguyen Quy Duong, vicedirettore del Dipartimento per la produzione agricola e la protezione delle piante, l'industria vietnamita della noce di cocco è ormai diventata un settore multimiliardario, che svolge un ruolo cruciale nella struttura agricola nazionale e nelle esportazioni. Nonostante i numerosi successi ottenuti, l'industria della noce di cocco ha ancora ampi margini di sviluppo, soprattutto per quanto riguarda l'aumento del valore aggiunto, la diversificazione dei prodotti e la promozione dell'applicazione della scienza e della tecnologia nella produzione.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html