Il piatto di hot pot Haidilao e il pollo fritto Jollibee riscuotono un enorme successo in Vietnam.

Il fatturato e il numero di punti vendita sul mercato vietnamita di catene di hotpot come Haidilao e di pollo fritto come Jollibee sono qualcosa che i marchi nazionali del settore alimentare e delle bevande possono solo invidiare.

Un punto vendita Jollibee a Ho Chi Minh City - Foto: JOLLIBEE GROUP

Di recente, i report sui ricavi di due importanti catene di ristorazione in Vietnam hanno rivelato che questo mercato continua a generare entrate significative, con una crescita eccezionale rispetto a molti altri Paesi.

La serie di vittorie è stata dovuta all'attenzione rivolta ai clienti.

Secondo quanto riportato dai media, il bilancio di Super Hi International (la società che gestisce la catena di ristoranti di hotpot Haidilao) per il primo semestre del 2025 ha registrato un fatturato totale proveniente dai mercati internazionali pari a 396,7 milioni di dollari, con un incremento del 7% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

Il Vietnam continua a essere uno dei quattro mercati che contribuiscono maggiormente al fatturato di Haidilao, insieme a Singapore, Stati Uniti e Malesia, rappresentando oltre il 10% del fatturato totale.

Nella sua relazione finanziaria semestrale presentata alla Securities and Exchange Commission (SEC) statunitense, Super Hi International ha dichiarato che in Vietnam la società ha generato un fatturato di 43,6 milioni di dollari nei primi sei mesi dell'anno, con un incremento dell'1,6% rispetto allo stesso periodo del 2024.

Allo stesso tempo, Jollibee Foods Corporation (JFC), che gestisce la catena di ristoranti di pollo fritto Jollibee e la catena di bevande Highlands Coffee, ha evidenziato una forte crescita delle sue attività internazionali nel suo rapporto sugli utili del secondo trimestre 2025.

La catena globale di pollo fritto Jollibee continua il suo trend di crescita positivo, con un aumento delle vendite a livello di sistema del 15,4% su base annua, trainato da Jollibee Vietnam con un incremento del 35%. Il rapporto indica che Jollibee in Vietnam si posiziona attualmente al primo posto per quota di mercato, fatturato e profitto, nonostante sia solo al terzo posto per numero di punti vendita.

Attualmente JFC gestisce 896 punti vendita Highlands Coffee, la maggior parte dei quali situati in Vietnam. Il conglomerato filippino del settore alimentare e delle bevande ha acquisito Highlands Coffee nel 2012.

Nel secondo trimestre del 2025, questa catena di caffetterie ha registrato un EBITDA (utile prima delle imposte, degli ammortamenti e degli interessi) di circa 1,2 miliardi di pesos (quasi 21 milioni di dollari), con un aumento del 5,8% rispetto all'anno precedente. Highlands Coffee ha contribuito per quasi il 26% all'EBITDA del segmento caffè e tè di Jollibee Foods Corporation. Nell'intero gruppo, questa catena ha contribuito per oltre il 5,9%.

Spiegando il successo delle catene di ristorazione straniere nel mercato vietnamita, il signor Le Vu, socio amministratore di F&B Academy, ha osservato che questi marchi si sono sviluppati sulla base di criteri legati alla qualità del prodotto, alle persone e all'ambiente.

Secondo il signor Vu, queste catene di ristorazione si concentrano sulla creazione di un'atmosfera piacevole e sull'offerta di esperienze di servizio eccellenti in linea con la cultura locale, al fine di fidelizzare la clientela a lungo termine.

"I consumatori dalla Generazione Z in poi sono molto proattivi nella scelta di prodotti alimentari che soddisfino le loro preferenze individuali, e il mercato alimentare e delle bevande eliminerà i prodotti e le aziende non adatti", ha aggiunto Vu.

Scegliete un percorso di sviluppo lento e costante.

Valutando le strategie dei marchi stranieri del settore alimentare e delle bevande che entrano nel mercato vietnamita, il signor Vu ha citato Starbucks come esempio, dimostrando che le grandi catene con solide risorse finanziarie ed esperienza operativa multinazionale non scelgono un percorso di crescita rapida e potenzialmente disastroso.

Questi colossi, invece, scelgono una strategia di crescita lenta e costante, basata sul potere d'acquisto dell'economia e sul numero di clienti fedeli che riusciranno a fidelizzare in futuro per sviluppare il proprio marchio.

Secondo l'ultimo rapporto di fine 2024, Starbucks Vietnam conta circa 125 punti vendita a livello nazionale, con un fatturato superiore a mille miliardi di VND registrato nel 2023.

NGHI VU

Fonte: https://tuoitre.vn/lau-haidilao-va-ga-ran-jollibee-thang-lon-o-viet-nam-20250903230520397.htm