Avviare un'attività di produzione di caffè attraverso una filiera produttiva.

Grazie all'accesso a prestiti agevolati e al sostegno dell'Unione Giovanile, il giovane Tran Van Than (33 anni, comune di Dam Rong 1) ha avviato una propria attività basata sulla lavorazione del caffè, contribuendo così ad aumentare il valore dei prodotti agricoli locali.

Il signor Tran Van Than ha avviato con successo un'attività nel settore del caffè lavorato.

Dopo essersi laureato in Tecnologia Chimica presso l'Università dell'Industria di Hanoi , il signor Than aveva un lavoro stabile in città, ma decise di tornare nella comune di Dam Rong 1 per avviare un'attività utilizzando i chicchi di caffè del suo luogo di nascita. Il signor Than ha affermato che il suo sostegno iniziale è arrivato dall'Unione Giovanile. Durante tutto il suo percorso imprenditoriale, ha sempre ricevuto attenzione, incoraggiamento e supporto tempestivi, che gli hanno dato maggiore fiducia e motivazione per sviluppare il suo modello di business. In particolare, grazie a un prestito agevolato di 50 milioni di VND dalla Banca per le Politiche Sociali, insieme ai suoi esigui risparmi, il signor Than ha investito coraggiosamente nella sua prima macchina per la tostatura e la macinatura del caffè, iniziando il suo percorso di trasformazione profonda del caffè. "Se vendo solo caffè crudo, il valore non sarà elevato. Voglio produrre caffè pulito e puro con il mio marchio", ha affermato il signor Than.

Partendo da quest'idea, il signor Than ha creato un prodotto chiamato Samarita Coffee (caffè delle persone gentili). Non limitandosi alla tradizionale tostatura e macinatura, ha studiato e sperimentato con impegno nuovi metodi di lavorazione, tra cui la liofilizzazione, una tecnologia relativamente nuova a Dam Rong. Questa tecnologia contribuisce a preservare l'aroma, è pratica per i consumatori e valorizza i chicchi di caffè locali.

Il signor Than ha raccontato che agli inizi, spesso doveva ricominciare da capo perché i lotti di caffè non soddisfacevano i requisiti. Ma la sua perseveranza è stata premiata. Oggi, la sua fabbrica di caffè rifornisce il mercato con circa 9-10 tonnellate di caffè macinato all'anno, creando posti di lavoro stabili e garantendo un mercato sicuro a molti coltivatori di caffè della regione.

Grazie a una fornitura stabile di materie prime, il signor Than si concentra costantemente sulla qualità del prodotto. Ha spiegato che il caffè Samarita viene selezionato tra chicchi maturi, raccolti manualmente e sottoposti a un rigoroso controllo in ogni fase, dalla lavorazione alla tostatura. Ogni lotto di tostatura viene tostato e riscaldato con precisione per preservare un aroma ricco ed equilibrato, con una dolcezza naturale, caratteristica distintiva del caffè Dam Rong.

Non contento di un impianto di torrefazione di piccole dimensioni, il signor Than ha stabilito che il percorso di sviluppo a lungo termine di Samarita Coffee dovesse essere strettamente legato al caffè locale di Dam Rong. Ha quindi creato un'area di lavorazione della materia prima che produce circa 20 tonnellate di caffè all'anno. "Per avere un buon caffè, bisogna partire da un'azienda agricola affidabile. L'applicazione della tecnologia, dalla liofilizzazione alla tracciabilità, è considerata fondamentale per portare il caffè locale su mercati più esigenti", ha affermato il signor Than.

Attualmente, il laboratorio sta gradualmente costruendo una filiera del caffè a ciclo chiuso, utilizzando i collegamenti come base per uno sviluppo sostenibile. Dai coltivatori che coltivano e forniscono direttamente le materie prime, al signor Than come torrefattore e trasformatore, fino al collegamento con le aziende di distribuzione di Hanoi e Ho Chi Minh City... tutte le fasi della catena sono strettamente collegate per garantire qualità e produzione stabile. Ad oggi, i due prodotti principali del signor Than, caffè tostato e macinato puro e caffè liofilizzato, hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle, segnando una pietra miliare nella maturità di un modello di startup legato alla conoscenza, alla tecnologia e all'agricoltura locale.

Secondo Pham Van Duong, segretario dell'Unione Giovanile del comune di Dam Rong 1, il modello di Tran Van Than è un chiaro esempio dell'efficacia del sostegno ai giovani nell'avvio di attività imprenditoriali. Ciò che è particolarmente prezioso è che Than non solo ha creato la propria impresa , ma ha anche diffuso una mentalità di produzione pulita e trasformazione profonda, creando valore sostenibile per gli agricoltori e i giovani locali.

Fonte: https://baolamdong.vn/khoi-nghiep-with-chain-of-coffee-production-414794.html