In questo mercato unico non si usano bilance; tutto viene venduto a piatto.

Tra le strade animate e affollate di lavoratori che escono dal lavoro, emerge un affascinante mercato improvvisato, che riflette l'atmosfera accogliente del Delta del Mekong. Qui, i venditori non usano bilance; al contrario, pre-dosano la merce e la dispongono in piatti e cesti, permettendo ai clienti di scegliere.

Báo Tuổi Trẻ•22/02/2025

La signora Bé vende verdure a piatto, senza usare la bilancia - Foto: AN VI

Situato in via 54 (quartiere Tan Tao, distretto di Tan Binh), questo mercato è un luogo frequentato dai lavoratori che vi si recano dopo il lavoro per acquistare sacchi di verdura, cesti di pesce e altri generi alimentari a prezzi ragionevoli.

Un mercato unico nel suo genere che vende cibo al piatto o in cestino.

Bancarelle di verdura e pescivendoli si dispongono su teloni lungo entrambi i lati della strada, con persone che si fermano di tanto in tanto per scegliere i loro prodotti, chiacchierando e ridendo allegramente. Nonostante sia un mercato improvvisato, la merce qui è varia, spaziando da carne e pesce a verdure e varie specialità del Delta del Mekong.

Per consuetudine profondamente radicata nella vita degli operai, il mercato è aperto solo dalle 16:00 alle 20:00 circa, servendo principalmente i lavoratori che terminano il turno pomeridiano. All'ora di pranzo, quel tratto di strada si svuota e diventa deserto.

La maggior parte dei venditori qui vende solo la quantità di merce necessaria. Ad esempio, la signora Nguyen Thi Be (41 anni, residente nel distretto di Binh Tan) porta ogni giorno 10 kg di verdure assortite e 5 kg di uva da vendere. Afferma che il cibo è sempre fresco e delizioso quando va a ruba.

"Vivo in una stanza in affitto, quindi non ho un posto dove conservare la merce a lungo. Vado al mercato all'ingrosso verso mezzogiorno per comprare una certa quantità, poi allestisco la bancarella per la vendita nel pomeriggio", ha detto la signora Bé.

Come molti altri venditori ambulanti, la signora Bé non usa bilance per pesare la sua verdura; al contrario, espone i suoi prodotti in cesti e su piatti con l'invito: "Un cesto per 10.000 dong, venite a comprare, gente!"

La maggior parte dei venditori qui porta con sé solo la quantità di cibo sufficiente per vendere nel pomeriggio - Foto: AN VI

La signora Bé non pesa i prodotti a casa in anticipo. Dopo averli ritirati al mercato all'ingrosso, li trasporta direttamente qui e li dispone su piatti individuali. Ad esempio, con carote e cavolo bianco, ogni piatto conterrà da 3 a 5 pezzi. Patate e altri piccoli ortaggi a radice verranno aggiunti in quantità maggiori, il tutto al prezzo di 10.000 VND a piatto.

"Faccio solo una stima, giusto quanto basta per riempire un piatto. Vendo così da anni; non ci rimetto, ma il profitto probabilmente non è pari al prezzo al chilo", ha spiegato la signora Bé.

Non lontano, anche la bancarella del pesce del signor e della signora Phuc (residenti del distretto di Binh Tan) proclamava a gran voce: "Pesce fresco, 20.000 dong a cestino, venite a scegliere, venite a scegliere".

Non solo verdure, ma anche pesce vengono venduti a 20.000 VND al cesto - Foto: AN VI

La pescheria di Phuc vende una varietà di pesci, sia di acqua salata che d'acqua dolce. Si rifornisce al mercato di Binh Dien la mattina presto, vende la sua merce porta a porta e poi torna al mercato alle 16:00 per vendere ai lavoratori che escono dal lavoro.

"Quando vendo la mattina, peso il pesce come al solito. Ma nel pomeriggio, quando vendo agli operai qui, lo vendo a cesti, ognuno dei quali contiene circa 2-3 pesci a seconda del tipo, per un peso di quasi un chilo", ha detto il signor Phuc.

Con 60.000 dong si possono preparare molti pasti.

Secondo quanto spiegato dal signor Phuc, la vendita a piatto o a cestino rende più comodo per i lavoratori scegliere e acquistare la quantità desiderata.

"Vendere al chilo è molto difficile. L'ho già fatto in passato. I lavoratori comprano perlopiù solo qualche pesce per la merenda pomeridiana, e pesare diversi pesci contemporaneamente è complicato e porta a cifre dispari."

"Vendere in porzioni preconfezionate come queste è più appropriato", ha aggiunto il signor Phuc.

Le verdure disposte su un piatto costano tra i 10.000 e i 20.000 VND a piatto - Foto: AN VI

E ogni volta che qualcuno comprava un cesto di pesce, il signor Phuc gli regalava un mazzetto extra di cipollotti e peperoncini.

Come di consueto, dopo aver terminato il lavoro, la signora Diem (38 anni, residente nel distretto di Binh Tan), impiegata presso un'azienda vicina, si è fermata in questo mercato per acquistare generi alimentari per la cena.

Ha detto che la vendita di cibo in cesti o su piatti come questi esiste da parecchio tempo ed è adatta ai budget degli operai delle fabbriche.

La signora Diem (con la camicia rosa), come molti altri lavoratori, ha affermato che vendere cibo su piatti li aiuta a bilanciare più facilmente la propria alimentazione - Foto: AN VI

"Ad esempio, vivo da sola e se andassi al mercato a comprare solo uno o due pomodori, sarebbe imbarazzante e il venditore non saprebbe come pesarli. Invece qui prendo semplicemente un piatto con due o tre pomodori, che sono più che sufficienti per un pasto", ha spiegato la signora Diem.

Con 20.000 dong, la signora Diem è riuscita ad acquistare un cesto contenente tre pesci di mare. Una quantità sufficiente per la cena e la colazione del mattino seguente, prima di andare al lavoro.

Con soli 60.000 dong, la signora Diem ha acquistato una discreta quantità di cibo sufficiente per diversi pasti: due piatti di pomodori per 20.000 dong, un piatto di funghi di paglia per 10.000 dong, un cestino di pesce per 20.000 dong e, con i restanti 10.000 dong, ha comprato un altro cestino di mango per dessert.

Vendere una dozzina (12 uova) è ancora redditizio.

Molti venditori di cibo in questo mercato sono anche operai. Ad esempio, la signora Nguyen Thi Huynh Nhu (32 anni, residente nel distretto di Binh Tan) lavora nella produzione di scarpe in pelle per un'azienda vicina.

Negli ultimi mesi gli affari sono andati a rilento, quindi non ha fatto straordinari. Dopo aver finito di lavorare alle 16:30, la donna della provincia di Tien Giang si precipita alla stazione degli autobus occidentale per ritirare le uova di gallina, le uova di anatra e i frutti di mare essiccati che la sua famiglia le ha spedito dalla sua città natale in autobus per venderli.

Ha detto che, se le vendite fossero andate bene, avrebbe potuto guadagnare dai 100.000 ai 150.000 dong a sessione.

La signora Nhu, che si rifornisce di prodotti nel delta del Mekong, li vende anche secondo le modalità locali: "Come mia madre, che compra le uova in campagna, dove una dozzina costa 14, qui vendo una dozzina da 12 uova e riesco comunque a guadagnarci, e ricevo molto sostegno dai lavoratori".

"Anch'io lavoro in fabbrica, quindi capisco la difficile situazione che queste donne stanno affrontando in questo momento. Anche se il margine di profitto è basso, va bene finché tutti sono contenti", ha detto la signora Nhu con un sorriso.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3