La fonduta Mui Ne è deliziosa e anche esteticamente invitante.

lẩu thả - Ảnh 1. — I piatti della fonduta sono disposti in modo splendido, ricordando dei girasoli - Foto: NGUYEN HIEN

Seduto davanti a una pentola fumante di hot pot, Nhut Duy (di Ho Chi Minh City) ha esclamato con ammirazione per la bellezza con cui era stato presentato il set per l'hot pot. Dopo aver ricevuto alcune indicazioni dal personale del ristorante, Duy si è preparato con sicurezza una ciotola di hot pot, una famosa specialità di Mui Ne.

"Già solo a guardarlo è delizioso, ma il sapore della zuppa con gli ingredienti galleggianti mi ha sorpreso ancora di più. Avevo sentito parlare di questa specialità da tempo, ma questa è la prima volta che l'ho assaggiata, ed è anche la prima volta che ho provato a prepararla io stesso", ha raccontato Duy.

lẩu thả - Ảnh 2. — Nhut Duy prova personalmente la fonduta con piatti galleggianti - Foto: NGUYEN HIEN

Secondo Duy, il piatto in pentola calda colpisce per la freschezza, la bontà e il profumo della carne di sugarello, priva di qualsiasi odore di pesce. Le verdure di accompagnamento, come mango, fiori di banana ed erbe aromatiche, si fondono armoniosamente, ognuna offrendo un sapore diverso.

"Per prima cosa, metto il pesce nel brodo bollente. Mentre aspetto che il pesce cuocia, metto la giusta quantità di spaghetti di riso in una ciotola, poi aggiungo verdure, uova e carne a seconda delle esigenze di ciascuno..."

"Una volta che avete una ciotola di noodles con tutti gli ingredienti, versateci sopra la salsa preparata e gustate. Se non vi piace la salsa, potete usare anche il brodo, che è comunque delizioso", ha detto Duy.

lẩu thả - Ảnh 3. — Una deliziosa zuppa calda con ingredienti aromatici conquista il palato dei commensali - Foto: NGUYEN HIEN

Per questo giovane, visitare Mui Ne - Phan Thiet senza assaggiare la zuppa di pesce locale sarebbe davvero un peccato. Questa "specialità" non è solo esteticamente gradevole, ma incarna anche la filosofia dello yin e dello yang e dei cinque elementi.

Il "Lẩu thả" (letteralmente "pentola galleggiante") ha origine dai piatti rustici degli abitanti della zona costiera di Mui Ne - Phan Thiet. Il nome insolito deriva dal fatto che i pescatori spesso mettono il pescato in una pentola e lo cucinano insieme per preparare una zuppa calda.

A poco a poco, l'hot pot è diventato una specialità locale, attirando anche i turisti desiderosi di gustarlo. Il piatto ha un sapore delizioso, grazie al mix di pesce, carne e varie verdure, il tutto immerso in un brodo leggero e dolce, accompagnato da una salsa densa in cui intingerlo.

lẩu thả - Ảnh 4. — I filetti di pesce vengono marinati con spezie per creare un colore invitante e un sapore delizioso - Foto: NGUYEN HIEN

Gli abitanti di Mui Ne utilizzano spesso piccoli pesci dalla carne soda e dolce, come sugarelli, acciughe e barracuda, che costituiscono gli ingredienti principali di questo piatto. Il pesce viene preparato con cura, sfilettato e marinato con zenzero, aglio e peperoncino per eliminare l'odore di pesce e creare un sapore delizioso una volta aggiunto alla pentola.

Gli ingredienti per la fonduta vengono disposti su un vassoio di bambù foderato con foglie di banano, ciascuno contenuto in uno stelo di fiore di banano, disposti a ventaglio come petali. Il pesce preparato viene posto al centro del vassoio.

Oltre al pesce, la fonduta viene servita con fiori di banana, maiale, uova fritte a julienne, cetriolo, mango acerbo a julienne ed erbe aromatiche.

A Mui Ne, i turisti possono trovare l'hot pot in quasi tutti i ristoranti. Nei locali tipici, questo piatto costa circa 500.000 VND a porzione per 2-3 persone. Potete scegliere i ristoranti sul lungomare, dove potrete gustare un delizioso hot pot godendovi la fresca brezza marina.

NGUYEN HIEN

Fonte: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm