Ecco una ricetta per un'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita, nutriente e originale, che piacerà a tutta la famiglia.

GĐXH - I piatti saltati in padella sono incredibilmente deliziosi, nutrienti e facili da preparare per tutta la famiglia. Questo articolo vi presenterà un modo unico e saporito per preparare l'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita.

Come scegliere un'anatra fresca e deliziosa

Per la carne d'anatra cruda: scegliete anatre con piume lisce, petto rotondo e pelle spessa su collo e ventre. Queste anatre avranno più carne. Inoltre, provate ad avvicinare leggermente le due ali: se si incrociano, allora siete pronti per acquistarle.

Evitate di acquistare anatre con le piume arruffate, poiché si trovano nella fase di muta e quindi non è garantito che siano in buona salute.

Per l'anatra già preparata: scegliete un'anatra appena macellata con la pelle gialla, non troppo scura, e priva di imperfezioni o lividi.

Se la carne torna facilmente alla sua forma originale quando la si preme con la mano, allora è consigliabile acquistarla. Al contrario, se la carne si deforma e non ritorna alla sua posizione iniziale, è molto probabile che all'anatra sia stata iniettata dell'acqua, quindi è meglio evitare di comprarla.

Per garantire la sicurezza e la tranquillità durante la preparazione della carne d'anatra, è consigliabile acquistare carne d'anatra già pronta da negozi o esercizi commerciali affidabili.

Come pulire e rimuovere l'odore sgradevole dalla carne d'anatra.

Strofinate del sale grosso su tutto il corpo dell'anatra, quindi risciacquate con acqua pulita. Successivamente, utilizzate una miscela di vino bianco e zenzero a fette o tritato per strofinare e massaggiare il corpo dell'anatra per rimuovere lo sporco e gli odori, quindi risciacquate di nuovo con acqua pulita.

Per la carne d'anatra cruda: scegliete anatre con piume lisce, petto rotondo e pelle spessa su collo e ventre. Queste anatre avranno più carne.

Strofinate l'intera anatra con una miscela di sale e succo di limone fino a quando la carne non sarà priva di odori sgradevoli e sporcizia, quindi risciacquatela con acqua pulita.

Sbollentate la carne d'anatra con zenzero a fette e scalogno tritato per circa 3 minuti a fuoco medio, quindi scolatela e sciacquatela con acqua pulita.

Come scegliere il coriandolo vietnamita fresco e delizioso.

È consigliabile scegliere coriandolo vietnamita fresco, con foglie piccole, un aroma caratteristico e privo di appassimento, scolorimento o odori strani.

Evitate di acquistare coriandolo vietnamita con foglie grandi e lucide, poiché queste foglie sono meno profumate e meno saporite di quelle con foglie più piccole.

Ingredienti per l'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita.

3 kg di carne d'anatra (1 anatra grande); 300 g di coriandolo vietnamita; 2 scalogni; 4 spicchi d'aglio; 2 peperoncini; 5 rametti di cipollotto; un po' di aceto; 1/2 cucchiaio di salsa di pesce; 5 cucchiai di olio da cucina; un po' di condimento comune (sale/condimento in polvere/glutammato monosodico).

Come preparare l'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita.

Preparare gli ingredienti.

Dopo aver spennato e pulito l'anatra, per eliminare l'odore sgradevole, strofinate su tutto il corpo dell'anatra una miscela di sale grosso e aceto, quindi risciacquatela con acqua pulita e lasciatela scolare.

Adagiate l'anatra su una griglia con della paglia asciutta e grigliatela a fuoco vivo per circa 5 minuti, finché non sarà uniformemente dorata. Eliminate le piume residue, sciacquate nuovamente l'anatra con acqua e tagliatela a pezzetti.

Ingredienti per l'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita.

Quando acquistate il coriandolo vietnamita, eliminate le foglie appassite, immergetelo in acqua salata diluita per circa un minuto, poi sciacquatelo con acqua pulita, scolatelo e tritatelo a pezzetti. Pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno e l'aglio. Affettate i peperoncini e tritate i cipollotti.

Marinate la carne d'anatra.

Mettete la carne d'anatra in una ciotola insieme a metà dello scalogno tritato, metà dell'aglio tritato, mezzo cucchiaio di salsa di pesce, mezzo cucchiaio di condimento in polvere, un terzo del glutammato monosodico e mezzo cucchiaio di sale, mescolate bene e lasciate marinare per circa 30 minuti in modo che la carne assorba i sapori.

Carne d'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita.

Aggiungete 5 cucchiai di olio da cucina insieme allo scalogno e all'aglio rimanenti nella padella, soffriggete finché l'aglio e lo scalogno non saranno profumati, quindi aggiungete la carne d'anatra marinata.

L'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita, una volta pronta, avrà un colore invitante e un aroma invitante di carne d'anatra e coriandolo vietnamita. Inoltre, la carne d'anatra stessa avrà un sapore perfettamente equilibrato, ricco e armonioso.

Rosolate la carne d'anatra a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non sarà cotta, quindi aggiungete i peperoncini, i cipollotti e il coriandolo. Mescolate bene per circa 3 minuti, finché il coriandolo non sarà cotto, aggiustate di sale e pepe a piacere e poi spegnete il fuoco.

prodotto finito

L'anatra saltata in padella con coriandolo vietnamita, una volta pronta, avrà un colore invitante e un aroma invitante di carne d'anatra e coriandolo vietnamita. Inoltre, la carne d'anatra stessa avrà un sapore perfettamente equilibrato, ricco e armonioso.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm